Naturalmente, abbassando i livelli di acido urico Il succo d'arancia quotidiano può ridurre il rischio di gotta

Il livello di acido urico è abbassato da un bicchiere di succo d'arancia ai pasti

I succhi di frutta sono caduti in discredito negli ultimi anni, in quanto l'alta percentuale di fruttosio naturale, ad esempio, è stata collegata allo sviluppo dell'obesità e della gotta. Un recente studio umano condotto dalle università di Hohenheim e Kiel ha ora studiato questo aspetto per quanto riguarda il succo d'arancia e ha dimostrato un vantaggio in particolare per gli svantaggi legati alla salute: un bicchiere di succo d'arancia con i pasti riduce significativamente il rischio di gotta.

Le bevande zuccherate sono generalmente considerate la causa della gotta e dell'obesità. Non solo le bevande analcoliche e le bibite gassate, ma anche i succhi di frutta sono stati sempre più valutati come fattori di rischio negli ultimi anni. Tuttavia, gli scienziati delle università di Kiel e Hohenheim non sono stati in grado di accertare alcun aumento di peso durante il consumo di un bicchiere di succo d'arancia durante i pasti nei due studi in corso. Anche il rischio di gotta è diminuito invece di aumentare. Si consiglia un bicchiere di succo di frutta al giorno, in quanto questi contengono naturalmente non solo zucchero, ma anche vitamine, polifenoli, minerali e fibre, e quindi costituisce una preziosa aggiunta alla dieta, i ricercatori sottolineano.

Un bicchiere di succo d'arancia con i pasti riduce significativamente il rischio di gotta. (Immagine: cut / fotolia.com)

Succhi di frutta con sempre più cattiva reputazione

Per lungo tempo, i succhi di frutta sono stati considerati particolarmente salutari, ma negli ultimi anni sono diventati sempre più importanti. Ad esempio, molti genitori offrono solo ai loro figli succhi di frutta diluiti con acqua a causa del loro alto contenuto di zucchero. Da alcuni asili e scuole elementari, i succhi erano addirittura completamente banditi. "Per alcuni nutrizionisti, sono malsani come le bevande alla cola", afferma Christian-Albrechts-Universität Kiel in un comunicato stampa sugli studi attuali.

Indagato il consumo di succo d'arancia e bibita analcolica

Il professor Reinhold Carle dell'Università di Hohenheim e la professoressa Anja Bosy-Westphal della Christian-Albrechts-University di Kiel hanno esaminato l'effetto del succo d'organo su 26 giovani volontari sani in due studi sull'uomo. Per fare un confronto, i partecipanti dovevano coprire il 20% del fabbisogno energetico giornaliero per due settimane con coca cola decaffeinata o succo d'arancia. "Con il succo, che era di circa 1,2 litri per la maggior parte dei soggetti, e circa un litro al giorno per la cola", dice il Prof. Carle. Nel senso di un cosiddetto studio cross-over seguito per i partecipanti dopo i primi 14 giorni una fase di washout di una settimana e poi i bevitori arancioni salivano in coca o bevitori di coca cola succo d'arancia.

I livelli di acido urico si sono abbassati significativamente

In primo luogo, i ricercatori del primo studio, la questione di come la cola o il succo d'arancia influiscono sull'acido urico. Si dice che un alto livello di acido urico sia responsabile della crescente incidenza della malattia di gotta nelle nazioni industrializzate, secondo l'Università di Kiel. "Anche con questo livello molto elevato di consumo, a differenza della cola, il succo d'arancia non ha influenzato il metabolismo del glucosio e il livello di acido urico è stato addirittura significativamente ridotto", sottolinea il prof. Bosy-Westphal. La riduzione del livello di acido urico è stata più pronunciata a livelli iniziali più alti.

Effetto positivo di vitamina C e flavonoidi

Secondo la dichiarazione della nutrizione medico venire come una spiegazione "per l'effetto dell'acido abbassamento urico di succo d'arancia sia l'assunzione di vitamina C attraverso il succo così come il suo contenuto di flavonoidi, in particolare esperidina in considerazione '. La vitamina C favorisce l'escrezione di acido urico, che porta alla Prevenzione dei livelli aumentati di acido urico (iperuricemia). Lo stesso effetto è già stato dimostrato per esperidina negli esperimenti sugli animali. "Se la cristallizzazione dell'acido urico nelle articolazioni e nei tessuti viene inibita, questo a sua volta può impedire lo sviluppo della gotta", sottolinea Bosy-Westphal. Pertanto, il consumo regolare di succo d'arancia potrebbe ridurre il rischio di gotta.

Effetti sul grasso corporeo

Nel secondo studio, i ricercatori hanno studiato l'effetto del succo d'arancia sulla formazione del grasso corporeo. A tal fine, i soggetti dovevano anche coprire il 20% del fabbisogno energetico giornaliero con succo d'arancia. Tuttavia, per due settimane è stato inizialmente prescritto di bere 400 millilitri di succo d'arancia tre volte al giorno durante i pasti giornalieri. Hanno poi consumato il succo tra i pasti per lo stesso periodo di tempo. Mentre c'era un leggero aumento del grasso corporeo quando veniva consumato tra i pasti, i ricercatori non erano in grado di osservare un tale effetto se ingeriti durante i pasti.

Contrariamente a molte ipotesi, non vi è alcun aumento del grasso corporeo, anche con un consumo di succo d'arancia relativamente alto, a condizione che il succo venga consumato durante i pasti. (Immagine: yahyaikiz / fotolia.com)

Consumo innocuo con i pasti

"Siamo stati in grado di dimostrare che anche questo altissimo livello di consumo non ha avuto effetti negativi sul peso corporeo - se il succo non è stato consumato nel mezzo, ma è stato bevuto per colazione, pranzo e cena", afferma il Prof. Bosy-Westphal. Quando viene consumato con il cibo, il succo riduce e adatta l'assunzione di energia spontanea al pasto. Il succo di frutta può quindi essere consumato nella quantità normale non solo senza esitazione, ma considerato un valido supplemento a un pasto, sottolineano gli esperti.

Il consumo di succo d'arancia in Germania è relativamente basso

"Il succo d'arancia è una preziosa fonte di potassio, acido folico e vitamina C. Contiene sostanze bioattive come carotenoidi e polifenoli con una buona biodisponibilità", spiega il prof. Carle. Anche se il consumo letterario di succo di frutta contro la sete non è raccomandato, comunque questa non è una pratica comune. Il consumo annuale pro capite di succo d'arancia in Germania è di circa 7,5 litri, riferisce Carle. D'altra parte, consumiamo in media circa 75 litri di limonata all'anno - dieci volte tanto. I succhi di frutta non sono essenzialmente usati come un dissetante - a differenza delle bevande analcoliche zuccherate che gli adolescenti e soprattutto i giovani mangiano ogni giorno in quantità fino a mezzo litro.

Succo di frutta accuratamente raccomandato

Il succo di frutta potrebbe, secondo i ricercatori, anche contribuire al consumo giornaliero consigliato di frutta. Qui, la Società tedesca per la nutrizione (DGE) consiglia di consumare 250 grammi di frutta al giorno, che è circa il 43 per cento dei tedeschi, ma di seguito. Escludendo l'assunzione di succhi di frutta dalle raccomandazioni DGE sarebbe inferiore del 59 per cento rispetto ai livelli raccomandati, hanno detto gli esperti. Ad esempio, un bicchiere di succo di frutta a colazione potrebbe sostituire una porzione di frutta e verdura al giorno. Inoltre, uno studio del 2015 presso l'Università di Hohenheim ha già dimostrato che il corpo umano assorbe molto meglio i preziosi ingredienti dell'arancia dal succo d'arancia che dal frutto, secondo il Prof. Carle. Una rinuncia ai succhi di frutta non avrebbe quindi senso. (Fp, pm)