Spinaci e cavolo superfood locali sani come quelli esotici

Se semi di chia, carruba, goji o bacche di açaí: i cosiddetti "supercibi" sono attualmente sulla bocca di tutti. Le caratteristiche dei cibi originari provenienti da paesi lontani sono i loro preziosi ingredienti, perché sono particolarmente ricchi di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche. Ma il super-cibo sano non deve necessariamente essere importato da paesi come la Cina, il Messico o il Brasile. Invece, ci sono una varietà di alternative domestiche che sono altrettanto sane quanto le esotiche.

Contenere grandi quantità di nutrienti preziosi
I cosiddetti "Superfood" sono prodotti naturali ben sperimentati che hanno molti vantaggi rispetto agli alimenti prodotti industrialmente. Questi dovrebbero non solo avere un effetto positivo sulla nostra figura e sul nostro umore, ma anche servire la salute ad un alto livello, tra le altre cose, hanno un effetto antiossidante, antinfiammatorio e immunostimolante. "Super Foods, come alcuni dadi, i frutti di bosco o Matcha contengono grandi quantità di antiossidanti e vitamine e minerali essenziali," dice l'autore di best-seller e vegano cuoco Attila Hildmann in un'intervista con l'agenzia di "DPA". Pertanto, gli alimenti speciali sono ideali per supportare i meccanismi di riparazione del corpo stesso, ha continuato l'esperto.

Come verdura locale, il cavolo può competere con i cosiddetti superfood come le bacche di goji. (Immagine: HOEFFEL / fotolia.com)

L'aspetto positivo di alti livelli di antiossidanti anche lo scienziato nutrizione Amburgo Iris Long-Frick out: "Hai la possibilità di legare i radicali liberi nel corpo e renderli inoffensivi", l'esperto di nutrizione. Di conseguenza, questi fitochimici potrebbero impedire ad es. Attraverso processi metabolici, stress o fumo di "radicali liberi" (ossidanti) formano, che sono in grado di attaccare e distruggere le cellule del corpo. Angela Clausen del centro consumatori del Nord Reno-Westfalia è anche dell'opinione che i preziosi ingredienti degli alimenti a base di erbe sostengano una dieta equilibrata e sana.

Termine dal punto di vista dell'esperto piuttosto un "gag di marketing"
Tuttavia, il termine "Super Foods" qui messo a loro parere, più di un "trovata di marketing" viene con la quale "cibi esotici, confezionati in una storia sui loro effetti miracolosi, può essere venduto per molto", ha detto l'esperto in relazione al "dpa". Perché solo alcuni semi o noci nel cibo quotidiano non costituiscono una dieta salutare, sottolinea Clausen. I consumatori attenti dovrebbero anche essere a conoscenza degli estratti di Superfood come. i suoi Moringa in polvere o capsule di melograno, perché "il meglio da un chilogrammo di verdure non può mettere in un paio di grammi di polvere." I cibi originali sono quindi più prezioso di estratti dal punto di vista nutrizionale.

Tuttavia, per fare qualcosa di buono per la sua salute, non deve essere sempre esotici come bacche di goji o semi di chia, per es. essere importati dall'Asia o dal Sud America. Invece, molti alimenti vegetali crescono in questo paese, che offrono altrettanti ingredienti preziosi e rappresentano quindi un'alternativa sana e deliziosa. Un altro vantaggio dei prodotti locali è il prezzo solitamente molto più basso rispetto ai super-alimenti in volo da lontano. Inoltre, di solito sono disponibili sui mercati locali e sono quindi di solito più freschi e più ricchi di vitamine rispetto agli alimenti che hanno già percorso una lunga strada.

Cavolo riccio e mirtilli come superfood regionale
In questione vengono qui varie erbe, noci o lattuga. Invece dei semi di chia, ad es. secondo Clausen semi di lino essere usato. Le olive sono una buona alternativa alle bacche di acai perché hanno una composizione nutritiva simile. Anche da altri frutti e verdure come mirtilli, lattuga o spinaci e vari tipi di cavolo si può sostituire bene il cibo esotico. "Kale è un superalcolico pubblicizzato a New York City", dice Clausen.

Attila Hildmann cerca anche di utilizzare "prodotti biologici freschi della regione" il più lontano possibile per i suoi piatti vegani. Inoltre, oltre all'aspetto ecologico, questi ultimi avrebbero in genere una percentuale maggiore di ingredienti di valore rispetto ai prodotti importati a causa del successivo raccolto. Naturalmente, questo non si applica agli alimenti secchi e secchi. Inoltre, non può essere acquistato in ogni caso solo regionale, perché, "Matcha e molte spezie non si otterrebbe qui", ha detto Hildmann.

Semplicemente migliora i tuoi piatti con noci o bacche
Secondo il noto autore e cuoco, i superalimenti potrebbero facilmente essere integrati nella dieta quotidiana. Per il pranzo in ufficio, ad esempio, un'insalata con quinoa e broccoli ben si adatta. Come una "bomba super-cibo", l'esperto raccomanda un Matcha frullato di banana al cioccolato, essere per cui il latte di avena, burro di mandorle, sciroppo di agave, vaniglia, Matchateepulver, cacao e banane mescolato per tre minuti nel mixer. Anche con Superfoods semplici come alcune noci tritate o una manciata di mirtilli potrebbe essere condito "super semplice e allo stesso tempo deliziosi" piatti, accompagnati Hildmann. (Nr)