La migliore data prima è fraintesa

Gli alimenti sono ancora consumabili dopo la data di scadenza??

10/26/2011

I tedeschi spesso smaltiscono prematuramente cibi con una data di utilizzo minimo scaduta (MDH), sebbene i prodotti siano ancora adatti al consumo. Secondo le stime del Ministero federale per l'alimentazione, l'agricoltura e la protezione dei consumatori (BMELV), ogni anno vengono gettati nella spazzatura fino a 20 milioni di tonnellate di cibo.

In una recente campagna mediatica, i consumatori sono quindi incoraggiati a usare il cibo con più attenzione, e anche la data della migliore prima dell'etichettatura delle date viene discussa. Come possibile alternativa, una distinzione paragonabile al modello britannico in cui la data con „Meglio prima“ è specificato Secondo il parere degli esperti, i consumatori interpretano il termine „Data di scadenza“ spesso sbagliato.

Interpretazione errata della data migliore
Dopo il Ministero federale della protezione dei consumatori era già maggio riferito in merito alle spaventose quantità di cibo che vengono gettati via ogni anno (Tonnellate di cibo buttato sulla spazzatura), ora occupa uno condotto dall'Istituto Forsa per conto del sondaggio ministero federale per la protezione dei consumatori ha rilevato che il 58 per cento dei tedeschi smaltire cibo normale. Per l'84 percento di questi, una scadenza "migliore prima" data è la ragione per buttare via il cibo. Perché la maggior parte degli intervistati era convinta che il cibo fosse cattivo non appena la BBC fosse stata superata. Un'interpretazione che va oltre l'approccio originale del MHD, completamente. Perché che dal 1984 stabilito dal regolamento sull'etichettatura dei prodotti alimentari prima della data prevista è inteso più come una sorta di sigillo di approvazione che la qualità del prodotto dovrebbe garantire fino a quella data. Ad esempio, l'esperta alimentare Petra Teitscheid dell'Università di Scienze Applicate di Münster ha menzionato il „Giornale della Germania meridionale“ Acqua minerale in bottiglie di plastica, dove il produttore fino al MHD „garantisce che l'anidride carbonica rimanga in essa per così tanto tempo“ - ma cosa „nessun impatto sulla salute“ avere.

Controllare accuratamente il cibo dopo la data di scadenza
Anche se anche dai ranghi delle voci politiche sono rumorosi, che sono per l'abolizione del MHD con l'introduzione simultanea di un rimpiazzo dopo il modello britannico della marcatura „Meglio prima“ supplicare, il Ministero federale della tutela dei consumatori si impegna a mantenere il MHD. La data migliore è uno strumento consolidato che è stato dimostrato per anni, ha affermato il ministero. Per limitare gli sprechi alimentari correlati a MHD, secondo il Ministero federale della protezione dei consumatori, è richiesta solo una migliore educazione dei produttori, dei consumatori e del commercio. In contrasto con la data di scadenza, che può essere trovato come una data di scadenza effettiva su oggetti deperibili come carne o pesce, la data di scadenza deve essere nuovamente rafforzato inteso come un marchio di qualità e di guida importante, ha spiegato il ministro federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori, Ilse Aigner. Sebbene i test approfonditi sugli alimenti siano appropriati dopo la data di scadenza del MHD, secondo il ministro i consumatori dovrebbero fare affidamento sui propri sensi. Sulla base dell'aspetto, dell'olfatto e del gusto di solito si può determinare chiaramente se un prodotto è scaduto o meno, ha sottolineato Aigner.

I sostenitori del commercio alimentare mantengono la data migliore
L'Associazione federale del commercio alimentare tedesco (BVL) chiede la conservazione del BBD e afferma che questo è migliore della sua reputazione. Pertanto, la BVL presume che la maggior parte dei tedeschi non capisca il meglio prima della data di scadenza, ma come una richiesta di controllare i prodotti accuratamente dopo la data stampata sulla loro godibilità. Una migliore educazione porta qui molti più vantaggi rispetto all'introduzione di un nuovo nome, quindi la valutazione della BVL. Perché con ogni nuova formulazione, i consumatori devono prima imparare come gestire, ha sottolineato il CEO di BVL Franz-Martin Rausch. Ma non solo i consumatori finali smaltiscono grandi quantità di cibo a causa della data di scadenza minima, anche nei supermercati, tutti i beni sono generalmente respinti con la data di scadenza superata. Alcuni consegnano queste merci alle istituzioni sociali poco prima della data di scadenza del MHD, ad esempio le cosiddette lavagne, ma molte semplicemente gettano via le merci, indipendentemente dal fatto che siano ancora commestibili o meno. Pertanto, fornire informazioni dirette esclusivamente ai consumatori, come richiesto dalla BVL, renderebbe giustizia solo a un aspetto del problema. In futuro, l'MHD a volte insignificante potrebbe essere sempre più integrato da tecnologie che consentono una migliore valutazione delle condizioni del cibo. Ad esempio, l'azienda del Baden-Württemberg Bizerba si basa su etichette con inchiostro da stampa speciale, che scolorano più velocemente e più spesso si interrompe la catena del freddo del prodotto. La dichiarazione molto generale del MHD potrebbe essere con l'aiuto delle cosiddette etichette TTI, che il „Storia di raffreddamento di ogni singolo imballaggio“ documentare, chiaramente concretizzandosi, ha spiegato il direttore delle vendite Etichette e materiali di consumo di Bizerba, Marc Büttgenbach.

Fare attenzione quando si mangia pesce, carne e insalata scaduti
Per quanto riguarda il consumo di cibo con MHD scaduto Brigitte Ahrens del centro consumatori Bassa Sassonia ad Hannover ha dichiarato che particolare attenzione ad esempio „salmone affettato in un foglio e insalata finemente tritata avvolta in un foglio“ è richiesto Il consumo di questi prodotti dopo aver raggiunto la data migliore prima non è raccomandato. Inoltre, secondo Ahrens, è necessaria anche cautela con le salsicce tagliate e confezionate. Prodotti lattiero-caseari come lo yogurt di frutta e latticello può, tuttavia - nonostante possibilmente festzustellender più leggero nel gusto cambia - essere consumato anche dopo la data di scadenza, ha spiegato l'esperto. In genere, la data di scadenza si riferisce per lo più alle caratteristiche specifiche del cibo come il gusto, l'odore o il contenuto nutrizionale e prodotti contaminati sono relativamente facili da individuare sulla base del gusto e dell'olfatto, in modo che le conseguenze negative per la salute, piuttosto sotto forma di mangiare cibi scaduti l'eccezione, ha spiegato l'esperto di consumatori. (Fp)