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Prevenzione del cancro creativo Un cavolfiore sano può essere preparato in molti modi
Il cavolfiore è una delle varietà vegetali più popolari dei tedeschi. Le rose non sono solo deliziose, sono anche sane e a basso contenuto di calorie. Un altro vantaggio del vegetale: il cavolfiore può essere preparato in molti modi.
Verdure versatili con un gusto delicato
Gli esperti di salute raccomandano di mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Un alto consumo, tra le altre cose, mantiene il cuore sano. Inoltre, alcune sostanze vegetali contenute in frutta e verdura aiutano a perdere peso. Una varietà vegetale molto popolare nella cucina tedesca è il cavolfiore. Ciò non è dovuto solo al suo gusto piacevolmente mite, ma anche alla sua versatilità, riporta il Federal Center for Nutrition (BZfE).
Il cavolfiore non è popolare solo per il suo gusto delicato, ma anche perché è a basso contenuto di calorie. Inoltre, le verdure sono ricche di minerali e vitamine. (Immagine: isavira / fotolia.com) Pieno di vitamine e minerali
Il cavolfiore contiene sostanze simili a sfere e numerose vitamine e minerali. Questi includono vitamine del gruppo B, vitamina C e glucosinolati anti-cancro, così come la vitamina K..
A causa di quest'ultimo, si consiglia cautela nelle persone che assumono fluidificanti del sangue come Marcurmar, perché la vitamina K promuove la coagulazione del sangue e quindi neutralizza i farmaci.
Per quantità maggiori, quindi, il dosaggio dei farmaci dovrebbe essere regolato in anticipo per evitare possibili complicazioni potenzialmente letali. Questo vale per tutti i fluidificanti del sangue basati sui cosiddetti phenprocoumones.
Il cavolfiore è a basso contenuto calorico e facilmente digeribile a 23 calorie per 100 grammi.
Base ideale per purea e zuppe
Le rose hanno un sapore grezzo o scottate brevemente nell'insalata, ma anche cotte, al vapore, marinate e al forno.
Sono la base ideale per puré e zuppe e, come contorno con burro e pangrattato, si abbinano bene a carne e pesce. Un curry indiano di cavolfiore con patate e pomodori è anche un poema culinario.
Deliziose ricette di cavolfiore si possono trovare su internet.
Non cucinare troppo a lungo
Il (BZfE) consiglia: non cuocere le verdure più a lungo del necessario per conservare i preziosi ingredienti.
Prima della preparazione, rimuovere le foglie esterne e il gambo. I singoli fiori possono essere tagliati con un coltello e poi lavati. Vengono quindi sbollentati brevemente a piacere o cotti per 15 minuti.
Con un goccio di latte la testa rimane bianca. Una salsa leggera può essere evocata versando un roux con l'acqua di cottura e condendo con sale, pepe e noce moscata.
Utilizzare il più fresco possibile
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere e, come tutti gli altri tipi di cavoli, proviene da cavoli selvatici, che è originario della regione mediterranea.
Botanicamente, vengono mangiati i rami di fiori appiattiti e carnosi e i boccioli di fiori non sviluppati. La testa è bianca, perché sotto le grandi brattee non può formare clorofilla a causa della mancanza di luce.
Il cavolfiore è disponibile tutto l'anno nei negozi. Da maggio a novembre, i consumatori trovano il cavolfiore dalla coltivazione locale negli scaffali di verdure. Le migliori scelte sono solide, luminose teste bianche con una struttura chiusa che emana un profumo gradevole.
Le foglie esterne devono essere croccanti e verdi. Il cavolfiore deve essere usato il più fresco possibile. Se vuoi cucinare la tua testa nel suo insieme, puoi metterlo in acqua salata per circa dieci minuti prima di prepararlo. Questo attirerà gli insetti nascosti. (Ad)