Carne alla griglia Troppo spesso antibiotici e carne marcia nelle bistecche di maiale

Non appena le temperature iniziano a salire, la maggior parte di loro afferra la griglia. Un buon pezzo di carne, che è già il migliore in una marinata finita, viene comprato al supermercato. Secondo un recente studio della rivista "Ökotest", tuttavia, sono proprio questi che sono spesso fortemente contaminati dai germi. I tester hanno preso le famose bistecche al collo di maiale. I risultati rischiano di essere spaventosi.

I tester di Öko-Test devono esaminare un totale di 13 bistecche di collo di maiale in tre lotti ciascuna. Il loro risultato spaventoso: carne marcia, tonnellate di batteri e antibiotici! Solo due prodotti biologici sono stati classificati "buoni". Un totale di nove volte, gli ispettori hanno giudicato la carne del barbecue "insufficiente".

Ökotest ha trovato soprattutto carne marce in carne alla griglia marinata del supermercato. Immagine: artfocus - fotolia

Più criticamente, gli investigatori hanno trovato le bistecche alla paprika di Aldi Nord, in quanto hanno trovato residui di un antibiotico nei campioni. Anche se la piccola quantità non è direttamente dannosa, ma i resti di farmaci non dovrebbero apparire nel cibo, quindi la conclusione di questo prodotto.

In quattro lotti di carne di diversi produttori, i tester hanno rilevato germi resistenti agli antibiotici, come il temuto MRSA e alcuni batteri di E. coli. I germi possono anche trasferire la loro resistenza ai batteri nel tratto gastrointestinale umano, sottolinea Öko-Test. Tuttavia, il carico del germe stesso non è gravemente minaccioso.

Fai attenzione alle carni marce quando acquisti carne alla griglia marinata
Una scoperta particolarmente poco appetitosa ha reso il team di test con due campioni di carne con la marinata di pepe Rewe: carne marcia! I prodotti erano già rovinati verso la fine della durata di conservazione. Solo la marinata ha fatto finta. Tuttavia, lo scolorimento e l'elevata conta batterica hanno suggerito un declino progressivo. Come riporta Öko-Test, questo probabilmente non sarebbe stato notato dopo il barbecue della carne, poiché la marinata piccante avrebbe mascherato il sapore della carne. Un pericolo per la salute ma non è passato. La carne marcia è disgustosa al meglio.

Le marinate offrivano anche motivi di critica. Secondo l'eco-test, alcuni contengono aromi e additivi, anche se sono etichettati come "privi di ...".

In un totale di undici campioni, gli esaminatori hanno riscontrato un carico batterico troppo alto, indicando una mancanza di freschezza. Tuttavia, su richiesta dei tester, i produttori interessati hanno dichiarato di aver rispettato i requisiti legali.

Öko-Test ha incluso l'allevamento e il mantenimento dei maiali nella valutazione
Nella loro valutazione, i tester hanno anche preso in considerazione le condizioni di allevamento dei suini dai quali si ricava la carne alla griglia economica. "I maiali soffrono da sei mesi - dalla loro nascita al macello: l'atteggiamento dei circa 60 milioni di animali macellati annualmente in Germania è ben lungi dall'essere" appropriato alla specie ". E l'industria sta murando; gli abusi difficilmente vogliono ammetterlo ", spiega Öko-Test.

Le deficienze nell'allevamento degli animali erano così gravi che gli esaminatori assegnavano solo il voto "buono" per due bistecche al collo organiche. Nove volte hanno distribuito un "insufficiente". (Ag)