Cibo sano Il cibo crudo è alla moda

Dieta sana: il cibo crudo è di tendenza

2015/09/03

Molte persone che fanno affidamento su una dieta sana usano principalmente frutta e verdura. Per alcuni, non c'è quasi nient'altro sul piatto: il cibo non trasformato è attualmente molto in voga. Ma anche se è considerato da alcuni uno stile di vita hipper: il cibo crudo è fondamentalmente sano, se l'equilibrio è rispettato.

Niente di cotto sul piatto
Che si tratti di spaghetti a base di zucchine, una fredda zuppa di curry di cocco o un piatto di cibo crudo con uva sultanina: niente è cotto sul piatto per i foodisti crudi. Poiché anche le star di Hollywood come Uma Thurman e Demi Moore si sono impegnate a farlo, Rohost è attualmente un trend di tendenza alla moda, ma soprattutto è una dieta salutare, purché sia ​​rispettato l'equilibrio. il „Giorno di sana alimentazione“, che si è svolta sabato, si offre per illuminare l'argomento in modo più preciso.

Il cibo crudo è alla moda
Ci sono diversi punti di vista su cosa sia esattamente il cibo crudo. Anche se la maggior parte delle scuole di cibo crudo sono vegane o vegetariane, ci sono anche pesce o carne „permesso“ sono. In ogni caso, puoi cucinare senza fornello e senza cucinare, friggere, cuocere al forno o cuocere a vapore non solo delizioso ma anche salutare sul tavolo. Soprattutto negli Stati Uniti è il cosiddetto „Cibo crudo“ una tendenza alla moda. Ma anche qui in Germania, specialmente i ristoranti vegetariani offrono un'offerta di cibi crudi, di solito compresi vari frullati (frutta o bevande vegetali).

Molte ragioni per una dieta sana
Ci sono diversi motivi per cui le persone scelgono questa dieta. Spesso le allergie svolgono un ruolo importante, ma vengono anche fornite ragioni etiche, ecologiche e soprattutto di salute. Inoltre, alcuni usano phaseless su Rohost per ridurre il loro peso. Spesso, tuttavia, i piatti a base di cibi crudi non sono così magri quando si pensa a piatti come spaghetti alle zucchine con pesto rosso, lasagne di barbabietola di sedano, bastoncini di verdure con salsa di avocado o insalata di finferli con carciofi. Lo sforzo per preparare i piatti, tuttavia, è solitamente maggiore. Ci sono molte ricette gustose e ingredienti consigliati su internet, sul mercato di libri e riviste, oltre a informazioni su dove acquistarli.

Crudo e naturale
A causa della preparazione non cotta, il cibo rimane naturale e quindi le vitamine, i minerali, le proteine ​​e gli enzimi sensibili al calore non vengono distrutti. Inoltre, gli amanti dei cibi crudi spesso sottolineano il gusto intenso dei loro pasti e la varietà di modi in cui si apre questa dieta di piante, frutta, noci, semi, piantine e germogli. Spesso le piante selvatiche, più ricche di minerali e fibre, sono sulla lista degli ingredienti. Alcuni sostenitori di questa dieta ritengono inoltre che l'organismo umano non sia geneticamente adattato a cibi cotti, fritti, al forno, fritti o comunque denaturati. Le conseguenze sono malattie di civiltà come sovrappeso o obesità, diabete, cancro, malattie cardiovascolari come ipertensione o infarto, reumatismi e allergie.

Gli esperti di nutrizione apprezzano la tendenza del cibo crudo
Gli esperti di nutrizione hanno a lungo sconsigliato cibi troppo dolci, troppo salati, a basso contenuto di fibre e un eccesso di prodotti animali. Ma il cibo crudo rigoroso rimane controverso, specialmente se è gestito unilateralmente. Pertanto, qui ci sono raccomandazioni simili in quanto sono spesso consigliati vegani. Dovrebbero garantire la fornitura di minerali come zinco, ferro, calcio e iodio e vitamina B12 attraverso una dieta bilanciata, se necessario con integratori alimentari. Dal punto di vista della German Nutrition Society (DGE), la nuova tendenza verso i cibi crudi deve essere accolta favorevolmente. I motivi sono, tra le altre cose, che questa dieta può aiutare a rafforzare l'apparato masticatorio e stimolare la digestione, ma anche a causa del maggior contenuto di vitamine degli alimenti non trattati e della sensazione di pienezza nel tempo..

Equilibrato e versatile
Tuttavia, un prerequisito è che una dieta di cibi crudi sia il più equilibrata e versatile possibile. Secondo l'esperto di nutrizione e portavoce del DGE Antje Gahl, il principale pericolo per i mangiatori di cibi crudi è il sovraccarico del tratto digestivo e l'assunzione di poche calorie. La conseguenza di ciò potrebbe essere sottopeso. È importante non negare la nuova tendenza. Secondo Gahl, lo sforzo e il reddito dovrebbero essere proporzionati. Perché anche questo fa parte di uno stile di vita sano. (Ad)