Le patatine fritte senza additivi sono fatte al meglio da te

Patatine fritte o patatine fritte e organiche - si adatta allo stesso modo?
Patatine fritte o patatine fritte e organiche - si adatta bene insieme? Sì. La fornitura di prodotti a base di patate biologiche trasformate è aumentata notevolmente negli ultimi anni.

Quindi è organico e senza additivi. Patatine fatte in casa. Immagine: istetiana - fotolia

Le patate utilizzate per questo scopo sono state prodotte senza l'uso di pesticidi chimici. Tutti gli altri ingredienti, come l'olio per friggere, devono provenire dall'agricoltura biologica. Questo olio non è indurito e non è stato recuperato con solventi chimici. Spesso i produttori ricorrono al prezioso olio di girasole con alti livelli di acidi grassi insaturi. Infine, i produttori biologici si astengono dall'utilizzare tutta una serie di additivi comuni nella produzione convenzionale.

Ad esempio solfuri. Garantiscono che i prodotti secchi tradizionali come la polpetta di patate sono più resistenti. In persone sensibili, tuttavia, possono causare reazioni di asma e altre intolleranze. Quest'ultimo si applica anche ai gallati e all'idrossianisolo butilato (BHA), antiossidanti popolari nei prodotti secchi. Anche gli stabilizzanti come polifosfati, esaltatori di sapidità, coloranti di carotenoidi e aromi naturali identici non si riscontrano nei prodotti a base di patate ecologiche. Tuttavia, acido ascorbico e acido citrico sono ammessi come antiossidanti. Impediscono lo scolorimento delle patate trasformate.

A proposito: senza additivi, la maggior parte dei prodotti a base di patate pronti, come patatine fritte, patatine fritte e purè, possono essere realizzati anche nella tua cucina. Molte ricette possono essere trovate qui (pm)