Dieta sana Arance o succo d'arancia fresco più sano?

Vitamine e fitonutrienti: ciò che rende le arance così salutari

Da cinque a dieci porzioni di frutta e verdura dovrebbero essere consumate ogni giorno, secondo gli esperti di salute, per fornire al proprio corpo vitamine e minerali essenziali. Soprattutto nei mesi invernali, si raccomandano gli agrumi, in particolare le arance.

Le arance creano un'atmosfera solare

Quando la stagione scomoda, umida e fredda diventa davvero ampia, gli agrumi provenienti da sud offrono un'atmosfera solare. In cima alla lista c'è l'arancia, uno dei frutti più cresciuti di sempre. Secondo il Federal Center for Nutrition (BZfE) ci sono oltre 400 diverse varietà in tutto il mondo. Si differenziano per forma e spessore del guscio, colore della polpa, sapore, succo e contenuto di nucleo e anche al momento del raccolto. Cosa hanno in comune: le arance sono un contributo importante per una dieta sana.

Nei freddi mesi invernali, le arance possono aiutare a prevenire le malattie grazie agli alti livelli di vitamina C e altri ingredienti sani. Come succo, i frutti sono apparentemente più sani. (Immagine: capacitorphoto / fotolia.com)

Critica isolata

Negli ultimi anni, gli esperti hanno occasionalmente criticato le arance e ha sottolineato che l'acido nel frutto può attaccare lo smalto.

Inoltre, gli scienziati degli Stati Uniti hanno riferito che il succo d'arancia può aumentare il rischio di cancro della pelle, presumibilmente a causa dell'effetto fotosensibilizzante degli ingredienti degli agrumi.

La maggior parte degli esperti, tuttavia, fa riferimento alle numerose vitamine e ad altri ingredienti sani.

Rafforzare le difese

Quanto sia prezioso il consumo di arance può essere stato mostrato solo di recente negli studi. Ricercatori tedeschi hanno scoperto in uno studio scientifico che il succo d'arancia può ridurre il rischio di gotta.

E gli scienziati australiani hanno dimostrato che il consumo regolare di arancia può prevenire la perdita della vista.

Soprattutto, l'arancia è popolare per il suo alto contenuto di vitamina C. A causa dell'alta concentrazione, il frutto è ideale per rafforzare il sistema immunitario. Già un frutto copre quasi i due terzi del fabbisogno giornaliero di vitamina C..

Se consumate anche alimenti ricchi di zinco, avete buone possibilità di passare l'inverno senza un raffreddore.

Il succo è più sano della frutta fresca

Inoltre, le arance contengono una varietà di sostanze fitochimiche, come carotenoidi e flavonoidi, che possono ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari.

È interessante sapere che alcuni scienziati hanno scoperto negli studi di Hohenheim alcuni anni fa che il succo d'arancia è più sano delle arance fresche.

Perché: "Gli ingredienti del succo vengono rilasciati durante la pastorizzazione meglio di quando si mangia il frutto intero e possono essere meglio assorbiti e metabolizzati dal corpo", ha detto il dottorando Julian Aschoff in quel momento in un comunicato.

Ciò che è spesso sconosciuto alla maggior parte dei consumatori: la buccia bianca che si trova sul frutto dopo il peeling non deve essere completamente rimossa.

Perché contiene importanti sostanze fitochimiche e fibre, che dovrebbero avere un effetto digestivo.

I frutti provengono principalmente dalla regione mediterranea

Le arance invernali che acquistiamo provengono quasi esclusivamente dalla regione mediterranea, principalmente dalla Spagna, spiega il BZfE.

A causa delle lunghe vie di trasporto, il frutto non è quindi favorevole al clima e dovrebbe quindi, secondo gli ambientalisti almeno non quotidianamente sul menu.

Le varietà precoci come le arance ombelicali senza ombelico con l'ombelico tipico maturano prima di dicembre. Da dicembre a marzo poi varietà come l'ananas o Midsweet e la maggior parte delle arance rosse.

Il rappresentante più noto dello Spätapfelsinen è l'arancia di Valencia. Non matura fino a metà marzo.

I frutti non sono climaterici, il che significa che non maturano dopo la raccolta.

Affidati a Bioware

Gli esperti di solito raccomandano arance biologiche. Questi sono disponibili nei supermercati più grandi, nel negozio di alimenti naturali e nei negozi di alimenti naturali e possono essere riconosciuti, tra l'altro, sulla Star Leaf europea o emblemi di associazioni di coltivazioni come Demeter o Bioland.

Gli agrumi biologici devono essere completamente privi di pesticidi, conservanti e cere per legge. Pertanto, le ciotole possono essere tranquillamente utilizzate per cucinare o cuocere al forno.

Questo è particolarmente importante nella pasticceria natalizia, dove puoi dare dolci e dessert con buccia d'arancia grattugiata fine un tocco molto speciale.

Poiché i fertilizzanti minerali e i pesticidi non vengono utilizzati nella produzione, i frutti organici sono spesso più piccoli e più irregolari rispetto ai frutti prodotti convenzionalmente.

Non ci sono differenze nel gusto, ma secondo uno studio statunitense, le arance biologiche contengono fino al 30 percento in più di vitamina C rispetto a quelle prodotte convenzionalmente.

Una possibile ragione potrebbe essere la mancanza di fertilizzanti azotati facilmente solubili. Se c'è molto azoto, le piante immagazzinano più acqua e quindi diluiscono il contenuto di nutrienti.

Sia frutta convenzionale che biologica: le arance sono estremamente sensibili al freddo e non dovrebbero quindi essere conservate in frigorifero. (Ad)