La dieta a basso contenuto di carboidrati migliora la resistenza degli atleti

Aumenta la resistenza: più grassi, meno carboidrati

2015/05/01

La dieta a basso contenuto di carboidrati è solitamente associata a diete. Vari studi confermano questo metodo buone prospettive per la perdita di peso. Ma il concetto di basso contenuto di carboidrati non è solo un modo per sbarazzarsi dei chili in eccesso. Gli atleti dovrebbero ottenere più resistenza.

Dieta a basso contenuto di carboidrati per perdita di peso
Affrontare l'obesità e l'obesità, riducendo al minimo i rischi per la salute come l'ipertensione o il diabete, o semplicemente sentirsi più in forma e avere una buona figura: questi sono i motivi tipici per cui sempre più persone si fidano della dieta a basso contenuto di carboidrati. In questa dieta, la proporzione di carboidrati nella dieta quotidiana è ridotta e consumata principalmente verdure, latticini, pesce e carne. Tuttavia, ci sono altri motivi per cui alcuni usano il concetto di basso contenuto di carboidrati. Quindi è raccomandato per gli atleti, ad esempio, chi dovrebbe ottenere più resistenza.

Mangia più burro
I maratoneti sono spesso invitati a mangiare grandi quantità di pasta la sera prima della gara. Ma non tutti gli esperti ritengono che i carboidrati svolgano un ruolo significativo nella preparazione nutrizionale per un evento sportivo. Alcuni si affidano molto di più al grasso. Wolfgang Feil, scienziato sportivo e autore di Tubinga, non sembra avere problemi con la dieta ricca di grassi. Ha detto all'agenzia di stampa dpa: „Non compro più ciambelline salate, solo salatini e burro su di loro a casa“. Per i fornai, l'esperto di sostanze nutritive pensa che i condimenti siano troppo sottili, „perché pensano che dovresti risparmiare burro“. Dal momento che molte persone temono livelli elevati di lipidi nel sangue o alti livelli di colesterolo, oggigiorno sempre più persone stanno perdendo le loro mani sul burro. Tuttavia, Feil lo vede in modo diverso: „Raccomandiamo alle persone di assumere più burro perché gli acidi grassi sono veramente sani“, quindi il biologo.

Basso contenuto di carboidrati negli sport di resistenza
Questo fa parte del concetto di basso contenuto di carboidrati, che si dice sia particolarmente popolare negli sport di resistenza. Nelle sue raccomandazioni di carattere generale, la Società Nutrition tedesco (DGE) raccomanda un rapporto di almeno 50 per cento di carboidrati, grassi circa il 30 al 35 per cento e dal 15 al 20 per cento di proteine, ha detto il portavoce DGE Antje Gahl-. Nel modello low-carb, tuttavia, questo è diverso. Secondo dpa, Feil consiglia poco meno di un terzo dei carboidrati e del 50 percento di grasso, che è più enfatizzato come fornitore di energia per gli atleti.

Grassi come fornitori di energia
Il dietologo Wolfgang Link e il medico Jürgen Voll scrivono nel loro libro „Basso contenuto di carboidrati per gli atleti“, che la capacità di stoccaggio dei carboidrati, che sono degradati nel corpo in glucosio, cioè nello zucchero, è limitata. Ma anche un corpo snello ha attraverso le sue riserve di grasso „disponibile energia quasi illimitata per l'esercizio di resistenza. Per le attività a medio e lungo termine, i grassi sono quindi al centro dei fornitori di energia.“ Pertanto, i sostenitori del metodo low-carb consigliano agli atleti di esercitare il loro metabolismo dei grassi. I due esperti hanno spiegato che con un minore consumo di carboidrati, il corpo utilizza più grassi rispetto ai fornitori di energia. Inoltre, il numero di mitocondri, chiamati anche centrali elettriche cellulari, in cui i grassi sono bruciati, è in aumento. I corridori di lunga distanza riducono i carboidrati durante lunghi periodi di allenamento e riempiono le loro riserve di glicogeno nei giorni precedenti a una competizione. Da questo cosiddetto „carboloading“ assicura che l'atleta abbia abbastanza riserve di zucchero, ad esempio durante sprint intermedi o ascensioni. Questa strategia, il „Allenati in basso, competi in alto“ Secondo Feil, è ideale non solo per i migliori atleti, ma anche per gli atleti ricreativi.

Gli esperti consigliano grassi di alta qualità
Come sottolineano Link e Voll, è importante consumare grassi di alta qualità. In quello rappresentato da loro „Logi“-Il metodo produce accanto a latte e burro, gli acidi grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva o le noci della parte del leone. Bene sono anche gli acidi grassi omega-3, come il pesce grasso o la carne di selvaggina. Feil consiglia di mangiare una grande porzione di verdura ad ogni pasto. Al fine di mantenere i livelli di zucchero nel sangue e di insulina ampiamente costanti, tuttavia, è necessario ridurre in particolare i cibi zuccherini e amidacei come i dolci o le patate.

Il nutrizionista è scettico
Sebbene il nutrizionista Hans Braun della German Sport University di Colonia non abbia dubbi sul Low Carb in linea di principio, è scettico al riguardo. Vuol dire che ha anche un'influenza sulla gioia dell'allenamento. Quando i livelli di zucchero nel sangue sono bassi a causa dei bassi livelli di carboidrati, aumentano rabbia e aggressività. „La gioia dello sport è tolta. Qui dovresti anche dare un'occhiata alle masse.“ Marrone, secondo i normali atleti ricreativi „ma relax, divertimento e gioia“. Non è possibile separare la fisiologia e la psicologia.

Rischi per la salute
Braun menziona anche una maggiore suscettibilità alle malattie e un maggior rischio di danno muscolare rispetto alle possibili conseguenze del basso contenuto di carboidrati. Se il corpo non riceve abbastanza carboidrati durante l'esercizio intensivo, utilizza anche il metabolismo delle proteine, ad esempio le proteine, come energia. „Questo può avere un effetto negativo sui muscoli e sul sistema immunitario“, disse lo scienziato sportivo. Feil, d'altra parte, pensa che troppi carboidrati nel corpo portano all'infiammazione e quindi riduce l'efficienza. Gli esperti sanitari sottolineano inoltre che attraverso una dieta ricca di carne, che di solito è associata a basso contenuto di carboidrati, spesso con conseguente aumento dell'acido urico che si forma nel corpo, che potrebbe portare alcune persone a calcoli renali o gotta lungo termine. Alla fine, gli atleti devono provare da soli quale nutrimento può affrontare meglio. (Ad)