Durevole Perché le uova nel negozio non sono nel reparto di refrigerazione?

Conservazione corretta: perché le uova in Germania non sono nel banco refrigerato
Le uova sono un alimento base per molte persone. Secondo gli esperti, sono molto più sani di quanto la loro reputazione abbia suggerito per anni. La loro durata è ovviamente limitata. Tuttavia, non vengono memorizzati nei supermercati tedeschi nel banco refrigerato. Perché in realtà?

Le uova sono più salutari della loro reputazione
Le uova hanno ancora una cattiva reputazione nella salute di alcune persone. Secondo gli esperti, tuttavia, apportano vari benefici per la salute. Recentemente, i medici statunitensi hanno riferito che mangiare uova nei bambini favorisce la crescita. Inoltre, le uova di pollo contengono non solo le proteine ​​importanti ma anche minerali preziosi come ferro e zinco e le vitamine A, E e K. Sembra strano che questi alimenti freschi non siano conservati nel supermercato nella refrigerazione. Perché è così??

Perché le uova nei supermercati tedeschi non sono conservate nel banco refrigerato, ma già negli Stati Uniti? (Immagine: alexandco / fotolia.com)

I prodotti biologici sono più sani
Gli adulti sono spesso invitati a non consumare più di due uova al giorno a causa del colesterolo presumibilmente malsano. Tuttavia, molti esperti hanno sollevato tali avvertimenti sulle uova.

Pertanto, come persona sana non devi preoccuparti del colesterolo in questi alimenti. E in occasioni speciali come Pasqua, tre uova vanno bene.

Spesso è consigliato dai professionisti acquistare uova biologiche poiché sono molto più sane. Le uova sono meglio conservate nel comparto delle uova del frigorifero, suggeriscono gli esperti. Ma perché non sono già refrigerati nel supermercato??

Lo strato protettivo naturale mantiene le uova per oltre due settimane
L'esperto di cucina Jürgen Zimmerstädt ha spiegato sul sito web della catena di supermercati Edeka che le uova hanno uno strato protettivo naturale, la cosiddetta cuticola, che la rende duratura per 18 giorni dopo la posa.

Tra le altre cose, questo strato garantisce che la salmonella e altri batteri non entrino all'interno. Quando questa protezione scompare, le uova devono essere mantenute refrigerate per mantenerle fresche e stabili.

Le uova crude sono stabili per circa 28 giorni dopo la deposizione, le uova bollite possono essere conservate in frigorifero per due o quattro settimane in più.

Negli Stati Uniti, le uova vengono lavate dopo la posa
In paesi come gli Stati Uniti e il Canada, le uova devono essere conservate refrigerate nel supermercato, secondo Zimmerstädt. Perché vengono lavati lì dopo la posa, per cui viene distrutto lo strato protettivo naturale del prodotto.

Pertanto, le uova non possono più essere offerte non refrigerate nel negozio per motivi igienici. (Ad)