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Dieta a basso contenuto di carboidrati Rischi per la salute meno noti a causa di carboidrati
Quando perdi peso, la maggior parte dei fantasmi sono diversi. Anche se molte persone pensano che sia particolarmente efficace quando si mangia il meno grasso possibile, sempre più persone contano su "low carb". La riduzione dei carboidrati è controversa. La dieta chetogenica ha un impatto sulla salute.
Basso contenuto di carboidrati è di moda
Le diete, come quelle di Atkins, sono in voga. Molta carne, uova, latte e formaggio e quasi nessun carboidrato: una dieta secondo il cosiddetto principio low-carb. Quando viene chiesto se meno grassi o meno carboidrati sono in grado di perdere peso velocemente, la ricerca scientifica ha costantemente dimostrato che il basso tenore di carboidrati è migliore del basso contenuto di grassi. È chiaro che è possibile ottenere una rapida perdita di peso eliminando i carboidrati. È controverso, tuttavia, se sia anche salutare eliminare pane, pasta e riso dalla dieta e ingrassare grassi o proteine.
Una dieta ricca di proteine di solito ti aiuta a perdere peso velocemente. Ma la dieta a basso contenuto di carboidrati è controverso a causa dei possibili effetti collaterali. (Immagine: Syda Productions / fotolia.com) Vantaggi e svantaggi per la salute
Ad esempio, gli scienziati statunitensi sulla rivista "Cell Metabolism" hanno riferito che soprattutto le persone di età inferiore ai 65 anni, che fanno affidamento su una dieta ricca di proteine, sarebbero maggiormente a rischio di morire di cancro. D'altra parte, le diete low-carb aiutano a controllare meglio il diabete di tipo 2, come dimostra uno studio recente. In un messaggio dell'agenzia di stampa dpa, gli esperti spiegano cosa considerare in una dieta chetogenica:
Effetti favorevoli su malattie gravi
I carboidrati sono considerati la fonte di energia numero uno per l'organismo umano e specialmente per il cervello. In una dieta chetogenica, l'assunzione giornaliera di carboidrati è ridotta ad un minimo di circa 20-50 grammi. Invece, i cibi ricchi di grassi sono sul menu, dalle salsicce e carni alla panna, uova e formaggio alle noci.
La dieta a basso contenuto di carboidrati si dice non solo portare a perdita di peso, ma ha anche effetti benefici su malattie gravi. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche chiare per questo.
"Da un punto di vista medico, una dieta chetogenica è raccomandata solo per l'epilessia pediatrica", ha affermato il professor Georg Wechsler, presidente dell'Associazione federale dei nutrizionisti tedeschi (BDEM). Dal punto di vista dello specialista in medicina interna di Monaco, la dieta chetogenica ha "molti svantaggi ed effetti collaterali".
Il corpo inverte il metabolismo
L'idea alla base di questa dieta è che il corpo cambia il suo metabolismo a causa della riduzione dell'apporto di carboidrati e cerca nuove fonti di energia - il grasso. Attacca i depositi del corpo e usa anche i grassi che vengono forniti attraverso il cibo. I chetoni formati forniscono all'organismo energia.
Poiché i carboidrati vengono dispensati, di solito passa attraverso la dieta ad alto contenuto di grassi per non aumentare di peso. A causa dell'elevata percentuale di proteine e verdure, spesso si verifica un effetto di perdita di peso.
Dieta chetogenica nell'epilessia
"Sin dagli anni '20, è noto che una dieta chetogenica riduce la prontezza delle convulsioni nell'epilessia", ha dichiarato Margret Morlo della Federazione di nutrizione e dietetica (VFED). Secondo l'esperto, una dieta chetogenica è stata sviluppata nelle cliniche statunitensi specificamente per i bambini affetti da epilessia. I piccoli pazienti devono quindi assumere il 90 percento dell'energia sotto forma di grasso, vitamine e minerali come supplemento.
"Ad ogni pasto, a seconda della tollerabilità, deve essere rispettato il rapporto di 4: 1 o 3: 1 - grasso per proteine e carboidrati", dice Morlo. Tuttavia, questa dieta non funziona per tutti i malati di epilessia. In alcuni bambini, la quantità insufficiente di proteine nella dieta può inibire la crescita e lo sviluppo fisico.
Solo sotto controllo medico
"Anche per questo, una dieta chetogenica, se esiste, dovrebbe sempre essere effettuata sotto stretto controllo medico", ha sottolineato Wechsler. A causa di una dieta ricca di grassi, c'è il rischio che porti a depositi sulle navi. Questo può portare a ictus o infarto.
Inoltre, la produzione di acido urinario aumenta con la dieta chetogenica: "C'è un aumentato rischio di sviluppare la gotta". Le persone che mangiano chetogenicamente dovrebbero quindi controllare regolarmente l'acido urico.
Effetto sul corso di un cancro
Alcuni sostenitori della dieta chetogenica ritengono che la dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi possa avere un effetto positivo sulla progressione di un tumore. Secondo la dieta speciale per garantire che la crescita delle cellule tumorali possa essere inibita. "Finora, tuttavia, non ci sono risultati scientifici universalmente validi", ha spiegato Wechsler.
La Società tedesca per la nutrizione (DGE) commenta in modo simile: "Attualmente ci sono solo pochi studi su pazienti affetti da cancro. Nessuna regressione del tumore, estensione della vita, miglioramento della risposta alla terapia o meno effetti collaterali dalla dieta chetogenica sono stati trovati ", ha detto la portavoce del DGE Antje Gahl. Pertanto, gli esperti sconsigliano una dieta chetogenica nel contesto del trattamento del cancro.
Controverso a causa di possibili effetti collaterali
Secondo Wechsler, è attualmente in discussione nei circoli medici se una dieta chetogenica possa influenzare positivamente malattie come la demenza o l'Alzheimer. "Ancora una volta, non ci sono prove scientifiche chiare", ha detto il nutrizionista, che definisce la dieta chetogenica una dieta estranea.
Secondo Morlo, "all'inizio di questa dieta, più grasso viene bruciato che con qualsiasi altra dieta di riduzione". Ma la dieta è controversa a causa dei loro possibili effetti collaterali e del loro squilibrio. Le persone in sovrappeso dovrebbero preferire cambiare dieta e stile di vita, passo dopo passo, insieme agli specialisti. "Il successo potrebbe non essere così veloce, ma non ha effetti collaterali per i partecipanti", dice Morlo. (Ad)