Quindi proteggere i bambini con allergia alimentare

Precauzioni per la protezione dei bambini con grave allergia alimentare

2015/04/04

Le allergie alimentari sono un problema particolare nei bambini, anche perché i piccoli sono difficili da determinare se il cibo per loro contiene ingredienti pericolosi. L'Associazione tedesca per l'allergia e l'asma (DAAB) fornisce suggerimenti su come ridurre al minimo il rischio di reazioni allergiche.

Se gli adulti hanno già difficoltà a determinare possibili fattori scatenanti di alergia nel cibo, i bambini sono semplicemente sopraffatti a questo punto. Nella sua rivista „Allergia concretamente“ raccomanda quindi alla DAAB un'etichettatura speciale del cibo a casa, secondo il messaggio dell'agenzia di stampa „dpa“. Ad esempio, i genitori potrebbero ricevere un punto verde dai genitori, mentre quelli non sicuri potrebbero essere contrassegnati da un punto rosso. Tali semplici marcature sono anche facili da capire per bambini, visitatori o baby-sitter.

Tieni il cibo separato
Se i bambini soffrono di allergia alimentare, anche prendere le più piccole quantità di noci, latte o uova può scatenare una grave reazione allergica. Pertanto, il DAAB fornisce consulenza su alcune misure precauzionali all'interno della famiglia. Oltre alla chiara etichettatura dei prodotti alimentari, ad esempio, dovrebbe essere predisposto uno stoccaggio separato di alimenti contenenti allergeni e privi di allergeni, riporta la „dpa“ citando il DAAB. Se questi sono vicini l'uno all'altro, c'è il rischio di rischio di confusione. Ad esempio, il DAAB raccomanda ai genitori di bambini con grave intolleranza al lattosio di non mettere il latte di soia accanto al latte vaccino.

Bandire alimenti allergenici dalla famiglia?
Idealmente, secondo il DAAB, gli scaffali speciali o un armadio separato sono riservati per alimenti sicuri. Tuttavia, esiste anche la possibilità di bandire completamente gli alimenti allergenici fuori dalla famiglia se i genitori vogliono risparmiare sull'incollare e selezionare il cibo. Ciò riduce il rischio di ingestione accidentale. Tuttavia, il bambino è meno allenato nella gestione del cibo perché la situazione artificiale non richiede particolare attenzione. In pubblico, questo può portare rapidamente a problemi se il bambino non è preparato a essere pericoloso per determinati alimenti.

Evitare la contaminazione di posate e stoviglie
Secondo gli esperti, tuttavia, il fatto che non ci siano alimenti allergenici nella famiglia ha anche il vantaggio che la trasmissione di piccolissime quantità di alimenti allergenici, ad esempio tramite posate o mani contaminate, in pasti privi di allergeni può essere esclusa. Altrimenti, secondo il DAAB, i genitori devono fare molta attenzione per evitare la contaminazione. Gli alimenti privi di allergeni dovrebbero entrare in contatto solo con le posate pulite, che richiedono una pulizia delle pentole, padelle, posate e piatti con acqua calda e detersivo, secondo il DAAB. Il risciacquo con acqua non è sufficiente qui.

Preparazione separata del cibo
Viene inoltre separata la preparazione di allergenhaltiger e alimenti senza allergeni secondo il DAAB. In primo luogo, viene preparata la variante priva di allergeni di un piatto e poi il pasto normale. In questo modo si può evitare che le sostanze allergizzanti entrino nel cibo privo di allergeni con gli accessori da cucina. Se i pasti vengono preparati allo stesso tempo, il DAAB sconsiglia di utilizzare gli stessi utensili, una minaccia di contaminazione anche qui, che può essere accompagnata da gravi reazioni allergiche. (Fp)