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Lo zenzero della salute ha assegnato la pianta medicinale dell'anno 2018
Lo zenzero (Zingiber officinale) è stato nominato la pianta medicinale dell'anno 2018 da NHV Theophrastus. Nella sua nativa Asia, lo zenzero è stato usato in medicina per millenni. Ha proprietà antispasmodiche, antinfiammatorie e analgesiche.
Oggi, ci sono numerosi studi che confermano scientificamente la versatilità dello zenzero. Quindi allevia la nausea e il vomito e agisce efficacemente nella cinetosi come farmaci sintetici. Inoltre, lo zenzero stimola la peristalsi intestinale, promuove la saliva, il succo gastrico e la secrezione biliare e previene il gonfiore dopo il cibo delizioso. Studi clinici hanno dimostrato che lo zenzero riduce il dolore ed è quindi utile nelle malattie reumatiche. Inoltre, sono state osservate proprietà antispasmodiche e inibitori del tumore. L'esperienza medica lo usa anche per il raffreddore e la tosse, i crampi mestruali, il mal di schiena e l'emicrania.
Lo zenzero stimola la circolazione sanguigna e mantiene la circolazione in corso. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com) Lo zenzero (Zingiber officinale) è la pianta medicinale dell'anno 2018. In quasi tutti i supermercati, questo rizoma bulboso viene messo in vendita. La sua fama e popolarità è cresciuta man mano che i ristoranti asiatici hanno preso piede in Europa. "Lo zenzero, da un lato, conferisce al cibo un interessante sapore orientale, e dall'altro ha un comprovato ampio spettro di azione in campo medico", spiega Konrad Jungnickel. Il medico alternativo è il presidente dell'associazione.
Effetti impressionanti - ieri e oggi
Come molte piante medicinali e speziate, lo zenzero ha una lunga tradizione, specialmente nella sua nativa Asia. Si dice che l'imperatore cinese Shenung abbia menzionato lo zenzero nel suo lavoro sulle piante medicinali "Shen nung pen ts ao king" migliaia di anni prima che Cristo rafforzasse. Dal filosofo cinese Confucio (551-479 aC) si dice che non mangiò mai i suoi pasti senza zenzero.
Il medico greco Dioscoride scrisse nel I secolo dC lo zenzero rotola "riscaldando il potere digestivo". "Stimolano lo stomaco leggermente e fanno bene allo stomaco".
Più tardi, Hildegard von Bingen (1098-1179) ordinò una pozione lassativa per sostenere il trattamento del Podagra, che comprendeva zenzero, Bertram e pepe.
Paracelso (1493-1541) introdusse lo zenzero in ricette per uso interno, ad es. in febbre e come panacea, oltre che come cerotto per fratture e lesioni contundenti.
Adam Lonicer (1528-1586) ha raccomandato la zenzero anche per una migliore digestione: "vino / ivi Imber e cumino bollito / ben si riflette Wehetun dello stomaco e dell'intestino / modo venire da venti / e rende probabilmente digerire."
Oggi, ci sono numerosi studi che confermano scientificamente la versatilità dello zenzero. Quindi allevia la nausea e il vomito e agisce efficacemente nella cinetosi come farmaci sintetici. Inoltre, lo zenzero stimola la peristalsi intestinale, promuove la saliva, il succo gastrico e la secrezione biliare e previene il gonfiore dopo il cibo delizioso. Studi clinici hanno dimostrato che lo zenzero riduce il dolore ed è quindi utile nelle malattie reumatiche. Inoltre, sono state osservate proprietà antispasmodiche e inibitori del tumore.
L'esperienza medica lo usa anche per il raffreddore e la tosse, i crampi mestruali, il mal di schiena e l'emicrania.
L'olio essenziale non è acuto e agisce a livello fisico, rispettoso della pelle, vitalizzante e anti virus sui virus dell'herpes, stabilizzandosi a livello mentale e migliorando l'umore.
Esperienza nella medicina di altri paesi
Lo zenzero è una delle piante più importanti nella medicina tradizionale indiana (Ayurveda). Distingue tra gli effetti dello zenzero fresco (ad esempio nausea) e dello zenzero essiccato (ad esempio, malattia respiratoria). In un vecchio indiano dice che non c'è nessuna tintura senza zenzero. Dovrebbe rafforzare la capacità di guarigione di altre piante.
In Malesia si combatte la nausea, vertigini e mal di testa strofinando la fronte e il collo con una nuova fetta di zenzero. In Indonesia, lo zenzero e il riso bollito vengono schiacciati e usati come condizione per alleviare il dolore alle articolazioni.
In Cina, il rizoma è noto medicina popolare u. a. come rimedio per l'idropisia, mal di denti e come antidoto all'avvelenamento da funghi. Contro la diarrea e l'emostasi, la medicina cinese conosce il portainnesto allo zenzero arrostito in cenere bollente. Inoltre, le foglie sono considerate digestive, i gambi come un vermifugo.
Un rimedio per i reumatismi è cucinato per i nomadi delle montagne dell'Atlante in Marocco, zenzero in polvere nel latte. Questa miscela è presa la sera prima di coricarsi.
Utile per gli animali
Lo zenzero è anche usato per trattare gli animali. Con il tè allo zenzero o lo zenzero a fette, puoi z. B. nell'infestazione di pollame dell'intestino può essere prevenuto con parassiti.
È anche un ottimo antidolorifico per i cavalli affetti da osteoartrosi. Hanno bisogno di una dose significativamente più bassa di zenzero per chilogrammo di peso corporeo rispetto agli umani, presumibilmente perché gli ingredienti anti-infiammatori si decompongono più lentamente nello stomaco.
Un aneddoto di un altro tipo di uso riporta che ex commercianti di cavalli precedentemente intraprendenti in America avrebbero introdotto il loro vecchio zenzero cavallo indebolito come supposta. Questo avrebbe dovuto portarli a sollevare la coda, un segno di fuoco giovanile.
Ingredienti preziosi
Il portainnesto allo zenzero contiene fino al 3% di olio essenziale, che può essere composto in modo molto diverso a seconda dell'origine. Si trova nelle cellule di secrezione sotto lo strato di sughero. Pertanto lo zenzero non dovrebbe essere sbucciato, ma il tappo dovrebbe essere raschiato con un cucchiaio.
Inoltre, il tubero include il pungente Gingerol e Shogaol. Quest'ultimo si verifica solo attraverso la conservazione e l'essiccazione del portainnesto. Entrambi Scharfstoffe hanno effetti terapeuticamente preziosi. L'ingrediente Zingeron è formato da un'ulteriore degradazione dello Scharfstoffe. Non assaggia più il piccante e indica i prodotti inferiori a causa della sovrapposizione.
Lo zenzero non è solo buono contro numerosi problemi di salute e malattie, ma aiuta anche con la perdita di peso, come dimostra uno studio. (Immagine: Hetizia / fotolia.com) Per sciogliere i principi attivi, da un lato con la distillazione a vapore, l'olio essenziale viene recuperato, lo Scharfstoffe insolubile in acqua non entra nell'olio. D'altra parte, con l'estrazione alcolica, l'oleoresina allo zenzero, una miscela resinosa, che combina olio essenziale e pungente. È usato per aromatizzare il cibo, nei cosmetici e nella profumeria.
Medicina di zenzero - fatta da sé
I preparati pronti allo zenzero sono disponibili sotto forma di capsule, olio essenziale, in preparazioni a combinazione liquida o come zenzero candito. Se vuoi essere attivo tu stesso, puoi fare da solo la medicina allo zenzero: per la perdita di appetito, la flatulenza, il gonfiore, la nausea e l'aiuto alla cinetosi. Tè allo zenzero o tintura.
Tè: aggiungere un cucchiaino di droga in polvere o lo zenzero fresco grattugiato a 200 ml di acqua calda. Lasciare in ammollo per 5 o 10 minuti, coprendo la nave in modo che l'olio essenziale non sfugga. Bere ½ ora prima di mangiare o prima della partenza.
Tintura: 50 g zenzero tagliato a fette sottili, con 200 ml di 50% di alcol riempimento estrarre 10 a 20 giorni con giornaliero scuotimento, scarico, riempire bottiglie scure e ermeticamente chiusi. Prendi da 20 a 30 gocce di tintura di zenzero in un bicchiere di acqua tiepida ½ ora prima di mangiare o prima di viaggiare.
edizione
Per le malattie reumatiche, lividi e tensione muscolare, il pad zenzero ha un effetto calmante. Aggiungere 3 cucchiai di zenzero grattugiato con ½ litro d'acqua bollente. Dopo 5 minuti di tiraggio in una pentola chiusa, immergere un panno di cotone nell'infuso, strizzarlo e appenderlo, coprirlo con un panno caldo e lasciarlo sul corpo per circa 40 minuti. Quindi applicare un olio per la pelle nutriente alla zona trattata.
Per crampi e dolori muscolari o articolari, un bagno allo zenzero o uno sfregamento allo zenzero possono dare sollievo:
Bad:
Strofinare circa 50 g di zenzero, infornare con un litro di acqua bollente, coprire per ¼ ora e quindi aggiungere all'acqua del bagno.
rub:
Spremere lo zenzero fresco e grattugiato con l'aiuto di una pressa di aglio e aggiungere 4 volte la quantità di olio di jojoba o di sesamo al succo. Agitare vigorosamente prima dell'uso per miscelare succo acquoso e olio grasso. Lo sfregamento deve essere consumato entro pochi giorni.
Spezia con effetto curativo
Per l'uso come spezia, si paga per testare lo zenzero da diverse fonti, perché le varietà hanno gusti diversi. Lo zenzero originario della Nigeria dovrebbe essere il più caldo, quello dell'Australia il più mite. Il più adatto alle esigenze della farmacopea è lo zenzero della Giamaica, ma anche lo zenzero australiano e del Bengala.
Come spezia, può sia piatti sostanziosi come zuppe, piatti di carne e pesce, così come cibi dolci come. B. pasticcini e torte sono aggiunti. Nel Medioevo lo zenzero era così popolare che la strada dei commercianti di spezie a Basilea era chiamata "Imbergasse". Di Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832) si narra che servono anche zenzero per tea party e serate musicali accanto a piatti più raffinati come il foie gras, caviale e salmone. A causa delle sue ex colonie in Asia orientale, lo zenzero si trova in Inghilterra in molti cibi e bevande tradizionali, ad es. B in Gingerbread (pan di spezie), in marmellata, in salsa Worcester o in Ginger Beer.
La nitidezza dello zenzero ha per lo chef televisivo Alfons Schuhbeck "qualcosa di sfacciato e provocatorio", ma questo non esclude che sia ancora facile combinarlo con altre spezie. "Aglio e zenzero sono la coppia perfetta nella mia cucina", scrive in uno dei suoi libri di cucina. Secondo Schuhbeck, questo aumenta il prezioso effetto antiossidante del 50%.
Altri paesi - altri piatti
Disponendoli in salamoia, vino di riso o aceto di riso, le fette di zenzero vengono conservate in Cina e in Giappone.
Lo zenzero e la cipolla e l'aglio appena grattugiati formano una pasta, che - in breve tempo - viene utilizzata come base per le salse nell'India settentrionale. Uno spuntino che può essere trovato in quasi ogni angolo di strada in India, sono le "samosa", gnocchi ripieni, il u. a. essere speziato vigorosamente con lo zenzero.
In Marocco lo zenzero raffina, ad esempio, il "Tajine" in umido, che viene preparato in un recipiente di argilla con lo stesso nome e coperchio. Solitamente consiste in montone e verdure miste.
La relazione del vero zenzero
Zingiber officinale appartiene alla famiglia di zenzero ricca di specie (Zingiberaceae). Parenti stretti del vero Ginger sei tu. a. l'spezie curcuma (Curcuma longa), cardamomo (Elettaria cardamomum) e galangal (Alpinia officinarum), ma anche piante ornamentali tropicali come lo zenzero rosso (Alpinia purpurata) o Giallo Farfalla Zenzero (Hedychium gardnerianum).
Nel giardino botanico di Singapore è stato creato uno speciale "giardino zenzero". Qui si possono ammirare oltre 550 specie dell'ordine Zingiberals. Questi includono z. B. anche piante di banane e ananas o Strelitziengewächse.
La pianta
La pianta proviene dal clima tropicale dell'Asia - dove esattamente, ma non è più da determinare. Le ipotesi vanno dall'India e dallo Sri Lanka al sudest della Cina fino all'arcipelago di Bismarck. Lo zenzero ha bisogno di un'umidità elevata senza grandi sbalzi di temperatura, terreno umido e ombra parziale. La sua forma selvaggia originale sembra essere estinta. Ma le piante troppo cresciute sono comuni. Coltivato la spezia e la pianta medicinale in molte zone tropicali, specialmente in India e Cina, ma anche z. Nel Queensland Australia, Nigeria e Sierra Leone, Giamaica e Perù.
La pianta è una pianta perenne con un rizoma orizzontalmente strisciante, a corno di corno. Questo è chiamato rizoma ed è un asse sparato addensato, che serve alla pianta come organo di conservazione o svernamento. Da questo crescono gambi alti circa un metro (nelle zone tropicali fino a 1,80 metri) con foglie oblungo-lanceolate che danno alla pianta un aspetto simile ad una canna. L'infiorescenza, che ricorda un picco a forma di cono, si trova su un breve germoglio senza foglie. Da questo, i singoli fiori rosso-giallastri si aprono.
Le piante da fiore sono rare. Possono moltiplicarsi sui semi formati. Tuttavia, questa fase di vegetazione verso la pianta "adulta" richiede molto tempo. Nella coltivazione commerciale, è propagato vegetativamente dalla divisione del rizoma.
La raccolta dura da 8 a 10 mesi. Per uno zenzero delicato e non fibroso, ma anche prima - dopo 5 o 6 mesi - raccolto.
Lo zenzero è adatto per un impacco analgesico. (Immagine: Alice_D / fotolia.com) La coltivazione a casa è possibile
Se vuoi avere il tuo zenzero qui nell'Europa centrale, puoi farlo in un vaso dell'appartamento - nelle dolci regioni vinicole, può anche avere successo all'aperto. All'inizio della primavera, si ottiene un portainnesto fresco con il maggior numero di "occhi" possibili, da cui la pianta in seguito va alla deriva. È diviso in circa 5 cm di pezzi (ogni pezzo dovrebbe avere almeno un occhio), posto in un ampio vaso di terreno giardino permeabile e ricoperto di terra fine. Al fine di creare un clima umido e caldo, il vaso può essere coperto con un film trasparente fino a quando la pianta germoglia. Il terreno dovrebbe essere sempre umido - il ristagno idrico non tollera lo zenzero. Un posto luminoso, ma non troppo soleggiato e una temperatura costante sono vantaggiosi. Se il fogliame inizia ad appassire dopo circa 8 mesi, lo zenzero può essere raccolto. Per ulteriore cultura puoi rimettere un pezzo nel piatto. Il portainnesto sopravvive all'inverno a 10-15 ° C senza irrigazione. Nel 2018 il NHV Teofrasto Altro per www.nhv-theophrastus.de su Internet in tutto lo zenzero e pubblicato in un opuscolo.
The NHV Theophrastus è impegnato nella diffusione di idee naturopatiche in giovani e anziani. Dal 2003, l'associazione ha selezionato annualmente una "pianta medicinale dell'anno", che è determinata da una giuria indipendente. I precursori dello zenzero includono melissa, anice e margherite.