I cibi al latte ricchi di grassi del latte riducono il rischio di diabete

Una maggiore concentrazione di grasso nel latte nel sangue riduce la probabilità di sviluppare il diabete. Gli scienziati hanno scoperto che le persone che consumano prodotti con un'alta percentuale di grasso del latte hanno un rischio inferiore del 46% di sviluppare il diabete rispetto a quelli che hanno livelli più bassi di grasso nel latte nel sangue.

Sicuramente quasi tutti sanno che il grasso nei piatti migliora il gusto. I ricercatori della Tuffs University hanno ora scoperto che il grasso del latte può avere altri effetti benefici sulla nostra salute. Le persone con un maggiore contenuto di grasso nel latte nel sangue sviluppano il diabete meno spesso. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Circulation".

I prodotti con un alto contenuto di grassi nel latte riducono la probabilità di diabete. (Immagine: baibaz / fotolia.com)

Lo studio ha esaminato 3333 soggetti su un periodo di 15 anni
Per molto tempo, esperti di nutrizione hanno raccomandato prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi per migliorare la salute e ridurre l'obesità. Tuttavia, un recente studio della Tuffs University ha rilevato che questo consiglio non ha molto senso. Le persone che consumano prodotti a base di latte intero hanno meno probabilità di sviluppare il diabete o di diventare obesi, dicono gli esperti.

Lo studio ha esaminato i dati di 3333 adulti su un periodo di 15 anni. Gli scienziati sono stati in grado di riconoscere che le persone con livelli più bassi di grassi del latte nel sangue hanno un rischio aumentato fino al 46 per cento di sviluppare il diabete, dice l'autore principale. Dariush Mozaffarian della Tuffs University. Tre anni fa, uno studio svedese aveva già indicato che gli uomini di mezza età che consumavano prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi in un periodo di dodici anni avevano meno probabilità di avere il diabete. Alcuni esperti hanno suggerito che gli alimenti ricchi di grassi saturano più a lungo, quindi consumiamo meno calorie zuccherine al giorno.

Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio le relazioni
Non è ancora del tutto chiaro come il grasso aiuti a ridurre il rischio di diabete. Può regolare il glucosio e l'insulina, affermano i medici. Il grasso del latte potrebbe anche agire direttamente su cellule correlate ai nostri muscoli e al fegato. Ciò potrebbe migliorare la capacità di sciogliere lo zucchero dal cibo e poi elaborarlo, spiegano i ricercatori. La domanda ora è se i microbi contenuti in certi prodotti lattiero-caseari contenenti grassi, come i formaggi, migliorino la risposta all'insulina e quindi riducano il rischio di diabete.

I risultati del nostro studio sono ancora preliminari e non dovrebbero essere usati come una nuova base per i consigli nutrizionali Mozaffarian. Tuttavia, questo recente studio e alcuni studi precedenti potrebbero in futuro rendere impossibile raccomandare latticini a basso contenuto di grassi. Non ci sono prove concrete del fatto che mangiare latticini a basso contenuto di grassi sia più salutare di quello di mangiare latte intero, dicono gli esperti. (As)