Cibo per il cervello

Ottieni cellule grasse che vanno con una corretta alimentazione

2013/08/17

Stanco? Stressato? Difficoltà di concentrazione? Coloro che lottano con tali problemi possono spesso migliorare la loro situazione attraverso un'alimentazione corretta. È importante garantire un approvvigionamento energetico costantemente elevato, nonché un buon inizio di giornata con una colazione salutare. Ecco alcuni suggerimenti.

Integratore alimentare come cibo per il cervello
Pillole e capsule per aumentare l'intelligenza o una memoria migliore. Alcuni o simili promessi sono fatti da alcuni produttori di alcuni integratori alimentari e si riferiscono ai loro prodotti come Brainfood. La prof.ssa Barbara Plecko, presidente della Society for Neuropediatrics, afferma: „La saggezza non può essere mangiata con i cucchiai ". Tuttavia, una corretta alimentazione può aiutare a far funzionare bene il metabolismo cerebrale.

Bevi molto!
Medici, difensori dei consumatori e nutrizionisti sono d'accordo in questo caso. Ad esempio, l'Università di scienze applicate di Kufstein, in Austria, ha organizzato di recente la sua prima giornata del Brain Food. Sara Neubauer, Team Leader Healthy Nutrition presso l'Università di Scienze Applicate, vede come la regola base più importante: bere molto! Il liquido aggiunto assicura che la testa e il corpo siano adeguatamente forniti di ossigeno e sfiati. „Si consiglia di consumare da due a tre litri di acqua, spremitori di tè non zuccherati o tè ", afferma Neubauer.

Lo zucchero d'uva non è necessariamente utile
Il nostro cervello brucia 20 grammi di glucosio ogni giorno (glucosio). Poiché il glucosio nel cervello non può essere immagazzinato, come nei muscoli, dipende da un livello di zucchero nel sangue stabile. Se questo cade, la concentrazione e la capacità di pensare scompaiono. Se prendiamo zuccheri semplici, ad esempio sotto forma di cioccolatini o zucchero zuccherato, questo aumenterà notevolmente il livello di zucchero nel sangue. Questo a sua volta allerta il pancreas ad una maggiore secrezione di insulina, che accelera l'incorporazione dello zucchero nelle cellule. Il risultato è una diminuzione ancora maggiore del contenuto di glucosio nel sangue e quindi della capacità mentale. D'altra parte, un livello di zucchero nel sangue troppo alto ha un effetto dimostrabilmente negativo sulle prestazioni cerebrali.

Il cervello ha bisogno di molta energia
Più del quinto del fabbisogno energetico giornaliero viene consumato dal cervello. Pertanto, un approvvigionamento energetico costantemente elevato è importante per poter lavorare concentrato per un tempo più lungo. Ciò richiede carboidrati complessi, a catena lunga, che il corpo analizza gradualmente in singoli componenti e quindi raggiunge il cervello per un periodo di tempo più lungo. „Il pane integrale o anche la farina d'avena forniscono molti carboidrati complessi. Ecco perché non dovrebbero mancare a colazione ", spiega il leader del team FH, che comprende anche cereali integrali, patate, frutta e verdura.

Grasso come fornitore di energia
I grassi sono i due fornitori di energia. Favorevoli alle guaine delle cellule nervose e alla loro interazione sono gli acidi grassi polinsaturi. „Gli acidi grassi omega-3, ad esempio, svolgono un ruolo importante nella funzione cerebrale ", afferma Angela Clausen del Centro per gli affari dei consumatori del Nord Reno-Westfalia. „Olio di colza o olio di noci, pesce grasso, frutta secca e frutta secca dovrebbero essere regolarmente inseriti nel menu. "

Proteine ​​importanti
I più piccoli elementi costitutivi delle proteine, gli amminoacidi, assicurano che le informazioni fluiscano rapidamente da una cellula all'altra. Tra le altre cose, le proteine ​​sono così importanti per noi umani. Oltre a pesce e frutti di mare, carne magra e prodotti caseari magri, ma soprattutto legumi, cereali e noci integrali sono buone fonti di proteine. Clausen sostiene che coloro che già seguono una dieta giornaliera equilibrata non aumentano le loro prestazioni mangiando cibi extra o i loro ingredienti o adottando misure preventive. Il Prof. Plecko conferma: „Il cervello non è un organo come il fegato, che può rifornirsi di qualcosa. Dipende interamente dalla fornitura di nutrienti dal sangue. "Pertanto, è utile mangiare regolarmente.

Buon inizio con una sana colazione
Tuttavia, la scelta del cibo giusto e il momento del pasto possono avere un impatto. „. Una prima colazione con il muesli casa miscelato con i riccioli avena, noci, latticini magri e la frutta o addirittura un pane integrale con ricotta o prosciutto magro, con pomodoro o pepe e succo di frutta - questa è una grande base per una giornata ", ha detto Neubauer raccomanda: „Uno spuntino perfetto per i test o in situazioni di stress è una banana. Esso contiene un sacco di magnesio, e questo è un nervoso più forte. "In linea di principio, tuttavia si applica a qualsiasi spuntino che non devono essere troppo grande. Perché allora lo stomaco è troppo pesante, e il sangue non è più nel cervello a disposizione. (Ad)

Crediti dell'immagine: Dieter Schütz