Gli alimenti proteggono meglio chi soffre di allergie

Il ministro dell'alimentazione vuole maggiori informazioni per chi soffre di allergie

2014/07/14

Si dice che circa sei milioni di persone in Germania siano alle prese con intolleranze e allergie alimentari. Il ministro federale della nutrizione Christian Schmidt (CSU) vuole ora „più chiarezza e maggiore sicurezza per i consumatori“. Anche nel ristorante e nelle bancarelle verranno informati in futuro di ingredienti allergenici.

Ristoranti e bancarelle devono informare sugli ingredienti
Negli ultimi dieci anni, il numero di persone con intolleranze e allergie alimentari è raddoppiato a circa sei milioni di persone, secondo le stime dell'Associazione tedesca per l'allergia e l'asma (DAAB). L'intolleranza alimentare più comune è l'intolleranza al lattosio (intolleranza al lattosio). Ma il fruttosio (fruttosio), il glutine (proteina di cereali) e l'istamina (messaggero) sono tra le sostanze che non sono tollerate da molti. Le persone colpite devono avere a che fare con disturbi come mal di stomaco, diarrea, gonfiore, nausea e vomito, oltre a molti altri problemi di salute. Chi soffre di allergie può adattarsi a maggiori e migliori informazioni, perché il ministro federale della nutrizione Christian Schmidt (CSU) ha annunciato in un'intervista che in futuro anche i ristoranti e gli sportelli di vendita devono informare sugli ingredienti.

Chiarezza e sicurezza per i consumatori
Per lungo tempo, è stato possibile leggere sugli alimenti confezionati se contengono lattosio, noci, sedano o soia, ad esempio, ai quali i consumatori sono allergici. Il ministro del cibo vuole assumere in futuro l'industria della ristorazione e i venditori di merci sfuse come fornai e macellai nell'obbligo. Di fronte al „Giornale Saarbrücken“ Schmidt ha detto „Voglio maggiore chiarezza e maggiore sicurezza per i consumatori.“ Egli quindi „Presto, presso i banchi degli alimentari e nella ristorazione, fornisci informazioni scritte e affidabili sugli allergeni presenti negli alimenti.“

Le informazioni dovrebbero diventare obbligatorie
Anche se alcuni rivenditori al dettaglio stanno già elencando volontariamente gli allergeni più importanti sui loro cartellini dei prezzi sul display e informando ristoranti e consumazioni di bevande e menu con le note a piè di pagina sui componenti di rischio che contengono, non tutti lo fanno. Ma ora dovrebbe diventare obbligatorio e in effetti „chiaramente visibile e leggibile.“ Allo stato attuale, una regolamentazione appropriata è approvata dai ministeri federali coinvolti, ha spiegato Schmidt. Il governo federale sta quindi attuando una specifica dell'Unione europea, che dovrebbe entrare in vigore alla fine dell'anno.

In casi eccezionali, sono permesse informazioni orali
Da parte del ministro federale della nutrizione, le aziende interessate „praticabile e non burocratico“ Regole concordate Secondo il rapporto, il regolamento stabilisce che i negozianti devono indicare gli ingredienti su un'etichetta accanto al cibo in questione. Ma anche i poster sono possibili. I ristoratori dovrebbero anche pubblicare riferimenti a sostanze allergeniche nei menu di cibi e bevande. Invece delle informazioni scritte, è consentita una informazione verbale verificabile in casi eccezionali. Finora, le persone che soffrono di intolleranze alimentari spesso trovano che i venditori e i camerieri non hanno le informazioni di cui hanno bisogno quando chiedono. (Ad)