Salute In caso di forte calore, evitare questi alimenti

Nella calura estiva, meglio evitare carne cruda e uova
Nelle attuali temperature di mezza estate, gli amanti di Mett, maionese o tiramisù devono stare molto attenti. Gli alimenti che contengono carne cruda o uova contengono rischi per la salute. In calore, batteri come la salmonella si moltiplicano molto bene. In estate, pertanto, è necessario prestare attenzione per garantire una corretta conservazione e preparazione.

In calore, i batteri si moltiplicano molto bene
L'igiene della cucina in estate è di particolare importanza. In calore, batteri come la salmonella si moltiplicano molto bene. Il consumo di alimenti contaminati comporta gravi rischi per la salute. Tra le altre cose, provoca spesso sintomi come diarrea, febbre, mal di stomaco, nausea e vomito. Nei giorni caldi, i consumatori dovrebbero quindi prestare particolare attenzione alla preparazione e al consumo di determinati alimenti. Questo è stato sottolineato dalla Società tedesca per la nutrizione (DGE) in un comunicato stampa dpa news agency.

La carne cruda e le uova crude sono deperibili in estate. (Immagine: rainbow33 / fotolia.com)

Le donne incinte, i bambini e gli indeboliti dovrebbero fare meglio
In particolare, i piatti a base di carne cruda come mett o carpaccio e uovo crudo come il tiramisù sono rischiosi. Mentre un'estrema cautela è garantita con alimenti appropriati per tutte le persone, in particolare i bambini, le persone con un sistema immunitario indebolito e le madri in attesa dovrebbero astenersi dal farlo. In ogni caso, le regole speciali si applicano a ciò che è permesso sul menu durante la gravidanza in modo da non danneggiare il bambino. Anche il consumo di cibo contaminato da germi pericolosi può portare a aborti.

Garantire un adeguato raffreddamento
Se alimenti come uova crude o carne non vengono sufficientemente raffreddati, c'è un aumento del rischio di Salmonella a temperature comprese tra 20 e 40 gradi Celsius. Pertanto, sia i concessionari che i consumatori dovrebbero prestare attenzione al continuo raffreddamento dei prodotti. Come indicato nel rapporto dpa, le uova possono ridurre al minimo il rischio di infezione se il cibo viene costantemente raffreddato a un massimo di sei gradi Celsius e poi mangiato rapidamente. È raccomandato dagli esperti del DGE, specialmente nell'estate di tutti i prodotti alimentari freschi per comprare solo piccole quantità e mangiarli molto presto da allora in poi. (Ad)