Mancanza di approvvigionamento minerale in Germania Mancanza di vitamina D e iodio

In Germania, molte persone hanno una carenza di vitamina D. Anche con lo iodio, la fornitura per ogni terzo adulto non è ottimale, lo studio sulla salute degli adulti in Germania (DEGS) ha dimostrato. Dal 2008 al 2011 sono stati valutati campioni di sangue e di urina di quasi 8000 partecipanti per la prima ondata di sondaggi.

La vitamina D è abbondante, ad es. in pesce grasso (salmone, aringa ecc.), uova, burro e formaggio. (Immagine: bit24 / fotolia.com)

Il corpo ha bisogno di vitamina D soprattutto per il metabolismo osseo. Tuttavia, secondo i dati attuali, ogni terzo tedesco con una concentrazione sierica inferiore a 30 nmol / l 25-idrossi vitamina D ha una carenza, riporta la Società tedesca di nutrizione (DGE). Solo poco meno del 40 percento sono adeguatamente forniti. Il corpo può produrre vitamina D sotto l'influenza della luce UVB. Pertanto, tra marzo e ottobre, dovresti andare al sole due o tre volte alla settimana con il viso, le mani e le braccia senza protezione e senza crema solare, ma senza rischiare la solarizzazione.

Il folato è importante per la crescita cellulare, la divisione e la differenziazione. Una buona cura è quindi importante, specialmente durante la gravidanza e nelle fasi di crescita. L'86% della popolazione adulta è alimentata adeguatamente con acido folico (almeno 4,4 ng / ml). Tuttavia, i livelli raccomandati per le donne in età fertile non sono soddisfatte dalla maggior parte delle donne. Se vuoi diventare o potresti rimanere incinta, dovresti assumere 400 μg di acido folico al giorno come preparazione nel primo trimestre di gravidanza in modo che il nascituro possa svilupparsi in modo ottimale.

Lo iodio è un oligoelemento vitale e, tra le altre cose, un componente degli ormoni tiroidei. A causa delle condizioni geografiche, la Germania è un'area carente di iodio. Per il 30% degli adulti, l'assunzione di iodio è insoddisfacente. Una soluzione, secondo DGE, potrebbe essere l'aumento dell'uso di sale da cucina iodato nell'industria alimentare.

Il potassio minerale è coinvolto, tra l'altro, nella regolazione del bilancio idrico e della conduzione attraverso i nervi. Un apporto adeguato è di 4.000 mg al giorno, che di solito si ottiene. Nel caso del sodio, l'assunzione è anche troppo alta: per la maggior parte, l'assunzione è ben al di sopra del valore di riferimento di 1,5 g al giorno per un adulto. Negli uomini sono stati misurati in media 4,0 g e in donne 3,4 g, corrispondenti a circa 10 go 9 g di sale da tavola al giorno. Questo è discutibile perché troppo sale da cucina aumenta il rischio di ipertensione. Si consiglia un massimo di 6 g al giorno.

"Coloro che mangiano completamente e usano la varietà di cibo di solito assorbono abbastanza nutrienti", spiega il nutrizionista Harald Seitz del Federal Center for Nutrition (BZfE). "Evita i prodotti trasformati che di solito contengono molto sale." Per alcune malattie e carichi speciali, durante la gravidanza e l'allattamento, nella vecchiaia e nelle intolleranze alimentari, l'assunzione di integratori alimentari può avere senso. "Le persone colpite sono meglio consigliate da un nutrizionista o un nutrizionista", consiglia Seitz. Heike Kreutz, bzfe