Nutrizione per il cervello Alte prestazioni attraverso l'alimentazione

Cibo per´s Cervello: prestazioni elevate mentali attraverso un'alimentazione mirata

I neuroscienziati possono confermare oggi ciò che è stato descritto dai rappresentanti della medicina naturale per secoli: la dieta quotidiana ha un impatto diretto sul blocco o l'ottimizzazione della nostra capacità mentale. Ma se Brainfood moderno o vecchia medicina nutrizionale: è importante non solo, quale cibo mangiamo, ma anche quanto spesso e in quali quantità.

Da scolaro a dipendente: Ognuno ha un sacco di lavoro mentale da fare. Trascorrono metà della giornata a scuola, aula o ufficio e più ore alla scrivania con compiti, documenti o preparativi. Allo stesso tempo, sempre più persone lamentano tempi di attenzione ridotti e problemi di concentrazione sul lavoro. C'è anche un aumento nel numero di bambini diagnosticati con iperattività, malattia mentale e disturbi delle prestazioni parziali. Oltre alle sequenze di pause ragionevoli e all'esercizio fisico sufficiente come equilibrio, una dieta particolare può aiutare il cervello in modo ottimale sui salti.

Un livello di glucosio costante ottimizza le prestazioni del cervello:
Il nostro cervello consuma il 20 percento dell'energia totale che metabolizza dal cibo ingerito e brucia 20 grammi di glucosio ogni giorno (glucosio). Poiché il glucosio nel cervello non può essere immagazzinato, come nei muscoli, dipende da un livello di zucchero nel sangue stabile. Se questo cade, la concentrazione e la capacità di pensare scompaiono. Se prendiamo zuccheri semplici, ad esempio sotto forma di cioccolatini o zucchero zuccherato, questo aumenterà notevolmente il livello di zucchero nel sangue. Questo a sua volta allerta il pancreas ad una maggiore secrezione di insulina, che accelera l'incorporazione dello zucchero nelle cellule. Il risultato è una diminuzione ancora maggiore del contenuto di glucosio nel sangue e quindi della capacità mentale. D'altra parte, un livello di zucchero nel sangue troppo alto ha un effetto dimostrabilmente negativo sulle prestazioni cerebrali. La nutrizione cerebrale deve quindi garantire una concentrazione affidabile e moderata di glucosio. L'offerta regolare di piccole porzioni di apprendimento è quindi più utile di alcuni pasti abbondanti.

Aria fresca e acqua aiutano ad aumentare le prestazioni:
Per bruciare il glucosio, le cellule del cervello richiedono molto ossigeno, il 40% del fabbisogno fisico totale. Per un rendimento energetico ottimale, è quindi utile imparare in una stanza ben ventilata. Le molecole di ossigeno a loro volta sono legate ai globuli rossi e trasportate al cervello. Se manca il ferro necessario, potrebbe interferire con la concentrazione e l'abilità della memoria. Una dieta rispettosa del cervello tiene conto anche di un contenuto di ferro sufficiente nel sangue.

Un mezzo altrettanto importante di trasporto di nutrienti e informazioni è l'acqua: se il corpo di un adulto è pari a circa il 60% di acqua, il contenuto di acqua del cervello è pari addirittura al 75%. Almeno 2 litri di acqua o luce, il tè non zuccherato dovrebbe essere assunto durante il giorno, in quanto la disidratazione può portare a un calo mentale fino al 20% (Kossak 2006). L'acqua minerale di alta qualità contiene anche oligoelementi vitali.

Cereali, frutta e verdura forniscono vitamine e fibre:
Se possibile, i cereali dovrebbero essere inclusi tutti i giorni, come il pane integrale, la pasta o il riso, che non dovrebbero fornire solo vitamine e oligoelementi. Nel caso di attività mentalmente sedentarie, la digestione viene mantenuta e la costipazione viene prevenuta. Poiché l'inerzia digestiva porta alla fermentazione e ai processi di decadimento nell'intestino, i cui prodotti finali tossici possono influenzare il cervello. Le passeggiate regolari favoriscono inoltre la digestione.

Verdure, frutta ed erbe aromatiche, crude o cotte, come verdura appena spremuta o succo di frutta, dovrebbero coprire la necessità di vitamine, oligoelementi e sostanze vegetali bioattive. Il prezzemolo fresco ha un elevato contenuto di ferro e vitamina C e può quindi essere generosamente utilizzato per la stagionatura.

Ernst Schrott, noto esperto di ayurveda e autore di libri di cucina, raccomanda di usare gli oli essenziali forti del rafano per far andare avanti lo spirito. 2 cucchiai di gusci di mare grattugiati, 1 cucchiaio di mandorle tritate e 1 cucchiaio di cocco fresco e grattugiato sono mescolati con un po 'di zucchero di canna e un pizzico di sale e servito come „studenti parmigiano“ cosparsa di insalate croccanti.

Frutta a guscio e noci: usati da tempo come mix di passatempi:
Noci, semi e mandorle, una manciata ogni giorno più volte, forniscono al cervello preziose vitamine liposolubili, vitamine nervose del gruppo B e un alto contenuto di fosforo. La guaritrice Hildegard von Bingen ha già indicato nella loro terapia nutrizionale di 800 anni l'effetto positivo di questi frutti, in particolare le mandorle: „Ma chi ha un cervello vuoto e una cattiva carnagione e quindi mal di testa, mangia spesso il frutto della mandorla, e riempie il cervello e gli dà il colore giusto. [...]“ (Strehlow 2005). Le nocciole e le noci sono anche popolari cibi nervosi e cerebrali e sono da tempo parte del cibo degli studenti, specialmente negli acidi grassi citati in precedenza ma abbondantemente insaturi, vitamine del gruppo B, acido folico e vitamina E..

Lo stesso vale per gli oli vegetali che vengono lasciati non trattati su lattuga o su patate e verdure, non perdono le loro proprietà nervose. Più volte alla settimana, il cervello gode di legumi cotti, tofu o latte di soia. I semi di soia, seguiti a breve distanza dalle lenticchie, si distinguono per il loro alto contenuto proteico rispetto ad altre verdure e hanno un alto contenuto di sostanze nutritive e agenti, che corrispondono all'elevato tasso di turnover di zuccheri e proteine ​​del cervello, ad es. Magnesio, fosforo, complesso vitaminico B e lecitina.

Grassi animali - Preso con moderazione,´Probabilmente ottieni:
Latticini con moderazione, ad es. sotto forma di formaggio, yogurt o un bicchiere di latte possono in mezzo a causa del loro alto contenuto proteico „stimolante“ proprio come le preparazioni di carne e pesce. Tuttavia, questi dovrebbero essere usati con parsimonia: due o tre piccole porzioni a settimana coprono la domanda, per cui la carne dovrebbe essere il più magra possibile. La conoscenza dell'importanza degli acidi grassi omega-3 contenenti pesce nell'attività cerebrale viene già utilizzata per trattare iperattività (ADHD) e difficoltà di apprendimento. (Dipl.Pad. Jeanette Viñals Stein, medico non medico, 01.02.2010)

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letteratura:
Cervello e mente 5/2007: „Sapientemente banchettato“
Strehlow, W.: „La terapia nutrizionale di Hildegard von Bingen“, World Picture 2005
Scrap, Ernst: „Il libro di ricette ayurvedico“
Kossak, H.-C .:“Imparare è facile“ Heidelberg 2006