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Naturheilkräfte Si dice che la pozione di barbabietola rossa aiuti con la carie
La carie è una delle più comuni malattie dentali infettive e può portare a scolorimento, dolore intenso o addirittura perdita dei denti. Soprattutto, è importante avere una terapia precoce da parte del dentista per fermare il cosiddetto "marciume" prima che si verifichi un danno grave. L'aiuto può eventualmente fornire una bevanda speciale qui in futuro. Perché gli studenti della University of Applied Sciences Wels hanno scoperto che il succo ricco di nitrati della barbabietola rossa può controllare la crescita dei batteri dell'acido lattico in bocca.
Il 95 per cento delle persone nei paesi industrializzati sono colpiti dalla carie
Quasi tutti sono affetti da carie almeno una volta durante la loro vita. Questa è una malattia dentale infettiva causata principalmente da batteri in bocca, che scompongono lo zucchero dalla dieta in acido lattico. Questo attacca la sostanza dentale, che può portare a vari sintomi come macchie biancastre o marroni, mal di denti severi, maggiore sensibilità o perdita del dente interessato.
Il succo di barbabietola può guarire. Immagine: Dani Vincek - fotolia Gli studenti sviluppano "Bio Dragon Potion"
Tuttavia, gli studenti del corso di laurea Welser FH Food Technology and Nutrition potrebbero ora aver scoperto una nuova "arma miracolosa" contro le malattie dei denti. Come riporta l'FH, una bevanda speciale ricavata dalla barbabietola potrebbe apparentemente controllare la crescita incontrollata dei batteri dell'acido lattico in bocca e quindi agire contro la carie indesiderata. Gli studenti hanno analizzato in un progetto di ricerca insieme alla ditta Voglsam GmbH diversi tipi di verdure sane e infine hanno sviluppato da una varietà adatta e da altri componenti di succo di frutta la "Pozione Bio Dragon".
La particolarità della bevanda: Il succo della barbabietola rossa contiene relativamente molto nitrato, dal quale nel corpo si forma il ciclo nitrito-nitrito monossido di azoto. Questo "ha una varietà di compiti nel nostro corpo. Ad esempio, è importante per la dilatazione vascolare o responsabile di un sistema immunitario attivo ", spiega il capo degli studi FH-Prof. Dr. Otmar Höglinger. "Tuttavia, questo ossido nitrico svolge anche un ruolo vitale nel controllo dei batteri dell'acido lattico nella nostra bocca. Controlla la crescita dei batteri dell'acido lattico responsabili della formazione della carie ", continua Höglinger.
Ciclo nitrito nitrito anche dopo la sedimentazione della bevanda molto più attivo
Gli studenti hanno esaminato l'efficacia della bevanda per la protezione della carie in un cosiddetto studio in doppio cieco, che è stato condotto su 50 colleghi. Venticinque studenti hanno ricevuto un succo di barbabietola privo di nitrati come bevanda placebo, l'altro gruppo ha ricevuto il succo ricco di nitrati. Si è scoperto che consumando la bevanda ricca di nitrati, il ciclo nitrito-nitrito è stato attivato e anche dopo lo svezzamento era ancora molto più attivo rispetto al primo gruppo, secondo l'FH. "Da questo si può concludere che il succo di barbabietola porta al fatto che c'è sempre abbastanza nitrito per controllare la crescita dei batteri dell'acido lattico", riferisce Höglinger.
Ciò potrebbe indirettamente anche essere confermato dal pH misurato nella saliva. Il valore che indica la concentrazione di acidi o basi era inferiore nel gruppo placebo. "Questo indica che è presente più acido lattico e quindi un aumentato rischio di carie", continua il tecnologo alimentare. Nei soggetti che avevano bevuto il succo ricco di nitrati, il pH più alto, tuttavia, proteggeva meglio il marciume dei denti. (Nr)