La medicina naturale I fagioli verdi sono il superalimento naturale

Mung fagioli? - Cosa dovrebbe essere di nuovo? In tempi quasi settimanali di superfoods recentemente riscoperti dei Maya o antiche tribù tibetane delle colline, uno è piuttosto scettico quando ancora una volta ha presentato una verdura piuttosto sconosciuta. Questo non è appropriato nel caso del fagiolo verde. Dopo tutto, è una buona vecchia conoscenza, anche se il suo nome raramente cade con noi. Dopotutto, quasi tutti hanno mai mangiato noodles di vetro o almeno germogli di soia.

Dietro di loro non c'è altro che il fagiolo dall'Estremo Oriente, uno ricavato dalla farina dei fagioli, l'altro è la sua piantina. Che questo sia erroneamente definito "germoglio di soia", il fagiolo mungo può probabilmente finire. Ma la loro importanza in Asia, specialmente in Cina e in India, è troppo grande. In India, il principale paese produttore, ogni anno vengono raccolte 500.000 tonnellate di fagioli mung per produrre il famoso dal, che è tradizionalmente prodotto da una varietà di legumi. La forte spezia indiana le farà sicuramente bene, perché il suo gusto è descritto come delicato, sottile o sobrio, che ogni coltello di spaghettini di vetro confermerà con piacere.

Nonostante la sua sobria semplicità, il fagiolo verde è superiore agli altri fagioli per alcuni aspetti, ad esempio con una grossa fibra da 17 g, ma soprattutto per quanto riguarda la loro digeribilità. O hai mai sentito parlare di un legume che è seriamente raccomandato come rimedio per la flatulenza? Almeno nella medicina popolare asiatica, questa raccomandazione è diffusa, così come il loro sospetto effetto contro reumatismi, raffreddori o problemi al fegato.

Chiunque cerchi fagioli verdi freschi alle nostre latitudini, deve portare molta pazienza. Per lo più sono disponibili solo come conserve o in vetro. I germogli verdi freschi, d'altra parte, sono disponibili come "germogli di soia" in quasi tutti i supermercati. I germogli dovrebbero essere risciacquati molto prima del consumo e scottati per distruggere la phasin contenuta, una proteina velenosa che si trova in quasi tutti i legumi. Anche l'auto-estrazione dei germogli è facilmente possibile, i semi di fagioli mung sono considerati estremamente favorevoli ai germi.

Questo potrebbe anche essere il motivo per cui le piantine di fagiolo verde sono l'oggetto di prova standard negli studi asiatici sull'esposizione alle radiazioni dei telefoni cellulari. Un gruppo di ricerca potrebbe anche provare che la loro germinazione è almeno ritardata dalle radiazioni dei telefoni cellulari. Cosa impariamo da questo? Mangiare i fagioli mung è probabilmente più sano che parlare al telefono. Jürgen Beckhoff, aiuto