Zucchine sane - ideali per la cucina dimagrante

Verdure estive ipocaloriche: zucchine - la "piccola zucca"

Le zucchine sono una parte importante della dieta mediterranea. In Germania, le deliziose verdure estive sono popolari. A fine estate ci sono le zucchine dalla coltivazione locale. Le verdure sono a basso contenuto di calorie e ricche di sostanze nutritive sane.

Sano e a basso contenuto di calorie

Ci sono molte buone ragioni per cui dovremmo mangiare più zucchine: a causa del suo alto contenuto d'acqua, le verdure estive contengono pochissimo grasso e solo 20 kilocalorie per 100 grammi. Inoltre, è ricco di potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamine A e C. Dal momento che le zucchine non hanno un sapore caratteristico, può essere perfettamente combinato con altre verdure come pomodori, melanzane o peperoni. Questo è indicato dal Centro federale per la nutrizione (BZfE) sul suo sito web.

Le zucchine sane sono a basso contenuto di calorie e ricche di sostanze nutritive essenziali. Se le verdure hanno un sapore molto amaro, non dovrebbero essere mangiate. (Immagine: Lsantilli / fotolia.com)

Zucchine dalla coltivazione locale

Le zucchine sono originarie dell'America centrale e appartengono alle cucurbitacee.

Come spiega il BZfE, il nome significa "piccola zucca", dopo la parola italiana "zucca" per la zucca.

Esistono diverse varianti: da cetriolo a cilindrico, verde scuro, giallo, sgombro e maculato. Semi-maturi raccolti con una lunghezza di 15 a 20 centimetri, le verdure sono particolarmente teneri e gustosi.

Zucchini di coltivazione locale sono attualmente sul mercato. La scelta migliore nel supermercato dovrebbe essere quella di scegliere frutti integri che non danno pressione.

Nel compartimento vegetale del frigorifero durano fino a due settimane.

Prepara cibo delizioso

Le zucchine possono essere combinate con aglio ed erbe mediterranee come origano e timo, ma anche con salsa di soia e coriandolo. Anche con la frutta le verdure sono tollerate, per esempio in un chutney piccante con melone.

Per un veloce piatto estivo, le zucchine vengono tagliate e scottate con aglio in olio d'oliva da entrambi i lati. Quindi aggiungere le fette di mozzarella sopra le zucchine fritte, condire con sale, pepe e un po 'di noce moscata e coprire la padella.

Dopo alcuni minuti, il formaggio si è sciolto e il pasto può essere servito con pane bianco o patate bollite.

Deliziose ricette, ad esempio per zucchine ripiene, si possono trovare su internet.

Le verdure non sono complicate in cucina in quanto non devono essere sbucciate o sventrate. Basta pulirlo sotto l'acqua corrente e tagliare generosamente stelo e boccioli di fiori.

Quindi le verdure vengono grattugiate a seconda della ricetta, tagliate a fette, penne o cubetti. La salatura viene effettuata solo alla fine della preparazione, in modo che la polpa non sia troppo morbida.

Non mangiare frutta amara

Se la frutta ha un sapore notevolmente amaro, non dovrebbe essere mangiato.

A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, la pianta produce sostanze amare (cucurbitacine), che portano a diarrea e vomito in concentrazioni più elevate.

I rari casi di intossicazione negli ultimi anni sono dovuti principalmente alla replica delle zucchine dal proprio orto. (Ad)