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Salute Le patate fritte e fritte possono ridurre l'aspettativa di vita
Molti prodotti a base di patate arrosto sono stati a lungo noti per essere dannosi per la salute. I ricercatori hanno scoperto che, ad esempio, il consumo di patate fritte, patatine fritte e patatine fritte in realtà porta ad una ridotta aspettativa di vita.
I ricercatori del Consiglio Nazionale delle Ricerche hanno scoperto nel loro studio che mangiare patate fritte aumenta il rischio di mortalità. I medici hanno pubblicato i risultati dello studio sulla rivista "American Journal of Clinical Nutrition".
Il consumo di patate fritte aumenta la probabilità di mortalità prematura. Questo rischio è maggiore quando le persone mangiano patate fritte, patatine fritte o patatine due volte alla settimana. (Immagine: pamela_d_mcadams / fotolia.com) Non è disponibile un aumento del rischio di mortalità nelle patate cotte e al vapore
Le patate possono generalmente essere preparate in modi completamente diversi. Gli esperti hanno notato che mangiare patate fritte riduce l'aspettativa di vita umana. Questo aumento del rischio non si osserva nelle patate cotte e al vapore. Finora, ci sono stati studi poco o niente sugli effetti del consumo di patate fritte sulla mortalità, spiegano gli autori.
I medici stanno studiando i dati di 4.400 soggetti per il loro studio
Per il loro nuovo studio, gli scienziati hanno analizzato i dati di 4.400 partecipanti di età compresa tra 45 e 79 anni. I soggetti sono stati monitorati da un medico per un totale di otto anni, affermano gli esperti. Lo studio attuale ha dimostrato che consumare da 2 a 3 patate fritte a settimana comporta un rischio raddoppiato di mortalità rispetto a chi non consuma patate arrosto.
Quando le persone mangiano patate fritte due volte a settimana, il rischio è più alto
Durante l'esame, i soggetti dovevano rispondere a un questionario. Questo ha registrato la frequenza di consumo di patate o prodotti a base di patate. Durante gli otto anni di follow-up, sono morti complessivamente 236 partecipanti. I soggetti sono stati divisi in gruppi in base al consumo di prodotti a base di patate. L'analisi ha rivelato che il rischio di morte prematura era più alto tra coloro che consumavano patate fritte due volte alla settimana, spiegano i ricercatori.
L'olio alimentare usato contiene molti acidi grassi trans
La causa di un'associazione tra patate fritte e una morte prematura potrebbe derivare dall'olio di cottura usato, che contiene molti acidi grassi trans, i ricercatori sospettano. Questi grassi trans sono di solito cattivi per il cuore, dicono i medici. Il consumo può portare a malattie cardiache come l'aterosclerosi. Aterosclerosi a sua volta porta ad un aumentato rischio di infarti e ictus, aggiungono gli esperti.
Questi fattori influenzano anche la mortalità
Oltre ai grassi trans, ci sono altri fattori che influenzano la mortalità, come la mancanza di esercizio fisico, l'obesità e l'obesità. Tali fattori potrebbero anche essere la causa di morti premature tra i consumatori di patate fritte, ipotizzano i ricercatori.
Le patate sono generalmente sane
Tuttavia, alla luce dei risultati dello studio, non si dovrebbe concludere che le patate sono generalmente malsane, sottolineano gli scienziati. Piuttosto, dipende dalla preparazione delle patate, dal fatto che danneggiano la nostra salute o conducano a una mortalità prematura, affermano gli autori dello studio. Le patate sono in realtà un vegetale sano, ricco di vitamina C e povero di calorie.
Sono necessarie ulteriori ricerche
Lo studio non dovrebbe in alcun modo essere la ragione per cui le persone non mangiano più le patate, spiegano gli esperti. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare definitivamente la relazione causa-effetto tra il consumo di patate fritte e la morte prematura. Le patate ininterrotte sono sicure e possono essere mangiate, sottolineano gli scienziati. Le patate arrostite possono anche essere consumate con moderazione, aggiungono i medici. (As)