Budino di mais sano e churrasco del sud del Brasile

Cibo sano: budino di mais e churrasco del sud
Nel sud del Brasile, la cucina locale è stata influenzata da immigrati provenienti da diversi paesi. Le radici portoghesi sono particolarmente evidenti nelle specialità dello stato di Minas Gerais. Con la cultura straniera, l'olio d'oliva spremuto a freddo è venuto in Brasile. Fagioli con pancetta, farina di manioca, dolci e specialità al caramello sono anche comuni qui. Ma soprattutto popolare sono "Pão de Quiejo" - piccoli rotoli di farina e formaggio di tapioca.

"Cuzcuz" è una specialità del sud: il budino di mais salato è preparato con verdure, frutta o insalata e pollo bollito o alla griglia. Inoltre, piatti di carne sostanziosi, z. Come maialino da latte e manzo e selvaggina in tutte le possibili varianti.

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Nella cucina di Gaúchos domina il "churrasco": carne di diverse varietà viene preparata su uno spiedino sopra un fuoco di carbone aperto e cosparsa solo di sale grosso. Tradizionalmente, viene mangiato pezzo per pezzo con farina di manioca, che assorbe il grasso e conferisce ad ogni morso un sapore speciale. Servire con una vinaigrette con pomodori e cipolle sminuzzate.

San Paolo è famosa per la sua pizza, perché anche gli italiani si sono immortalati in Brasile. Hanno anche portato vino, risotto, polenta e spaghetti al paese sul Pan di Zucchero. Aggiungete a ciò le influenze culinarie degli immigrati giapponesi, che hanno avvicinato i locali a pesci crudi, stufati e sushi.

Sulla costa si dovrebbero gustare specialità di pesce e frutti di mare diversi. A Rio de Janeiro, i locali amano mangiare le stecche di baccalà fritti (Bolinho de bacalhau) il cui sapore ricorda il tonno. Gamberi, polpi, aragoste, ostriche e pesce sono popolari sulle spiagge di Santa Carina. Per inciso, l'influenza degli immigrati tedeschi è chiaramente evidente anche lì. Qui vengono serviti Kasseler e Rhenish Sauerbraten. Per il dessert, molti ristoranti nel sud del Brasile hanno una torta della Foresta Nera e uno strudel di mele sul menu. Heike Kreutz, aiuto