Insalate salutari della stagione Queste vitamine e minerali ci rafforzano in autunno

Insalate sane: vitamine per l'autunno
Soprattutto in autunno e in inverno sono suscettibili alle infezioni influenzali. Quindi è bene prevedere e fornire regolarmente all'organismo vitamine e minerali preziosi. È meglio assorbire le sostanze preziose attraverso il cibo. In autunno, alcune varietà di insalata hanno la stagione, che contiene un numero particolarmente elevato di vitamine e minerali.

Così sana è la lattuga di agnello. Immagine: Annett Seidler - fotolia

Affinché la struttura a cellule fini e le sostanze nutritive delle insalate rimangano il più possibile, dovresti lavare l'insalata in acqua fredda e stagnante e poi lasciare qualche minuto nell'acqua. Di conseguenza, la struttura cellulare fine delle foglie non viene distrutta e lo sporco può affondare. Solo dopo il lavaggio le foglie vengono raccolte in pezzi di dimensioni mordenti. Quindi hanno meno superfici tagliate e trattengono ingredienti più sani.

In autunno dovresti usare questa frutta e verdura fresca per un'insalata:
- Gli spinaci contengono molto potassio e calcio. Buono per i nostri muscoli e nervi.
- Il cavolo rapa fornisce oltre a vitamine, magnesio e selenio.
- Le pere contengono molto acido folico.
- Le prugne Mirabelle forniscono molto fosforo e zinco. Importante per ossa e denti, lo zinco inibisce anche l'infiammazione.
- Il cavolo rosso contiene molta fibra e vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue.
- L'insalata di indivia è ricca di vitamina C e sostanze amare che aumentano la nostra bile.
- Il mais dolce ha un alto contenuto di calorie, ma contiene molto beta carotene.
- Il sedano contiene molta vitamina E, che protegge le nostre cellule dai radicali liberi. (Sb)