Sano Perché skyr islandese è il quark sportivo più popolare

Skyr è particolarmente popolare tra gli atleti
Skyr è il nome di un "nuovo" quark che combina un gusto leggermente aspro con una consistenza cremosa. Viene dall'Islanda e offre varietà di latticini a basso contenuto di grassi. La specialità attira soprattutto gli uomini sportivi e attenti alla salute, poiché contiene molte proteine, ma difficilmente grassi e calorie.

Nel frattempo, l'alternativa Magerquark è anche in Germania sul mercato. I prodotti sono realizzati secondo la tradizione islandese, ma il latte proviene da mucche locali. Con solo 25.000 animali, i caseifici islandesi non potevano soddisfare la domanda. In confronto, oltre 4 milioni di mucche da latte sono allevate in Germania. Per la produzione, il latte scremato è mescolato con speciali colture batteriche e forse qualche caglio. La quantità di latte è quattro volte maggiore rispetto allo yogurt, per esempio. Quando il siero in eccesso viene separato, rimane una rottura proteica. È lanciato e tagliato.

Perché gli atleti amano Skyr come "SuperQuark". Immagine: ji_images-fotolia

Secondo una leggenda, i Vichinghi portarono Skyr in Islanda nel 9 ° secolo. Hanno fatto il quark per rendere il latte più resistente per l'inverno. Non contiene praticamente grasso (al massimo 0,5 per cento), ma dovrebbe essere paragonato al quark magro abbastanza asciutto piacevolmente allentato e cremoso. Non solo il contenuto di proteine ​​(11%), ma anche il contenuto di calcio vale la pena menzionare a 150 milligrammi per 100 grammi. È il 40 percento più alto del normale quark magro. Inoltre, 100 grammi di skyr contengono solo circa 60 chilocalorie.

Tradizionalmente Skyr è puro e mangiato con i mirtilli. Ha anche un buon sapore con altri frutti freschi, cereali, salse e salse. Se aggiungi del latte, puoi anche mescolare frullati e frittelle con il tradizionale prodotto islandese. Poi spetta a te decidere da solo se l'hype sul Quark dall'isola è giustificato. Heike Kreutz, bzfe