Confermato l'effetto salutare dell'aglio

Aglio con un effetto sopravvalutato sulla salute?

08/08/2012

L'aglio è stato apprezzato per secoli come pianta medicinale per i suoi effetti benefici sulla salute. Gli ingredienti dei tuberi sono considerati tra gli altri come antimicrobici, antinfiammatori e antiossidanti. Inoltre, il consumo regolare di aglio per proteggere contro le malattie vascolari e quindi contro la trombosi, ictus, attacchi di cuore e altre malattie cardiovascolari. Secondo recenti resoconti dei media, tuttavia, gli effetti positivi dell'aglio possono essere sovrastimati.

Rapporti: non tutte le affermazioni sugli effetti positivi sulla salute dell'aglio sono corrette „Mondo online“ riferendosi alle dichiarazioni dei nutrizionisti dell'Associazione per la consulenza sanitaria indipendente (UGB) a Giessen, dell'Associazione per la nutrizione e la dietetica ad Aquisgrana e la Società tedesca per la nutrizione (DGE). Sebbene numerosi benefici per la salute dell'aglio siano chiaramente scientificamente provati, ma in particolare la vitamina contenuta è dovuta alla piccola quantità non si prevedono effetti speciali. Per esempio, dovremmo consumare diverse centinaia di grammi di aglio al giorno per ottenere la dose giornaliera raccomandata di vitamina C..

Aglio: pianta medicinale da oltre 3000 anni
Per oltre 3.000 anni, l'effetto benefico dell'aglio è stato usato per scopi curativi. La pianta di porro „era già menzionato negli antichi scritti egizi del periodo intorno al 1550 aC come rimedio ed è ancora considerato una profilassi e cura per molte malattie“, citato „Mondo online“ l'esperto Margret Morlo dell'Associazione per la nutrizione e la dietetica ad Aquisgrana. L'effetto benefico sulla salute è ottenuto dagli ingredienti del tubero, come le numerose vitamine (vitamine A, B, C), i minerali (per esempio, potassio e selenio), ma anche i preziosi fitochimici come polifenoli o solfuri. Inoltre, l'aglio ha un alto contenuto di adenosina, che è importante come base per il metabolismo cellulare.

Vitamine e minerali nell'aglio con poco effetto
Tuttavia, non tutti gli ingredienti di promozione della salute dell'aglio sono ugualmente importanti in considerazione delle quantità relativamente basse consumate, secondo Stefan Weigt del Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung di Gießen. Come spiega Weigt, le concentrazioni di minerali e vitamine sono relativamente basse e occorrerebbero grandi quantità di aglio per raggiungere l'indennità giornaliera raccomandata. Ad esempio, sarebbero necessari circa 800 grammi di aglio per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Tuttavia, l'aglio in aggiunta ai minerali e alle vitamine contiene numerosi fitochimici che hanno un effetto molto positivo sulla salute. „In termini di phytochemicals, i tuberi possono trionfare correttamente, specialmente con i solfuri ", così la dichiarazione degli esperti UGB.

I solfuri hanno effetti molto positivi sulla salute
I composti dello zolfo non sono solo nell'aglio ma anche nelle cipolle e nei porri ... La loro concentrazione nell'aglio è particolarmente alta. La lattina „I solfuri in molti modi hanno un effetto positivo sulla salute. Ad esempio, hanno effetti antimicrobici e antinfiammatori“, così l'esperto di DGE Antje Gahl. I solfuri potrebbero quindi prevenire malattie infettive come il raffreddore e contribuire al loro trattamento. Scientificamente dimostrato è l'effetto positivo per il raffreddore, tra le altre cose dalle indagini dell'Università dell'Arizona (USA). Inoltre, studi presso l'Università di Sheffield (Regno Unito) hanno dimostrato che l'aglio contrasta lo sviluppo della malattia parodontale e di altri disturbi della mucosa orale. A causa dei solfuri antimicrobici, la crescita dei patogeni viene inibita.

Riduzione dei livelli di lipidi nel sangue mangiando aglio
Inoltre, c'è un effetto positivo dell'aglio sui livelli lipidici del sangue. Diversi studi hanno chiaramente dimostrato che gli ingredienti dei porri riducono i livelli di lipidi nel sangue e quindi prevengono disturbi del sangue come l'arteriosclerosi. I livelli di colesterolo possono essere significativamente ridotti dal consumo regolare di aglio, ha anche confermato Margret Morlo dell'Associazione per la Nutrizione e la Dietetica. È stato dimostrato che i solfuri in aglio „ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue - livelli di lipidi nel sangue“, quindi l'esperto. Tra le altre cose, questo è stato notato da un gruppo di lavoro presso il National Cardiological Research Center di Mosca, che ha osservato una riduzione del 7,6 per cento del colesterolo totale dopo dodici settimane di terapia con aglio in un gruppo di test di 42 volontari.

L'aglio protegge da attacchi di cuore, ictus e trombosi
Stefan Weigt dell'UGB ha affermato che il consumo regolare di aglio abbassando i livelli di lipidi nel sangue può proteggere dall'arteriosclerosi. Questa malattia vascolare è causata da depositi di lipidi nel sangue e calce sulle pareti dei vasi. L'elasticità dei vasi sanguigni soffre e ci sono crescenti costrizioni che impediscono o addirittura bloccano completamente il flusso di sangue. Il risultato della degenerazione arteriosa può essere la trombosi, il dolore cardiaco a causa di angina, ictus, infarto o morte cardiaca improvvisa. Il consumo regolare di aglio riduce quindi anche il rischio di malattie cardiovascolari corrispondenti, ha spiegato l'esperto UGB. Anche se un effetto protettivo immediato dell'aglio contro le malattie menzionate non è chiaramente scientificamente provato, ma la riduzione dei livelli di lipidi nel sangue ha un effetto positivo da non mostrare sul sistema cardiovascolare. Questo è probabilmente anche uno dei motivi per cui le persone provenienti dai paesi mediterranei, dove l'aglio viene tradizionalmente mangiato, sono statisticamente meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari „Mondo online“.

Aglio per la prevenzione del cancro?
Oltre agli effetti benefici per la salute dell'aglio già descritti, il suo effetto antiossidante può anche essere valutato positivamente. Gli studi attuali dimostrano che l'aglio può avere un effetto preventivo o addirittura lenitivo sul cancro del colon. Si dice che l'aglio non sia senza ragione, „Grazie alle sue sostanze fitochimiche secondarie antiossidanti, può inibire il danno cellulare e lo sviluppo delle cellule tumorali“, ha detto l'esperto della German Nutrition Society, Antje Gahl. Sebbene ci sia ancora la prova finale, ma „l'analisi di una serie di studi su animali e indagini statistiche suggerisce che l'aglio riduce il rischio di cancro.“ Per il cancro gastrico e colon-rettale, questo è considerato come dimostrato, quindi Gahl. Gli antiossidanti nell'aglio hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi, che possono essere considerati dannosi per le cellule e contribuiscono alla degenerazione delle cellule.

Il consumo regolare di aglio è particolarmente importante
Al fine di ottenere un effetto positivo sulla salute del consumo di aglio, secondo gli esperti è particolarmente importante consumare regolarmente l'aglio. „Il migliore quotidiano - con una dose media di circa quattro grammi è raccomandato“, ha sottolineato Margret Morlo. Va inoltre tenuto conto del fatto che i composti dello zolfo che promuovono la salute e altri fitonutrienti vengono attivati ​​solo quando si rompono i denti, ha aggiunto Stefan Weigt. Pressatura, taglio o frantumazione sono ugualmente adatti qui. Va anche ricordato che l'aglio allo stato grezzo contiene le sostanze che promuovono la salute. Più a lungo l'aglio viene riscaldato, più perde il suo effetto positivo sulla salute. Se non riesci a tollerare l'aglio crudo, dovresti sudarlo brevemente per conservare il maggior numero possibile di ingredienti attivi.

Nella medicina naturale l'aglio è anche usato per trattare i vermi, i funghi intestinali e la disbiosi (disturbi dell'equilibrio) della flora intestinale, l'applicazione è solitamente sotto forma di un clistere di tre spicchi d'aglio schiacciati bolliti in un litro d'acqua. Il liquido viene raffreddato a temperatura manuale e introdotto utilizzando un irrigatore disponibile in farmacia.

Odore di aglio unico inconveniente
Nonostante i vari effetti benefici di regolare consumo di aglio che questo ha anche un inconveniente, che riguarda principalmente agli altri. L'rilasciato attraverso i pori e respiro odore è spesso percepito dall'ambiente come sgradevole e inquietante. Un suggerimento è breve bollire con latte intero, che è quello di agire odore di assorbimento naturale qui. applica inoltre preparato con spinaci o zuppa aglio con piselli o lenticchie, come ampiamente inodore. Tuttavia, i fumi di solito non possono essere del tutto evitato, in modo che in termini di salute, i borsisti devono vivere nel dubbio con l'odore di aglio. (Fp)

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Immagine 1: Petra Bork
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