Intolleranza alimentare Cosa dovresti sapere sulla celiachia

Esperto chiarisce le intolleranze alimentari

Circa l'uno per cento della popolazione europea soffre della malattia celiaca delle malattie autoimmuni. Molti pazienti e i loro parenti non sanno cosa significhi esattamente o come affrontarlo al meglio. La maggior parte dei malati nota l'intolleranza a determinati cibi legati alla celiachia fin dall'infanzia. Un esperto di nutrizione spiega il modo giusto per affrontare la malattia.

Dr. Katharina Werkstetter è un'esperta di Zölliakie presso il Dr. Ing. dall'ospedale pediatrico di Haunerschen. In qualità di capo progetto, ha collaborato con il suo team per sviluppare un corso di intolleranza alimentare online gratuito e privo di pubblicità incentrato sull'allergia al glutine, che è stata recentemente messa online. "Il nostro corso online è progettato per familiarizzare i malati di celiachia con le ultime scoperte scientifiche sull'intolleranza alimentare", afferma lo specialista. Di seguito sono riportati i principali contenuti riassunti.

Chi soffre di intolleranza al glutine deve seguire una dieta rigorosamente priva di glutine per alleviare i sintomi in modo permanente. (Immagine: ferkelraggae / fotolia.com)

Cos'è esattamente la celiachia??

La celiachia è una malattia autoimmune cronica che può verificarsi a qualsiasi età se una persona ha la predisposizione genetica a farlo. Nella maggior parte dei casi, la celiachia si manifesta nella prima infanzia. Il glutine di proteine ​​di cereali è il dott. Secondo Werkstetter come trigger. Il glutine viene utilizzato principalmente per la coesione dell'impasto in pasta, pane e altri prodotti da forno.

Cosa succede nel tratto gastrointestinale dei celiaci?

"Il glutine può innescare nelle persone con una predisposizione genetica di una risposta del sistema immunitario nel piccolo intestino, in cui il rivestimento dell'intestino tenue è danneggiato," gli esperti della salute infantile rapporto della Fondazione in un comunicato stampa sul nuovo portale di informazione. Il risultato: atrofia villi e la superficie dell'intestino diminuisce. Questi nutrienti sono assimilati peggio. Spesso nascono carenze nutrizionali in ferro, calcio e / o vitamine.

Come si esprime una celiachia??

Una caratteristica esterna per Zölliakie è secondo il team di esperti un vorgewölbter Blähbauch. Se l'intolleranza al glutine si verifica già nei neonati, spesso mostra disturbi della crescita e diarrea cronica. Più tardi, i sintomi diventano più diffusi, motivo per cui la celiachia non è sempre riconosciuta immediatamente. Le persone colpite lamentano frequenti problemi digestivi, stanchezza cronica e esaurimento. Spesso, questi segni sono attribuiti a carenza di ferro e anemia. Altri possibili sintomi includono:

• difficoltà di concentrazione,
• mal di testa cronico,
• depressione,
• la caduta dei capelli,
• unghie fragili,
• difetti dello smalto,
• Tendenza alle fratture ossee (osteoporosi),
• prurito.

Come diagnosticare la celiachia?

Se si sospetta, un test del sangue semplice e poco costoso verrà utilizzato per diagnosticare la celiachia. Le persone colpite producono autoanticorpi contro gli stessi enzimi del corpo, che possono essere rilevati da un esame del sangue. Se il test è positivo, è possibile prelevare campioni di tessuto dall'intestino tenue per una diagnosi più accurata. A tale scopo, di solito viene eseguita la gastroscopia.

Come viene trattata l'intolleranza al glutine??

"Nella malattia celiaca solo per tutta la vita, dieta rigorosa, aiuta tutti i prodotti di cereali contenenti glutine e prodotti fatti da loro deve essere eliminato", secondo gli esperti del portale di informazione per la celiachia. Soprattutto all'inizio, questo punto per i pazienti è una sfida importante. Non solo andare al supermercato è secondo uno studio in sé, anche il cibo lontano da casa a volte può essere un problema. Secondo gli specialisti, lo sforzo, però, vale la pena perché sotto una rigorosa dieta priva di glutine, i pazienti di solito esperienza miglioramento rapida e sostenuta dei sintomi.

È necessaria la costanza

Una regola importante in modo permanente privo di sintomi è la costante aderenza alla dieta. "Anche con buon flusso, si può prendere un celiaca o tre anni fino le mucose completamente recuperato e le villi sono tornati al consueto tratto rettilineo negli adulti," stress esperti. Il mancato rispetto di conseguenze per la salute a lungo termine minacciano. Ciò ha incluso un aumento del rischio di:

• prematurità,
• Compromissione della fertilità,
• osteoporosi,
• Tumore al colon (in rari casi).

La Celiachia tedesca mette in guardia contro false notizie

Internet offre una buona piattaforma per conoscere la malattia e i suoi effetti. "Sfortunatamente in agguato nella rete, molte informazioni false", avvertono gli esperti della German Celiac Society (DZG). Per questo motivo, il corso online www.zoeliakie-verstehen.de è stato sviluppato per supportare le persone colpite e consentire una vita sana e spensierata nonostante la malattia cronica. (Vb)