Lamponi sani Ricchi di vitamine e minerali preziosi

Delizioso e salutare: una varietà di usi del lampone in cucina

I lamponi hanno questa stagione da giugno a ottobre. I frutti rossi sono dovuti al loro gradevole sapore dolce e soprattutto puro piacere, ma possono essere utilizzati anche per prelibatezze estive come torte alla frutta, marmellate, gelatine e succhi. I lamponi sono ricchi di vitamine essenziali e contengono preziosi minerali e fibre.

Stagione da giugno a ottobre

I lamponi sono tra i frutti più deliziosi per il consumo fresco grazie al loro aroma unico. Questo spiega la loro grande popolarità con i consumatori. La preferenza è data alle bacche locali. Come dice il sito "deutsches-obst-und-gemuese.de", quasi il 75% delle bacche di arbusti vendute proviene dalla Germania. Da giugno a ottobre il lampone (Rubus idaeus) è in stagione in questo paese.

Il miglior gusto sono i lamponi puri. I deliziosi frutti possono anche essere trasformati in prelibatezze come torte di frutta, marmellate e succhi. I lamponi sono ricchi di vitamine e minerali essenziali e poche calorie. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com)

Il lampone non è una bacca

Ci sono molte varietà di lamponi che a volte sono molto diversi nel loro aspetto, riferisce il Federal Center for Nutrition (BZfE). Per esempio, ci sono frutti rossi, gialli, neri, piccoli, grandi, oblunghi, rotondi o affusolati.

Anche in termini di dimensioni, ci sono differenze significative. Mentre i lamponi selvatici sono lunghi circa un centimetro, i lamponi raggiungono anche dimensioni fino a tre pollici.

Il lampone è botanicamente non proprio una bacca. Piuttosto, il frutto è composto da molti piccoli frutti di pietra pelosi seduti su un terreno di frutta a forma di cono.

I singoli Steinfrüchtchen aderiscono con i loro capelli fini come panni di velluto insieme e insieme formano un Sammelsteinfrucht.

Ingredienti sani

Salutisticamente, ci sono i deliziosi frutti in sé. Il lampone contiene molti minerali, in particolare fosforo, calcio, magnesio e ferro.

Nel caso delle vitamine, ha un alto contenuto di vitamine del gruppo B (B1 e B2) e vitamina C. Già 100 grammi di lamponi coprono un quarto del fabbisogno giornaliero di un adulto per la vitamina C..

Inoltre, i lamponi sono ricchi di zuccheri, acidi della frutta - soprattutto acido citrico - e fibre. I flavonoidi e gli acidi fenolici completano il pot-pourri di ingredienti sani.

Come spiega il BZfE, si ritiene che queste due sostanze fitochimiche abbiano proprietà antibiotiche e anti-cancro.

E con solo 0,3 grammi di grassi e 43 kilocalorie per 100 grammi, il frutto dolce-leggermente agrodolce è una tentazione a basso contenuto calorico.

Vari usi

Non solo per il loro aroma, ma anche per i molteplici usi del lampone in cucina, i frutti sono così popolari.

Quando non vanno direttamente dalla mano alla bocca, possono essere utilizzati di fresco per la frutta o le insalate salate, come guarnizione per torte o per dessert deliziosi.

Inoltre, puoi trasformarli in marmellata, sciroppo, succo o semola rossa e hanno un buon sapore come Mus.

Ci sono anche un certo numero di prodotti fabbricati industrialmente come liquore, vino e aceto.

Pulire e conservare correttamente

I piccoli frutti dolci possono essere congelati molto bene. Al di fuori del congelatore, i lamponi hanno una durata limitata perché sono estremamente sensibili alla pressione.

Pertanto, se possibile, devono essere preparati il ​​giorno dell'acquisto. Se non vengono consumati o lavorati immediatamente, sono conservati al meglio in frigorifero dove durano alcuni giorni.

Sul sito "deutsches-obst-und-gemuese.de" c'è un buon consiglio: "Affinché i piccoli frutti rossi mantengano il loro intenso aroma e una consistenza tipica, è consigliabile, prima di mangiarli, solo prudenti e deboli Pulire gli spruzzi per la doccia con acqua. "(Annuncio)