Verdure autunnali Le indivie sane sono stabili in frigorifero per alcuni giorni

Gustoso e salutare: l'autunno è il momento dell'indivia
Sebbene le indivie siano commercialmente disponibili durante tutto l'anno, l'obiettivo dell'offerta è ancora l'autunno. Le foglie gustose sono a basso contenuto di calorie e ricche di sostanze nutritive. Oggi non hanno un sapore amaro come un tempo. Le verdure vengono conservate in frigorifero per diversi giorni.

L'insalata consiste principalmente di acqua
Sebbene l'insalata sia per il 90-95% di acqua, la maggior parte delle varietà è ancora deliziosa e sana. Una varietà è indivia: sebbene possa essere acquistata durante tutto l'anno, è meglio conosciuta come un classico vegetale autunnale. Colloquialmente, le indivie vengono sempre assegnate all'insalata, ma non sono legate alle insalate classiche. Questo è indicato dall'associazione provinciale Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn). Appartengono alle piante del gruppo delle cicorie e sono strettamente legate alla cicoria e al radicchio.

L'autunno è tempo di indivia. Le foglie gustose sono a basso contenuto di calorie e ricche di sostanze nutritive sane. Le verdure non sono più amare oggi come prima. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com)

Basso contenuto di calorie e ricco di nutrienti preziosi
Le indivie contengono solo dieci kilocalorie per 100 grammi e sono quindi a basso contenuto di calorie. Tuttavia, sono ricchi di phytochemicals sani, tra cui molti flavonoidi che sono progettati per combattere i radicali liberi nel corpo.

Inoltre, i punteggi dell'indivia rispetto ad altre insalate con il loro contenuto di vitamina C, alcune vitamine del gruppo B, nonché di potassio, calcio e fosforo.

In precedenza, le foglie avevano un sapore leggermente amaro, ma il lavoro di riproduzione è riuscito a rimuovere in gran parte le sostanze amare.

L'indivia può essere conservata per giorni in frigorifero
Le scottature vengono solitamente tagliate a strisce per il consumo. Spesso le teste sono troppo grandi per una piccola famiglia per consumarle in un pasto.

Secondo l'associazione provinciale, è facilmente possibile smontare la testa dal tronco in piccole parti. Il resto può essere conservato in un sacchetto di alluminio per diversi giorni in frigorifero.

Quelle indivie dovrebbero essere troppo amare, le foglie per un certo periodo di tempo in acqua calda, che dovrebbe rimuovere le sostanze amare. Tuttavia, questo è solo a scapito degli ingredienti che stimolano il nostro appetito e la digestione.

Inoltre, un po 'di zucchero nella medicazione copre le sostanze amare.

Indivia non solo nell'insalata
Poiché le indivie sono molto croccanti e possono essere conservate per diversi giorni, sono spesso parte di un mix di insalate.

Ma ci sono molti altri modi per preparare piatti gustosi dalle deliziose foglie. Ad esempio, l'indivia può essere preparata come gli spinaci e quindi si sposa bene con carne, pesce o frutti di mare.

Le verdure si gustano anche in una zuppa, in uno stufato o in un risotto. Ricette per piatti con indivia, come una deliziosa zuppa indivia, si possono trovare su Internet. (Ad)