L'uovo della colazione non è male per il cuore

Le uova non causano un aumento del rischio di ictus o attacco cardiaco

01.02.2013

Per lungo tempo si sospettò che le uova della colazione avessero un'influenza negativa sul livello di colesterolo e quindi sul rischio di infarti e infarti. Tuttavia, una recente meta-analisi è stata sollevata, secondo il rapporto della rivista specializzata „BMJ“ l'uovo della colazione. Un gruppo di ricerca cinese-americano ha studiato le possibili associazioni tra il consumo di uova e l'insorgenza di malattie cardiovascolari (infarto, malattia coronarica). Gli scienziati hanno scoperto che anche il consumo giornaliero di uova ha un impatto limitato sul rischio di ictus e infarto.

Da studi precedenti è noto che alti livelli di colesterolo LDL dannoso nel sangue portano ad un aumentato rischio di eventi cardiovascolari. Poiché si sospettava che le uova aumentassero significativamente il livello di LDL, si presumeva anche un effetto negativo sulla salute. L'uovo della colazione giornaliera porterebbe ad un aumentato attacco cardiaco e rischio di ictus, quindi la tesi. Tuttavia, i ricercatori della Harvard School of Public Health di Boston (USA) e della University of Science and Technology di Wuhan (Cina) hanno ora dimostrato che il consumo di uova ha scarso effetto sul colesterolo LDL dannoso. Il colesterolo LDL è considerato svolgere un ruolo significativo nello sviluppo dell'arteriosclerosi e di altre malattie vascolari.

Il rischio di malattie cardiache non aumenta con le uova
Anche se un grande uovo per colazione contiene fino a 275 milligrammi di colesterolo, secondo gli scienziati, il livello di colesterolo è influenzato solo marginalmente. La meta-analisi di otto studi precedenti con più di 260.000 pazienti e una durata di otto-20 anni ha confermato che l'ovulo giornaliero della colazione non è associato ad un aumentato rischio di eventi cardiovascolari. Così ho „il rischio relativo di malattia coronarica in un uovo al giorno è 0,99“, gli scienziati riferiscono. Un valore di uno avrebbe rappresentato un rischio coerente. Inoltre, il rischio relativo di ictus era solo 0,91 al giorno per uovo. Quindi, in teoria, le uova potrebbero persino proteggere dalle malattie cardiache. Tuttavia, analisi parziali dei dati hanno mostrato che i soggetti con il più alto consumo di uova avevano un rischio relativo di cardiopatia coronarica di 1,54 rispetto a quelli con il più basso consumo di uova, quindi un significativo aumento del rischio è stato osservato qui.

Non è tutto chiaro per quanto riguarda l'uovo della colazione
Al fine di assolvere definitivamente l'uovo della colazione da ogni sospetto, secondo i ricercatori è urgente un'ulteriore indagine. Sulla base dei risultati attuali non è stato possibile formulare una raccomandazione per il consumo incondizionato di uova. Quindi le malattie di base dei pazienti dovrebbero sempre essere considerate. Il membro del consiglio di amministrazione della German Heart Foundation, il professor Helmut Gohlke, ex medico capo presso il Centro cardiaco di Bad Krozingen, ha detto in una consultazione online sul rischio di uova per la colazione: „Se non si hanno malattie coronariche o arteriosclerosi vascolare, l'uso di uova è meno preoccupante che se si hanno già significativi cambiamenti arteriosclerotici sulle arterie coronarie o, ad esempio, sui vasi cervicali.“ Alla fine arriva „ripensare il concetto generale di alimentazione e optare per una dieta che si concentra su verdure, insalata, frutta e prodotti integrali nella dieta mediterranea“, quindi le ulteriori informazioni della German Heart Foundation. (Fp)

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Immagine: Norbert Enyegue