miti medica? Il cioccolato ci rende felici a volte!

Gli ingredienti da soli non rendono il cioccolato un consolatore dell'anima
Il cioccolato ti rende davvero felice? Questa domanda viene ripetuta più volte dagli esperti, perché a quanto pare la dolcezza di molte persone agisce effettivamente come un "consolatore dell'anima" in caso di stress, dolore o cattivo umore. Ma qual è esattamente l'effetto positivo? In conversazione Prof. Dr. Michael Macht dell'Università di Würzburg, che si tratti di un mito o di un fatto.

Le mele hanno lo stesso effetto??
"Mangia un pezzo di cioccolato che ti rende felice!" Questa frase è familiare a molti, se la nonna o la madre volessero aiutare con il dolore, la rabbia a scuola o l'umore depresso. Ma gli ingredienti delle caramelle popolari possono davvero migliorare il tuo umore o è un mito? E lo stesso effetto proviene da altri alimenti? Già nel 2006, un gruppo di ricerca aveva posto queste domande e, in un piccolo studio, ha osservato gli effetti del consumo di cioccolato e mele sullo stato mentale.

Il cioccolato aumenta l'umore più del frutto
Come gli scienziati intorno al professore Michael Macht dell'Università di Wuerzburg nella rivista rapporto "Appetite" avevano chiesto 37 donne normopeso di mangiare una barretta di cioccolato, una mela o niente e poi valutato il loro stato soggettivo ogni 5, 30, 60 e 90 minuti dopo aver mangiato , Il risultato interessante: sia il cioccolato che la mela hanno ridotto la fame dei soggetti e hanno avuto un effetto positivo sull'umore. Tuttavia, il cioccolato ha avuto un effetto più forte, e le donne hanno anche trovato piacevole consumarlo, secondo i ricercatori.

Fortunatamente, la quantità di ingredienti da sola non è sufficientes
Una prova di sostanze felici nel cacao? Per gli ingredienti come la caffeina azione stimolante, strutturalmente correlati teobromina pianta alcaloide o il cosiddetto serotonina "ormone della felicità", questo è probabilmente vero in generale - ma gli importi sono di solito contenenti troppo piccola per agire come un esaltatore di umore. "L'effetto fortuna di queste sostanze è comunque piccolo", spiega il capo dello "studio delle mele" Michael Macht in una conversazione con lo "specchio". Soprattutto nel più famoso cioccolato al latte è composto del Dipartimento di Psicologia Medica e Psicoterapia, Università di Würzburg, solo una quota di circa il 30 per cento di cacao, secondo gli esperti.

Una lavagna copre un quarto del fabbisogno calorico giornaliero di un adulto
Invece, la sensazione confortante di consumare il cioccolato potrebbe essere attribuita ad altri fattori. Un punto di questo è l'alto valore nutritivo, per 100 grammi di cioccolato al latte hanno un totale di circa 535 calorie, e questo in gran parte da zucchero (circa 55 grammi) e grassi (30 g) composto. Di conseguenza, una compressa è sufficiente per coprire un quarto del fabbisogno energetico giornaliero medio di un adulto. E questo ha un effetto positivo sul nostro benessere, perché nei cibi ipercalorici, il cervello reagisce con sentimenti di felicità. Questo è forte Professoressa Dr. di stabilire evolutiva Michael Macht, anche per migliaia di anni fa, il cibo contenuto calorico avrebbe probabilmente spesso garantito la sopravvivenza: "Le persone erano propensi a sfruttare il più possibile il cibo energia quando hanno avuto la possibilità", ha detto Potenza.

La tecnologia dei sensori gioca il ruolo centrale
Inoltre, gli scienziati hanno recentemente scoperto perché continuiamo a sentirci come il cioccolato, anche quando siamo già pieni. Ciò è dovuto al rapporto zucchero-grasso (da circa 55 a 30 grammi), che fornisce al corpo un mix ottimale di energia. Ma da sola non è la spiegazione del perché il cioccolato rende così difficile per noi dire "no". "La tecnologia dei sensori svolge il ruolo più importante nel consumo di cioccolato", spiega Macht. Perché il burro di cacao si scioglie a temperatura corporea, sciogliere il pezzo di cioccolato in bocca e quindi garantire una sensazione piacevole. Inoltre, durante la masticazione si avrebbe un sapore intenso, poiché le cellule dell'olfatto nel naso sarebbero stimolate dai sapori. "Questo eccita i sensi così tanto che sorgono sentimenti positivi", continua l'esperto.

I ricordi dell'infanzia svolgono un ruolo importante
Per molti amanti del cioccolato, il legame positivo con eventi speciali o esperienze dell'infanzia gioca un ruolo importante. Quindi, secondo Macht, siamo "naturalmente appassionato di dolce e salato", ma ciò che assaggiamo in un caso particolare "dipende da ciò che associamo al cibo". La cioccolata da premiare nell'infanzia è così memorabile che in età avanzata persino il pensiero del dolce suscitò un desiderio che poteva essere soddisfatto solo con "l'oggetto del desiderio". (Nr)

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Immagine: Timo Klostermeier / pixelio.de