Il cavolo rapa fresco riconosce che le foglie sono sane e gustose

Il cavolo rapa è salutare Ma come fai a sapere se è ancora fresco? Per questo, le foglie devono essere attentamente esaminate. Indicano la freschezza della verdura versatile. Le foglie non devono essere smaltite, sono anche riciclabili e contengono molti ingredienti preziosi.

Un ortaggio "tipico tedesco" viene ora raccolto nuovamente in Renania: Kohlrabi. In Renania, la raccolta dei teneri tuberi è iniziata in questi giorni e, fino a novembre, i deliziosi ortaggi vengono ora offerti freschi ogni giorno, afferma l'Associazione Provinciale dei coltivatori ortofrutticoli renani (Bonn).

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È un po 'sconcertante che il cavolo rapa venga coltivato per il mercato tedesco in altri paesi europei durante i mesi invernali, ma che le verdure deliziose vengano effettivamente consumate quasi esclusivamente in Germania. I tuberi sono così versatili da adattarsi a quasi tutti i piatti. Come delizioso cibo crudo, cotto a vapore come verdura, fritto come una fetta di verdura, come ingrediente per stufati o verdure miste o anche pieno di carne macinata: Cavolo rapa può fare quasi tutto.

Nel gusto, non importa se i tuberi sono verdi o viola. Poiché le varietà viola richiedono un tempo di coltura leggermente più lungo, sono raramente coltivate.
I cavoli rapa sono sempre commercializzati con foglie. Sul fogliame può essere visto molto bene, se le verdure sono fresche. Il fogliame dovrebbe essere sempre verde e non appassire mai. Tuttavia, poiché il fogliame del tubero priva l'umidità, dovrebbe essere rimosso immediatamente dopo lo shopping. Questo aiuta a ridurre l'evaporazione dell'umidità sulla grande superficie delle foglie.

Cavolo rapa può essere conservato nello scomparto verdure del frigorifero per un massimo di una settimana. Per questo scopo, i tuberi sono meglio presi in un panno umido. Per evitare che le interfacce si secchino, le verdure tagliate devono essere confezionate in pellicola trasparente. (Sb)