Condividere:
Per il miglior sapore Mangia fiori commestibili solo al mattino
Fiori decorativi colorati sul piatto fanno diventare un vero e proprio eye-catcher un normale menu. Ma non solo, perché le foglie commestibili sono spesso molto gustose e possono quindi nobilitare insalate, dessert o cibi sostanziosi. Per preservare il miglior aroma, i fiori dovrebbero essere raccolti meglio al mattino su raccomandazione dell'Associazione Centrale Orticoltura e.V..
Fiori di Daylily per la raffinazione della minestra o dell'insalata
I petali sono nella cucina moderna più spesso il "momento clou" sul piatto. Oltre all'aspetto visivo, i fiori commestibili possono anche essere un'aggiunta gustosa e perfezionare una varietà di piatti come zuppe, insalate o piatti di riso. Chi vuole allevare i fiori colorati nel proprio giardino, ha una vasta scelta. Secondo l'agenzia di stampa "dpa", secondo Zentralverband Gartenbau e.V., ad esempio Allium schoenoprasum (erba cipollina) o Viola cornuta (violetta cornuta) sono adatti. Allo stesso modo, i fiori di aster, Gewürzagetes, calendule, garofani o emerocallidi e le varie erbe vengono presi in considerazione. Questi potrebbero in molti casi essere coltivati nel letto, nella scatola o nel secchio, ma in alternativa i giardinieri possono anche usare miscele di semi speciali.
Rimuovere stami, stami e parti verdi delle piante dopo la pulizia
I fiori sono raccolti idealmente al mattino, dal momento che l'aroma è più forte in questo momento, quindi la raccomandazione dell'Associazione Centrale. I fiori sarebbero meglio puliti per la pulizia sotto l'acqua fredda dalla polvere e poi macchiato in crepe da cucina asciutta. Infine, lo stamper, gli stami e le parti verdi della pianta vengono rimossi per rendere le foglie pronte per il consumo.
Usa fiori di lavanda viola solo con moderazione
Poiché ogni fiore ha il suo gusto e il suo aroma individuale, dovrebbe essere attentamente considerato quando lo si utilizza in cucina con cui altri prodotti sono combinati. Un esempio è il fiore di nasturzio, simile alla senape, che non sarebbe adatto per la raffinazione di dolci dolci, secondo l'associazione. Oltre alle altre peculiarità va notato, tale. il gusto molto intenso dei fiori di lavanda viola, che dovrebbero quindi essere usati solo con cura. La calendula, invece, è considerata uno "zafferano per i poveri", poiché le sue foglie sono ideali per guarnire o colorare il burro, mentre invece i fiori di malva e i cosmi vengono canditi.
Tuttavia, oltre a utilizzare i fiori freschi, potrebbero anche essere essiccati o ad es. da utilizzare per cubetti di ghiaccio decorativi. Una varietà di opzioni offre anche uno zucchero di fiori fatto in casa. Secondo l'associazione, 70 grammi di fiori essiccati vengono messi in 500 grammi di zucchero per due settimane, dopodiché la dolcezza può essere utilizzata a piacere per raffinare tisane o dessert.
Prestare particolare attenzione durante la raccolta in natura
Tuttavia, se vuoi usare fiori commestibili, dovresti sempre guardare attentamente per vedere quali piante sono. Perché oltre alle foglie gustose si trovano in natura, naturalmente, un numero di rappresentanti non commestibili o tossici, quindi l'avvertimento della orticoltura dell'Associazione centrale. Questi includono, tra gli altri, colombina, elleboro, maggiociondolo, ragwort, mughetti e belladonna. Di conseguenza, nel "raccolto selvaggio" deve essere esercitata una particolare cautela per evitare il contatto con sostanze tossiche provenienti da fertilizzanti e pesticidi e tossine ambientali. A causa del rischio di sostanze inquinanti, è anche consigliabile non raccogliere su strade trafficate. Inoltre, nel fioraio non dovrebbe essere selezionato da soli, sarebbe meglio invece chiedere al personale direttamente per i fiori commestibili. (Nr)
/ Span>
Immagine: Wolfgang Dirscherl / pixelio.de