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Carne fresca al McDonald's più di una farsa?
Un problema di immagine
Sebbene McDonald's sia il leader di mercato tra i fast food, ha un problema di immagine. Per i critici dei consumatori, la catena è l'epitome del malsano "cibo spazzatura" e un simbolo dello sfruttamento capitalista dell'uomo e della natura.
McDonalds assaggia la carne fresca negli hamburger (Renewer / fotolia.com) Un nuovo stile di vita nutrizionale: mangiare pulito invece di cibo spazzatura è moderno. Piccoli ristoranti fast-food sono saliti presto su questa tendenza e hanno combinato il fast food con la salute: frullati o insalate in pane integrale conquistato il mercato americano.
McDonald's ha tracciato queste tendenze, ma non ha potuto ottenere una nuova immagine di "cibo pulito". Sempre più consumatori passarono a catene da snack più piccole.
Negli Stati Uniti è consentita la pubblicità comparativa e Wendyś si prende gioco delle polpette congelate di McDonald's. Sono adatti al massimo come un proiettile o un tappetino da birra - da non mangiare.
L'esperimento di Dallas
Da nessuna parte negli Stati Uniti i cittadini consumano più carne pro capite del Texas e le competizioni per le migliori bistecche fanno parte della cultura nazionale. McDonald's inizierà l'esperimento di carne fresca nella "Grotta del Leone" - in 14 ristoranti a Dallas.
Qualità Burger
I ristoranti Burger che offrono hamburger appena fatti, con carne biologica o carne di manzo Galloway e Aberdeen Angus, sfidano McDonald's con hamburger di qualità.
Oggi esiste una scena tra ristoranti classici e fast food per la messa. Tali grigliate utilizzano carne fresca, insalata fresca e creazioni come hamburger al gorgonzala con pera o hamburger vegetariano in pane ciabatta integrale fatto in casa.
Anche se hanno il loro prezzo, ma di solito non sono né più salati né überzuckert e grassi come i prodotti di McDonald's, Wendyś o Burger King. I consumatori ora sanno: Fast Food and Co: l'alimentazione moderna favorisce l'obesità.
Carni fresche per prodotti di serie?
La carne fresca è anche utile per l'elaborazione di massa dei clienti? I difensori dei consumatori in generale mettono in guardia contro i massicci danni alla salute causati dai fast food. Di conseguenza, il fast food provoca allergie, favorisce l'eczema e l'asma, contiene troppi sali, zuccheri, grassi e calorie, alcuni pericolosi additivi. Anche se McDonald's ha ottenuto il punteggio migliore in un test di catene di fast food non salutari, anche qui è difficile controllare la carne fresca.
In effetti, la carne macinata fresca è molto sensibile ai batteri - in contrasto con le polpette sorprendentemente congelate. Inoltre, la carne fresca non contiene più sostanze nutritive di quelle congelate con metodi moderni.
La catena di hamburger Chipotle Mexican Grill negli Stati Uniti ha involontariamente dimostrato gli svantaggi degli ingredienti freschi nei ristoranti fast-food: i clienti hanno consumato salmonella, coliformi e norovirus in tacos e burritos.
Nel frattempo, se McDonald's si rivolge a carne macinata fresca, costerà molti milioni, perché l'azienda dovrebbe ricostruire l'intera catena di approvvigionamento e la struttura produttiva. La carne fresca non dura: ciò che i clienti non mangiano in un giorno, deve andare. Questo è un altro motivo per cui il passaggio è costoso.
In generale, la domanda è: possono le norme igieniche per le carni fresche macinate essere soddisfatte nel caso di fornitura di massa ai clienti? (Dr.Utz Anhalt)