Gli alimenti contengono la maggior parte dei nutrienti

Quali alimenti contengono più nutrienti?

26/10/2014

Soprattutto all'inizio della stagione fredda, la mancanza di sole può promuovere la carenza di vitamina D. Le donne incinte hanno spesso carenza di ferro. Conoscere quali alimenti possono aiutare a prevenire carenze di ferro, zinco o vitamine può far risparmiare costosi integratori.

La mancanza di luce solare favorisce la carenza di vitamina D
Proprio ora gli orologi dovevano essere commutati in orario invernale. I giorni di accorciamento e la mancanza di luce solare non solo possono deprimere l'umore, ma anche danneggiare la vostra salute. Ad esempio, potrebbe esserci una carenza di vitamina D in inverno, poiché il corpo riceve troppa radiazione UVB durante il periodo di sole basso necessario per produrre vitamina D. Carenza di vitamina D, non trattata, può portare ad ammorbidimento delle ossa (osteomalacia), deformazione scheletrica o perdita ossea (osteoporosi). Tuttavia, i sintomi di un povero equilibrio di vitamina D sono difficili da rilevare. Quindi stanchezza e mancanza di concentrazione potrebbero anche indicare troppo poco ferro o zinco nel corpo, come il „Frankfurter Rundschau“ (FR), che tratta l'argomento in un recente articolo, scrive.

Una nutrizione bilanciata protegge dalla carenza di nutrienti
Se è presente una mancanza, può mostrare un'analisi del sangue in caso di dubbio. Se i risultati di laboratorio mostrano che un nutriente non è sufficientemente nel corpo, il terapeuta nutrizionista di Colonia Christof Meinhold dovrebbe essere il primo a considerare un cambiamento di dieta. „Una dieta equilibrata di solito protegge le persone sane da eventuali carenze di nutrienti. Chiunque mangi ancora in modo irregolare o unilaterale, dovrebbe prima cercare di compensare una mancanza con una selezione di cibo mirata“, quindi l'esperto secondo FR. Raccomandava integratori alimentari come pillole vitaminiche o compresse di ferro solo quando una carenza non poteva essere risolta anche dopo un sensibile cambiamento nella dieta.

La carenza di ferro è uno dei più comuni sintomi di carenza
I più comuni sintomi di carenza includono la carenza di ferro. I sintomi che possono indicare includono prestazioni ridotte, affaticamento, mal di testa, vertigini, pelle fragile, imperfezioni facciali, capelli fragili, suscettibilità alle infezioni, perdita di appetito e cheilite angolare (angoli strappati della bocca). Colpiti sono spesso i bambini e gli adolescenti che sono ancora in crescita, le donne incinte, nonché vegetariani e vegani. Quest'ultimo, perché non mangiano prodotti animali, ma la carne è uno degli alimenti in cui è contenuta la maggior parte del ferro. Ma non devi ricorrere ai cibi animali, ma puoi anche rimedi casalinghi per carenza di ferro, come sotto forma di succhi rossi, gestire.

Un sacco di ferro negli alimenti per animali
Secondo la Società tedesca per la nutrizione (DGE), gli adulti dovrebbero consumare tra 12 e 15 milligrammi di ferro al giorno. Carne, salsicce, fegato di maiale e pesce sono tra gli alimenti che contengono più ferro. Tuttavia, legumi come lenticchie, fagioli o piselli, finferli, crusca di frumento, miglio e farina d'avena contengono anche questo importante oligoelemento. Tra l'altro, a causa del comico marinaio Popeye si dice che gli spinaci siano una vera bomba di ferro, ma questa varietà vegetale è sul tavolo di ferro piuttosto rappresentata a centrocampo.

Importante elemento in tracce di zinco
Un altro importante elemento in traccia è lo zinco. È importante per il metabolismo e gli ormoni. Inoltre, può rafforzare il sistema immunitario. Una deficienza di zinco si manifesta tra l'altro con unghie fragili o perdita di capelli. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), gli uomini dovrebbero consumare circa 15 milligrammi al giorno e le donne circa 12 milligrammi. Dieci bambini sono sufficienti per i bambini e cinque milligrammi al giorno per i bambini. Lo zinco si trova anche principalmente nei prodotti di origine animale. I principali fornitori di zinco comprendono carne, pesce e frutti di mare, in particolare le ostriche. Si raccomanda una quantità giornaliera di 12-15 mg di zinco. I cibi vegetariani che contengono molto zinco includono farina d'avena, anacardi, noci del Brasile, formaggio e semi di girasole. Fondamentalmente, il corpo può utilizzare lo zinco da fonti animali meglio che da alimenti vegetali.

Gli anziani spesso sopravvivono con la vitamina E.
Inoltre, il FR è interessato alla vitamina E. È un termine collettivo per molti antiossidanti che disattivano i radicali liberi e quindi impediscono i loro attacchi alle cellule. Dovrebbero fornire un aspetto giovane e bello, guarire le ferite più velocemente e le cicatrici scomparire più velocemente. Il DGE raccomanda una dose giornaliera di 12 milligrammi per le donne e 15 milligrammi per gli uomini. Buone fonti di vitamina E sono mandorle e nocciole. Tuttavia, il leader è l'olio di girasole. In passato, tuttavia, è stato spesso sottolineato che soprattutto gli anziani sono spesso sovra-riforniti di vitamina E. Questo perché ricorrono spesso a supplementi nutrizionali per paura di carenza di vitamina o magnesio.

Farmaco miracoloso Vitamina D
Nella stagione fredda, il corpo di solito ottiene troppo poco sole e quindi poca radiazione UVB per produrre abbastanza vitamina D. Da parte del DGE si dice: „In Germania, circa il 60 percento della popolazione presenta inadeguati supplementi di vitamina D secondo criteri internazionali.“ Una fornitura inadeguata di vitamina D è problematica, soprattutto per le ossa e il sistema immunitario. Anche se alcuni ricercatori mettono in discussione l'effetto, la vitamina D è anche una panacea per la prevenzione di cancro, diabete, malattie vascolari, depressione e altre malattie. Il mezzo più efficace per consumare la vitamina D alimentare è l'olio di fegato di merluzzo. Alti livelli di vitamina D si trovano anche nei pesci grassi come il salmone, lo sgombro e l'aringa. I vegetariani vengono offerti finferli, funghi, uova e formaggio per migliorare l'equilibrio di vitamina D..

Vitamina B 12 per la crescita sana dei bambini
Essenziale per la crescita sana dei bambini è la vitamina B 12 (cobalamina). Dal corpo stesso, la maggior parte delle proteine ​​legate alle proteine ​​non possono essere formate, ma devono essere assorbite attraverso la dieta. Un ruolo cruciale è giocato dalla vitamina B 12 per il metabolismo. Supporta la formazione di sangue, quindi, tra le altre cose, l'anemia è sintomatica di una carenza di vitamina B12. Le persone colpite, ad esempio, soffrono di affaticamento costante e spesso appaiono straordinariamente pallide. Si dice che specialmente i vegetariani e i vegani sono a rischio perché la vitamina si trova principalmente nei prodotti di origine animale. Il fegato di vitello è il principale fornitore di integratori di vitamina B12. Inoltre, caviale, ostriche, salmone, tonno e trota contengono molta vitamina B 12. In passato, studi hanno dimostrato che la vitamina B 12 è meglio assorbita dal formaggio e dai pesci che dalla carne e dalle uova. Camembert, Emmentaler, Gouda e uova di gallina contengono relativamente molta della vitamina. Latte e yogurt, tuttavia, sono piuttosto piccoli. (Ad)