Il latte può salvarci da malattie cardiache e ictus

Latticini: sani o malsani?

I latticini come formaggio e latte hanno una cattiva reputazione a causa del grasso saturo che contengono. Ma un nuovo grande studio suggerisce che possono effettivamente proteggere da malattie cardiache e ictus con moderazione.

I ricercatori della McMaster University hanno scoperto nella loro attuale ricerca che i prodotti caseari come formaggio e latte possono aiutare a proteggere da malattie cardiache e ictus. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio nel giornale in lingua inglese "The Lancet".

Il latte può proteggere il cuore

Lo studio è stato condotto principalmente in paesi a basso e medio reddito, che generalmente consumano meno prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, i risultati possono anche essere importanti per le persone in paesi più prosperi, dove le persone spesso pensano che dovrebbero evitare di consumare latte. Una quantità moderata di latte, tre porzioni al giorno, può proteggere il cuore anziché ferirlo, dice l'autore dello studio Dr. Mahshid Dehghan della McMaster University in Canada.

Cosa è incluso nei prodotti lattiero-caseari?

I risultati dovrebbero motivare le persone con un consumo di latte molto basso per aumentare il loro consumo. Soprattutto nei paesi a basso e medio reddito, ma anche in paesi ad alto reddito, aggiunge l'esperto. La preoccupazione per i prodotti caseari deriva dal riconoscimento che il grasso saturo aumenta il colesterolo LDL associato a malattie cardiache. Tuttavia, i prodotti lattiero-caseari contengono anche sostanze nutritive che sono salutari per l'uomo, compresi alcuni amminoacidi, grassi insaturi, vitamine K1 e K2, calcio, magnesio e potassio.

La folla fa la differenza

Tuttavia, non è consigliabile consumare più che moderate quantità di latte e prodotti caseari, affermano gli autori. L'eccesso di cibo è un problema altrettanto grave quanto la malnutrizione. Gli alimenti grassi saturi sono molto ricchi di calorie, il che può portare a obesità e gravi sequele. Gli esperti non vogliono incoraggiare le persone ad aumentare il proprio consumo se già mangiano da sei a sette porzioni al giorno. Ci sarà un consumo più moderato. Una porzione è in questo caso un bicchiere di latte o yogurt 244g, una fetta di formaggio 15 g o un cucchiaino di burro.

Sono stati esaminati più di 135.000 soggetti

Lo studio ha esaminato oltre 135.000 persone in 21 paesi in tutto il mondo, dal Canada e dalla Svezia al Brasile, al Bangladesh e alla Tanzania. La debolezza dello studio è che si basa su questionari sulla frequenza del cibo. Ai partecipanti è stato chiesto di dire quanto spesso hanno consumato diversi prodotti caseari. I soggetti sono stati quindi divisi in categorie di assunzione alta, media e bassa. I partecipanti sono stati monitorati dal punto di vista medico per un periodo di circa nove anni.

Il burro non ha effetto protettivo

Risultò che le persone che consumavano tre porzioni di latte, formaggio o yogurt al giorno avevano tassi più bassi di malattie cardiovascolari e una mortalità inferiore rispetto a quelli che ingerivano meno di tali prodotti. Il burro non era considerato protettivo, ma la maggior parte delle persone mangiava così poco burro che l'effetto non era significativo.

Che effetto ha il grasso saturo sulla tua salute??

Diversi scienziati hanno già concordato sul fatto che ci sono sempre più prove che i prodotti lattiero-caseari sono benefici per la salute. È importante avere informazioni su uno stile di vita sano e su cibi sani, non solo i singoli nutrienti che vengono consumati, dicono i ricercatori. I risultati supportano altre prove che non vi è alcuna associazione tra il consumo normale di grassi saturi e il rischio di malattie cardiovascolari. Gli alimenti che forniscono grassi possono avere un impatto significativo. I risultati di questo studio suggeriscono che il grasso saturo di latte intero, yogurt e formaggio duro ha un impatto molto limitato, se ha qualche effetto sul rischio cardiovascolare, dicono gli esperti.

Dovrebbe essere consumato meglio latticini più grassi?

La questione chiave se consumare prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o scarsamente grassi non è pienamente soddisfatta da questa ricerca a causa del basso consumo di latticini a basso contenuto di grassi in gran parte del mondo eccetto Europa e Nord America, affermano i medici. (As)