Lo studio del glaucoma può proteggere gli ortaggi ad alto contenuto di nitrati?

L'abbondante consumo di verdure verdi, cavoli e altri cibi ricchi di nitrati può proteggere dal glaucoma. Questo è dimostrato dai risultati di uno studio osservazionale.

Le verdure verdi sono protettive. Immagine: pilipphoto - fotolia

I nitrati sono contenuti in verdure a foglia verde. In quantità minori sono anche contenuti in cavoli, barbabietole e patate. I nitrati sono necessari nel corpo per produrre ossido nitrico (NO) e svolgere un ruolo nella regolazione della pressione intraoculare.

Gli scienziati di Boston hanno studiato l'influenza degli alimenti contenenti nitrato sulla prevalenza di glaucoma. Hanno usato i dati dello studio sulla salute degli infermieri e dello studio di follow-up dei professionisti della salute, in cui ai partecipanti veniva regolarmente chiesto quali fossero le loro abitudini alimentari.

I ricercatori hanno determinato dai dati l'assunzione quotidiana di nitrati. È stato riscontrato che l'incidenza diminuisce con l'assunzione di nitrati. I partecipanti con un'elevata assunzione di nitrati (circa 240 mg / giorno) avevano il 21% in meno di probabilità di soffrire di assunzione di nitrito (circa 80 mg / die). Lo studio può essere trovato qui. (Pm)