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Gli esperti di salute dimostrano i batteri fecali nei cubetti di ghiaccio
Se viaggi in terre lontane, ti consigliamo spesso di astenervi dal mangiare certi cibi o bevande con cubetti di ghiaccio. A causa della mancanza di circostanze igieniche, altri rischi per la salute sono minacciati. Ovviamente, non è necessario viaggiare così lontano: i chimici in Svizzera hanno trovato quantità crescenti di agenti patogeni in ogni quarto cubetto di ghiaccio.
Un quarto di cubetti di ghiaccio svizzeri carichi di germi
Prima di andare in paesi esotici, di solito ricevi il consiglio di stare attento con determinati cibi e bevande. Per assegnare guida o viaggiatore esperto piace sottolineare per evitare insalate fresche o frutta sbucciata, altrimenti porrebbe rischi per la salute come dolore addominale o diarrea. Inoltre, le bevande con cubetti di ghiaccio sono spesso avvertite perché potrebbero non essere state prodotte in condizioni igieniche. A quanto pare, ma bisogna fare qualsiasi viaggi a lunga distanza per l'esposizione a tali rischi: Secondo un nuovo studio, circa uno su quattro cubetti di ghiaccio in Svizzera è contaminato da agenti patogeni.
In circa un quarto di tutti i cubetti di ghiaccio in Svizzera sono stati trovati quantità maggiori di agenti patogeni. (Immagine: Tim UR / fotolia.com) "Produzione antigienica di cubetti di ghiaccio"
Come riporta il giornale svizzero SonntagsBlick, i chimici cantonali hanno raccolto campioni di cubetti di ghiaccio in ristoranti, bar e mense in una campagna nazionale. I risultati saranno presentati nel prossimo trimestre, ma il giornale sembra aver già ricevuto risultati. Secondo il quotidiano, il 26% di tutti i cubetti di ghiaccio è caduto. Si dice che la loro "qualità microbiologica" non soddisfacesse i requisiti legali. Ci sono state indicazioni che i microbiologi trovano una quantità eccessiva di batteri Pseudomonas che possono causare infezioni e batteri fecali, come enterococchi o E. coli batteri, anche patogeni potenti: "Un chiaro segno della produzione insalubri di ghiaccio", ha detto Otmar Deflorin, Presidente dell'Associazione dei chimici cantonali.
Azienda responsabile per una maggiore quantità di batteri
Quando vengono scoperti livelli più elevati di batteri, l'azienda è responsabile di raggiungere la radice della contaminazione e di eliminarla. Il produttore sostiene anche i costi per ulteriori analisi. "Nei casi più gravi, presenteremo una denuncia penale", ha detto Deflorin. Tuttavia, questo non è mai successo prima a causa dei cubetti di ghiaccio contaminati, perché "i valori trovati non mettono in pericolo la salute", ha affermato l'esperto. Deflorin è anche il capo del laboratorio cantonale di Berna. Lì, il tasso di reclamo era del 29 percento "più o meno come nella campagna nazionale".
Le macchine dovrebbero essere pulite correttamente
Secondo il rapporto del "SonntagsBlick", i germi a volte migrano nei cubetti di ghiaccio attraverso dispositivi scooping sporchi. O dall'acqua inquinata, dalla quale sono stati fatti. Il motivo principale della contaminazione è stato Deflorin, "che la macchina per il gelato non è stata adeguatamente pulita e mantenuta". Apparentemente nessuno si sente responsabile in molte aziende. "Soprattutto quando le macchine per il ghiaccio - il più frequentemente incontrati -. In cantina" Anche gli scienziati provenienti da Spagna hanno recentemente sottolineato l'importanza di macchine per la pulizia nella produzione o nella preparazione del cibo. Ad esempio, molte caffettiere Nespresso sono contaminate da batteri, in quanto non vengono pulite abbastanza spesso.
Per le persone indebolite potrebbe essere pericoloso
Sarah Stalder, direttore della Fondazione per la protezione dei consumatori, vede gli attuali risultati svizzeri davvero un motivo di preoccupazione: "Soprattutto nelle persone con sistema immunitario indebolito, questi batteri possono portare ad esempio per gravi patologie gastrointestinali." Lei ha detto, "è all'estero Stai sempre attento con il gelato. Ma in Svizzera non ci si aspetterebbe mai che ogni quarto cubetto di ghiaccio sia al di sopra del limite ". Il difensore dei consumatori ha richiesto un cambio di pratica nel settore della ristorazione. "Il caso normale deve essere che tu chiedi esplicitamente cubetti di ghiaccio per la tua bevanda. E non che finiscano nel bicchiere automaticamente. "
Agenti patogeni in luoghi insoliti
Secondo il presidente dell'associazione di categoria GastroSuisse, Casimir Platzer, i risultati dell'indagine sono "spiacevoli". Ma ha sottolineato che i valori misurati non sono pericolosi per la salute e ha detto: "Io in ogni caso non sono malattie note per essere causata dal consumo di una bevanda con cubetti di ghiaccio." Anche se in un primo momento sembra molto scioccante, mostrano anche altri studi scientifici che i germi potenzialmente patogeni si trovano quasi ovunque. Ad esempio, un gruppo di ricerca statunitense ha trovato batteri fecali nelle barbe. Come hanno scritto gli scienziati, hanno rilevato microrganismi che "normalmente si trovano solo nelle toilette". (Annuncio)