Crea da solo il salmone salvia

Ricetta salata alla limonata per le calde giornate estive

04/06/2012

Il saggio deriva dal latino e significa tradotto „virtù“. Nelle calde giornate estive, chiunque può facilmente realizzare autonomamente una limonata salvia sana. Il modo in cui funziona è spiegato da Martin Scharff del ristorante del castello di Heidelberg.

Per prima cosa mescola il succo di limone con un cucchiaio di miele e mescola il composto in acqua fredda, riferisce Scharrff. Seguono foglie di salvia fresche. La limonata ora ha un giorno intero da passare. Dopo aver versato le foglie e servito il giorno seguente, vengono aggiunti alcuni cubetti di ghiaccio. Ora la bevanda rinfrescante e salutare è pronta per le giornate calde.

In natura esistono fino a 1000 diversi tipi di salvia. Tuttavia, solo 15-20 varietà sono interessanti per la cucina, spiega lo chef. Ampiamente usato e quindi spesso usato è il classico salvia da giardino, che è disponibile in commercio ovunque. Per gli amanti dei sapori fantasiosi, è adatta la salvia che profuma e sa di ananas o melone melata. Queste varietà possono essere trovate in vivai specializzati o commercianti di erbe.

La salvia è una delle erbe medicinali della naturopatia ed è ricca di oli essenziali. La salvia viene utilizzata, ad esempio, per alleviare il mal di gola sotto forma di tisana o contro un'eccessiva sudorazione. Un tè con foglie di salvia fresca può essere utilizzato anche per il dolore addominale e problemi intestinali, ad esempio dopo la terapia antibiotica. (Sb)

Immagine: Media Director / Markus Leiter