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Salute Il riso preparato in modo errato contiene arsenico nocivo
Ci sono molti piatti al mondo che contengono riso o lo usano come contorno. Il riso è uno degli alimenti di base utilizzati quotidianamente in India, Cina e Giappone. I ricercatori hanno scoperto che il tipo di preparazione influenza notevolmente se assorbiamo o meno sostanze chimiche dannose attraverso il consumo di riso nei nostri corpi.
Gli scienziati della Queens University di Belfast, in Inghilterra, hanno scoperto in un'indagine che il modo sbagliato di fare il riso fa entrare sostanze nocive nei nostri corpi. Questo può portare a problemi di salute e malattie gravi. I medici hanno pubblicato un comunicato stampa sui risultati del loro studio.
La preparazione del riso può, tuttavia, avere un'influenza significativa sull'arsenico contenuto. Il riso dovrebbe al massimo essere immerso in acqua durante la notte. Immagine: sattriani - fotolia Il riso è un alimento base in molti paesi
Il riso è un alimento base importante in alcuni paesi del mondo. Uno di questi paesi è l'India. Senza la dose giornaliera di riso, molte persone morirebbero di fame e gli effetti sarebbero probabilmente così gravi da scuotere l'intero sistema economico indiano. Il riso viene anche usato in molti altri paesi per produrre specialità regionali o alimenti base.
Come puoi elaborare il riso??
Il riso può essere preparato in vari modi. Probabilmente il metodo più comune è cucinare. Il riso è cotto in acqua calda. Questo metodo è stato il più comune per secoli, affermano gli autori. Ma ci sono altri modi di preparazione: il riso, per esempio, annaffiato e poi lavorato come impasto. O il riso viene schiacciato e poi usato come polvere grossolana, spiegano i ricercatori. Ma quale tipo di preparazione o elaborazione è la più sana per gli umani?
Le tossine industriali e i pesticidi nel terreno contaminano il riso
Secondo l'ultimo studio degli esperti della Queens University di Belfast, le sostanze chimiche da tossine industriali e pesticidi nel suolo contaminano il riso. Questo mette in pericolo la salute di milioni di persone in tutto il mondo. Esistono già diversi studi sugli effetti nocivi dei pesticidi. Questi hanno scoperto come le sostanze chimiche entrano nel nostro cibo e portano a varie malattie.
Il riso contiene spesso arsenico
Quale sostanza chimica pericolosa contiene effettivamente il riso? La risposta è arsenico. Questo elemento chimico di solito si verifica in combinazione con zolfo e metalli in molti minerali, spiegano i medici. Industrialmente, viene spesso utilizzato nella produzione di pesticidi e insetticidi. Ma anche le acque sotterranee di diversi paesi del mondo contengono elevate quantità di arsenico naturale.
Come entra l'arsenico nel corpo umano??
Acqua contaminata o cibo, la sostanza chimica entra quindi nel corpo umano, affermano gli scienziati. Quindi un cosiddetto avvelenamento da arsenico può essere attivato. Ciò causa vomito, dolore addominale e diarrea. Ma l'arsenico può anche portare a cancro e lesioni cutanee. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, l'esposizione a lungo termine all'arsenico è stata anche collegata a effetti sullo sviluppo, malattie cardiovascolari, neurotossicità e diabete.
Pratiche agricole scorrette aumentano il contenuto di arsenico nel riso
Diversi studi hanno già suggerito che pratiche agricole scorrette possono aumentare il contenuto di arsenico nel riso. Se il riso non è preparato nel modo giusto, può portare a pericolosi rischi per la salute, spiegano gli autori.
Come posso evitare l'avvelenamento da arsenico??
È importante immergere il riso in acqua durante la notte. Quindi, la probabilità di avvelenamento da arsenico può essere ridotta, per esempio la professione medica. In questo modo, i rischi di malattie cardiache, diabete e cancro possono essere gestiti meglio. Immergendo, il livello di tossine è stato ridotto di circa l'80%.
La minor quantità di arsenico contiene riso inzuppato in acqua durante la notte
Gli scienziati hanno studiato tre diversi modi di cucinare il riso. Uno dei metodi di preparazione utilizzato un rapporto di due parti di acqua e una parte di riso. In questo metodo, il riso viene cotto a vapore dall'acqua. Il secondo tipo di preparazione utilizza cinque parti di acqua e una parte di riso. Il riso viene poi lavato via. Questo tipo di preparazione quasi dimezza il livello di arsenico. Nel terzo metodo, il riso viene immerso durante la notte in acqua. Quindi, la concentrazione della tossina potrebbe essere ridotta dell'80 percento, spiegano gli autori. I risultati dello studio suggeriscono che il modo in cui il riso viene bollito può essere un fattore chiave per ridurre l'esposizione alla sostanza chimica tossica e presente in natura. (As)