Gli occhi di acido lattico guardano ogni acquisto di yogurt!

Coerenza e varietà: ecco come scelgono lo yogurt sano

Per molti tedeschi, lo yogurt fa parte della loro dieta quotidiana. Il latte prodotto è digeribile, facile da digerire e ha un effetto positivo sulla flora intestinale a causa dei batteri lattici che contiene. Ma quali yogurt sono più adatti per una dieta attenta alla salute? Alcuni consigli degli esperti possono aiutare con la selezione.

Latticini con benefici per la salute

Una deliziosa colazione senza yogurt fresco è impensabile per molte persone. Il latte prodotto è digeribile, facile da digerire e ha un effetto positivo sulla flora intestinale a causa dei batteri lattici che contiene. Inoltre, la ricerca scientifica ha scoperto che lo yogurt protegge dal diabete e, almeno nelle donne, può ridurre il rischio di ipertensione. Lo yogurt naturale, disponibile in diverse varianti, è particolarmente apprezzato: cremoso o a prova di forchetta, dolce o aspro. Ma quale è il migliore?

Il supermercato di solito offre numerose varietà di yogurt. Ma quali sono più adatti per una dieta sana? Gli esperti danno alcuni suggerimenti che possono aiutare con la selezione. (Immagine: niradj / fotolia.com)

La coerenza è importante

Chi si trova di fronte allo scaffale del supermercato, deve decidere: yogurt robusto o cremoso - questi differiscono non solo nella loro consistenza.

"Uno yogurt diventa forte quando il latte entra nella tazza subito dopo aver aggiunto le colture batteriche e si trasforma in yogurt", spiega Stiftung Warentest nella sua rivista "test"..

"Se il mix di latte e batteri, tuttavia, viene agitato per diverse ore in vasche di grandi dimensioni, lo yogurt assume una consistenza cremosa", proseguono gli esperti.

Lo yogurt stingfast contiene batteri lattici più sani che accumulano la flora intestinale
E: "In modo che non diventi troppo magro, i produttori usano spesso latte scremato in polvere o prelevano acqua da esso."

Di conseguenza, contiene anche meno batteri per porzione rispetto allo yogurt normale, a volte indicato come yogurt della Bulgaria.

Questo vale anche per gli yogurt alla frutta, poiché l'aggiunta di zucchero e polpa di frutta riduce la percentuale di batteri che promuovono la salute.

I produttori non hanno potuto dimostrare l'effetto di promozione della salute

In passato, lo yogurt veniva spesso pubblicizzato come "probiotico". Quindi dovrebbe essere indicato per prodotti apparentemente sani che sono stati appositamente fortificati con probiotici.

Ma secondo gli esperti, non devi comprare yogurt con certi batteri per fare qualcosa di buono per la tua salute. Anche lo yogurt normale è probiotico.

"Per anni la pubblicità ha promesso che lo yogurt probiotico, o lo yogurt con batteri probiotici, attiva le difese del corpo e regola l'attività intestinale", ha dichiarato l'anno scorso l'Associazione dei consumatori della Renania del Nord-Vestfalia..

"Ma i produttori non potevano provare queste affermazioni sull'effetto sulla salute", così gli esperti. (Ad)