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Cuocere sano Marinare carne e verdure prima di grigliare
Sia salsicce, pesce o verdure: il barbecue comune con la famiglia e gli amici è uno dei momenti salienti dell'ora legale per molte persone. Ma il cibo popolare della ruggine comporta anche dei rischi. Gli esperti danno consigli per un barbecue sano.
Le alternative vegetariane sono sempre più popolari
Nei giorni caldi, molte persone preferiscono mangiare all'aperto. Particolarmente popolare è il barbecue condiviso in giro conviviale. In questo caso non è più solo di carne e salsicce vengono sulla griglia - piuttosto grigliate alternativa sta diventando sempre più popolare con le verdure e tofu.
Carne, verdure e tofu dovrebbero essere marinati meglio prima di grigliare. (Immagine: nd3000 / fotolia.com) Sostanze tossiche dovute alla marinata gocciolante
Tuttavia, la preparazione del cibo comporta anche rischi, indipendentemente dal fatto che il cibo sia di origine vegetale o animale. Perché una volta che il grasso o carne gocce di succo nell'elemento di carboni o riscaldamento delle griglie elettriche, formano sostanze tossiche che informa l'e.V. iniziativa del consumatore consigliato, non è quindi di cospargere la tratta durante la cottura con l'olio, ma già meglio marinato mettere sulla griglia.
importante: Per la rotazione, è necessario utilizzare un paio di pinze e non una forchetta per evitare che le forature perdano il succo di carne. Per assicurarsi che nulla possa gocciolare nel fuoco, offri ciotole in alluminio o padelle metalliche.
Insalata colorata al posto di contorni pesanti
Se vuoi delizioso, ma ancora leggermente grigliato, dovresti astenermi da contorni sostanziosi e salse untuose. Poiché le insalate con maionese sono spesso molto pesanti e farcite, le salse per barbecue finite contengono solitamente molto zucchero e sale.
Alcune patate al forno o un'insalata colorata d'altra parte sono a basso contenuto di calorie e non coprono il sapore del cibo. "Per affinare la griglia sono fatti in casa salsa di yogurt ed erbe fresche tritate molto più fantasioso e più attenti alla salute che il gusto unità dalla bottiglia," consiglia Laura lordo dell'iniziativa consumatore. (Nr)