Stampi di cottura ecologica in silicone con veleni

Stampi da forno in silicone possono rilasciare sostanze inquinanti

2013/11/30

Gli stampi da forno in silicone sono pratici e godono di una crescente popolarità. La maggior parte dei prodotti sono innocui, secondo l'ultimo numero di ÖKO-TEST, ma alcuni potrebbero causare problemi di salute.

Piatti di cottura pratici sempre più popolari
Non solo ora, nel periodo che precede il Natale, i panettieri amano usare le teglie al silicone. Anche senza ungerli, nulla li attacca. Inoltre, sono facili da pulire e i prodotti da forno possono essere facilmente sciolti. Ma hanno uno svantaggio, perché alcune delle forme possono causare problemi di salute. Poiché conosciamo il silicone nella sua forma lavorata, non si presenta in natura, ma è solo il silicone della materia prima lavorato in più passaggi.

I produttori risparmiano sulla salute
Se i beni sono innocui per la salute, dipende dal cosiddetto rinvenimento. Questo è un degassamento, che è quello di garantire che il prodotto finale sia privo di composti organici volatili. Perché questi inquinanti potrebbero andare in cottura durante la cottura e avere un effetto negativo sulla salute. Si consiglia di rilavorare gli stampi per quattro ore a 200 gradi. Tuttavia, molti produttori sembrano essersi salvati in questi ultimi costosi passi negli ultimi anni, e così in passato i prodotti in silicone per cucina hanno superato ripetutamente i limiti di legge. ÖKO-TEST (numero 12/2013) ha testato dodici di questi prodotti adatti alla cottura di muffin, cupcake o altre zuppe.

Quattro dei dodici prodotti criticati
Dei prodotti testati, tutti avevano raggiunto i limiti legali, ma alcuni avevano più tracce dei composti volatili nella pasticceria dopo la cottura rispetto ad altri. Ad esempio, per tre prodotti, il Muffinform Silicone Zone Mambo, i bicchierini Ikea Sockerkaka e il GU Cupcakes Set, è da temere che gli ingredienti vengano convertiti nell'impasto durante la cottura. E il Brinkmann Form for 12 Cakes è risultato negativo a causa dei suoi ingredienti nel silicone e contiene troppo fenantrene, che è considerato cancerogeno per ÖKO-TEST.

Le persone sensibili possono ammalarsi
I consumatori che vogliono stare dalla parte della sicurezza dovrebbero fare la ricottura da sé, che i produttori a volte omettono. Per questo impacchettate gli stampi per quattro ore a 200 gradi nel forno prima del primo utilizzo e lasciate aperta la finestra della cucina. L'esposizione a composti organici volatili può causare a persone sensibili di soffrire della cosiddetta sindrome della costruzione malata. Questa sindrome potrebbe essere dentro „nauseabondo“ Gli edifici si verificano quando la loro aria interna è contaminata da sostanze inquinanti. I sintomi includono mal di testa, affaticamento e prestazioni ridotte. (Ad)