Scossa di test organica Il cibo vegetariano è di solito insufficiente

Cotoletta e salsicce vegetariane: i prodotti sostitutivi della carne sono in piena espansione. Ecco come mostra l'Ökobarometro: ogni seconda persona mangia meno carne. Öko-Test ha testato i prodotti sostitutivi della carne e ha avuto un risultato devastante.

Su 22 prodotti vegetariani, solo uno ha ottenuto il voto "buono", vale a dire la schnitzel di soia biologica di Aldi Nord. Quasi la metà valutato la rivista come "poveri" otto anche come, per esempio, il "vegetariano salsiccia" di Life Food Taifun e il "filetto Valess, filetti senza carne", "insoddisfacenti" di FrieslandCampina.

L'olio minerale si trova in molti prodotti vegetariani. (Immagine: remar / fotolia.com)

erano "Soddisfacente" "Purvegan Alberts Lupin Schnitzel", "Alnatura Veggie tranciato peperoncino" e "Tofutown Veggie vita Potenza Hacksteak".

residui di petrolio
Quasi tutti i prodotti contenevano idrocarburi di petrolio, che si riteneva entrassero negli alimenti tramite imballaggi di plastica. Sono considerati dannosi e probabilmente portano a danni agli organi - se si accumulano nel corpo. La concentrazione di olio minerale era a volte così alta che peggiorava il risultato di quattro note.

Senza olio minerale hanno incluso "Rügenwalder vegetariana prosciutto Spicker, Pepe colorato", che si è concluso con "soddisfacente" complessiva e Lidl di "Il mio miglior Veggie mini polpette vegetariane classico". Tuttavia, i proiettili senza carne gestivano solo un "sufficiente" anche senza olio minerale.

glutammato
Il glutammato come additivo ha portato a ulteriori stampe - l'esaltatore di sapidità causa mal di testa in alcune persone. Le informazioni sui prodotti erano a volte sbagliate. Ad esempio, "Like Meat Doner Chunks" conteneva la nota "Without Flavor Enhancers", ma conteneva le spezie con il glutammato.

Un'altra critica è stata il contenuto di sale in parte troppo alto.

Minerali e vitamine aggiunti
I fornitori pubblicizzano alcuni dei prodotti con un alto contenuto di minerali come ferro, zinco o calcio, nonché vitamine come la vitamina B12. Tuttavia, questi sono per lo più sostanze aggiunte come l'alginato di calcio E404, che funge da agente gelificante.

L'origine spesso non è chiara
I grandi discount Aldi Nord, Penny, Edeka e Lidl acquistarono le merci in Cina, negli Stati Uniti e in Canada, più dei piccoli produttori. Tuttavia, fornitori come Heirler e Reformhaus tacciono sui paesi di origine dei loro prodotti.

La "Albert's Lupine Schnitzel" si è comportata particolarmente bene poiché utilizza i lupini come alternativa regionale alla soia.

Un'alternativa sana?
La dieta priva di carne è moderna come alternativa etica e salutare ai prodotti a base di carne. Tofu, seitan, quom, glutine di grano e Co: quasi nessuno sa cosa sia la sostituzione della carne.

Il seitan cotolette, salsicce di tofu o soia Doner non consiste di mele, noci e verdure fresche: Per una consistenza per ottenere che ricorda di hamburger, bistecche o filetti e, per citare il sapore familiare, ha bisogno di zucchero, Sale e grasso di palma. Troppe di queste sostanze aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e ictus.

Alto contenuto di grassi
Alcuni dei prodotti contenevano tanto grasso quanto le imitazioni di carne e salumi. Negativo cadde mentre Aldi, Edeka topazi e, inserendo il grasso di palma che contribuisce molto poco a causa della sua grassi insaturi a una dieta sana - Sostituire migliore olio di palma non sano del tutto.

Fai da te
Se il valore veggie hamburger, patatine fritte o spread che sono anche in buona salute, si prevede per voi stessi qui: ceci, fagioli, il tofu, cereali integrali, olio d'oliva e noci forniscono una buona base (Dr.Utz Anhalt).