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L'aglio selvatico sano protegge le nostre navi
L'aglio selvatico è noto come un delizioso sostituto all'aglio. La pianta speziata si trova nel pesto, in vari sughi o addirittura in olio. L'aglio selvatico non è solo estremamente gustoso, ma ha anche molto da offrire per la salute.
Aglio selvatico: una meraviglia della natura. Immagine: Dušan Zidar / fotolia Ingrediente di espansione vascolare in aglio selvatico
L'aglio selvatico ha sempre goduto di grande popolarità nella cucina casalinga. La pianta, che ha un sapore simile all'aglio o all'erba cipollina, non è solo deliziosa, ma anche salutare. Come riferisce l'agenzia di stampa dpa, l'aglio selvatico favorisce la circolazione e può anche alleviare l'emicrania, perché nelle foglie verdi c'è molta adenosina. Questa sostanza ha un effetto vasodilatatore ed è anche contenuta nell'aglio, per esempio. Inoltre, le foglie di aglio selvatico contengono composti di zolfo nell'olio essenziale, che costituiscono l'odore tipico e stimolano il fegato e la bile. Inoltre, l'aglio selvatico, il magnesio, il manganese e il ferro sono abbondanti. Il servizio di informazione del consumatore lo ha sottolineato.
Crudo, la pianta è particolarmente salutare
Nella medicina naturale, le verdure selvatiche vengono utilizzate tra l'altro in disturbi quali asma, febbre, bronchite o ipertensione. Come scrive il dpa, è particolarmente salutare quando la pianta viene consumata cruda, ad esempio nelle insalate o nel quark sul pane. Ma puoi anche aromatizzare burro, olio o mostarda con aglio selvatico. Oppure puoi trasformare la pianta in pesto, ad esempio in un pesto di noci con aglio selvatico. In linea di principio, la pianta dovrebbe essere bollita o cotta a vapore per un tempo molto breve al fine di preservare il maggior numero possibile di ingredienti e aromi.
Probabilità di confusione quando si raccolgono da soli
Se vuoi raccogliere l'aglio selvatico da solo, devi stare attento. I sostenitori dei consumatori avvertono ripetutamente che le foglie lisce vengono facilmente scambiate per i mughetti velenosi della valle o anche per quelli altamente velenosi di Herbstzeitlosen. Queste piante crescono allo stesso tempo e in luoghi simili all'aglio selvatico. Consumare il doppelganger può causare avvelenamento mortale. Se compaiono segni di nausea e vomito, convulsioni, disturbi cardiovascolari e sangue nelle feci, consultare immediatamente un medico. (Ad)