Sano con la scienza nutrizionale dell'Ayurveda

Dalla Naturopatia: Ayurveda

(02.05.2010)Uno dei più noti sistemi di medicina naturale è la medicina tradizionale indiana, l'Ayurveda. Il termine Ayurveda può essere usato analogamente come „Dottrina della vita“ tradotto, non solo guarendo ma anche prevenendo le malattie. Inoltre, l'Ayurveda si occupa di ostetricia, filosofia della vita e psicologia. Per migliaia di anni applicato con successo in India e Sri Lanka, la medicina ayurvedica data per diversi anni di crescita in importanza nella pratica naturopatia in Occidente. Per l'auto-prevenzione della salute è particolarmente adatta la scienza nutrizionale, i cui principi sono facili da capire e che possono essere facilmente implementati con alimenti naturali.

Vata, Pitta, Kapha: Dosha e costituzione.
La base della giusta dieta è la costituzione innata dell'individuo, che forma l'apparenza, la voce, il temperamento, il comportamento e il pensiero sotto forma di tre diverse qualità energetiche (tri-Dosha). Questi tre dosha sono assegnati come Vata, Pitta e Kapha ai diversi elementi. Vata è formato da aria e spazio, Pitta di fuoco e poca acqua, Kapha di terra e acqua.

Vata sta in piedi per l'agilità mentale e fisica, Pitta è principalmente responsabile per il metabolismo e la digestione, mentre Kapha per la sostanza e la stabilità a livello fisico, psicologico e spirituale fornisce. Età, dieta, clima e stile di vita stanno cambiando i dosha e possono disturbare l'equilibrio, causando malattie. Un disturbo Vata può esprimere a sintomi articolari, il disturbo Pitta come ulcera allo stomaco e un disordine kapha in vie aeree in sovrappeso o catarro, per esempio,.

Sei sapori influenzano i dosha.
D'altra parte, la nutrizione può influenzare in modo specifico i tre dosha al fine di prevenire o compensare un disequilibrio della distribuzione. Secondo i loro gusti, si dice che tutti i cibi, le piante medicinali e le spezie abbiano un effetto di rinforzo o di diminuzione sui dosha. Il dolce riduce Vata e Pitta, ma aumenta il Kapha. Sour and salty riduce Vata, ma aumenta Pitta e Kapha. Bitter e Tart diminuiscono Pitta e Kaha, ma aumentano Vata. Sharp finalmente riduce Kapha ma aumenta Pitta e Vata.

La stagione e il tempo influenzano anche i dosha e sono presi in considerazione nella dieta. Quando è freddo e secco, i pasti caldi e pastosi come gli stufati dovrebbero essere preferiti, mentre al freddo e alla pioggia asciutti, caldi. Il raffreddamento, i cibi umidi sono indicati a fuoco vivo, ad es. come insalata con cetrioli, pomodori e salsa di yogurt.

Combina correttamente gli alimenti.
Per non rinunciare completamente alcuni alimenti che Ayurveda contiene molti Antidote (= antidoti), che possono compensare l'effetto nocivo di cibo. Questo rende il formaggio più facile da digerire se condito con pepe nero, peperoncino, rafano o altri ingredienti piccanti. Latte perde il suo effetto verschleimende quando si mette in sfregamento zenzero fresco e carne, uova, legumi o cavolo sono più digeribili quando cucinato con spezie digestivi (semi di finocchio, cumino, semi di senape).

Alcuni cibi non dovrebbero essere consumati allo stesso tempo. Quindi non è considerato salutare bere latte su cibi acidi o piccanti. Allo stesso modo, carne e pesce non dovrebbero essere combinati con lo yogurt. Anche le bevande calde e fredde e / o i pasti devono essere rigorosamente separati in modo da non sovraccaricare inutilmente l'apparato digerente.

Di grande importanza è che gli alimenti sono naturali e freschi. Conserve di piatti pronti, borse o dal forno a microonde contengono anche dal punto di vista ayurvedico senza energia vitale e fornire l'acidità nel tessuto. (Dipl.Päd. J.Viñals Stein, operatore non medico)

Per saperne di più:
Elisabeth Veit: Il libro di scienze curative ayurvedico, casa editrice Delphi, 1. Auflage1998