La carne favorisce il cancro del pancreas

Il consumo regolare di carne favorisce il cancro del pancreas

14/01/2012

Il consumo di carni lavorate come salsiccia o pancetta, secondo un recente studio, produce un rischio significativamente maggiore di cancro al pancreas. Già una salsiccia al giorno è associata ad un aumento del 19 per cento del rischio di cancro, i ricercatori del rinomato Istituto Karolinska di Stoccolma riferiscono.

Salsiccia rossa, prosciutto e pancetta pericolosa anche in piccole quantità
Sebbene il cancro del pancreas sia relativamente raro anche con il consumo regolare di carne, gli scienziati svedesi hanno scoperto che il rischio di malattia è aumentato del 19% per 50 grammi di assunzione aggiuntiva. La carne lavorata come salsiccia o pancetta comporta quindi rischi per la salute significativamente più elevati di quanto si pensasse in precedenza.

Nel complesso, il rischio relativo di cancro al pancreas è basso, secondo gli esperti del Cancer Research UK. Uno dei 77 uomini e una delle 79 donne contratto carcinoma pancreatico. L'obesità è un importante fattore di rischio, ma altri fattori di rischio devono essere presi in considerazione nel cancro del pancreas ", ha detto Sara Hiom del World Cancer Research Fund. Apparentemente, il consumo di carne lavorata è associato ad un rischio di malattia significativamente aumentato. Correlazioni simili sono state identificate in termini di rischio di cancro del colon-retto, secondo i ricercatori, e dal 2011 il governo del Regno Unito ha raccomandato di non consumare più di 70 grammi al giorno di carne trattata rossa. „È noto che mangiare carne aumenta il rischio di cancro al colon“, ha spiegato la scienziata senior Susanna Larsson del Karolinska Institute. Secondo l'esperto di fronte al trasmettitore di messaggi „BBC“ un contesto chiaro con altri tumori è stato finora controverso.

Rischio maggiore di cancro al pancreas
Ora, i ricercatori del Karolinska Institute hanno scoperto che i dati di undici studi scientifici condotti su 6.643 pazienti con cancro al pancreas indicano che mangiare carne lavorata aumenta anche il rischio di carcinoma pancreatico. 50 grammi di carne consumata al giorno aumentano il rischio di cancro del pancreas del 19%. Ciò significa che ulteriori 100 grammi di carne lavorata quasi raddoppieranno il rischio, ha detto Larsson. Dal momento che la prospettiva generale per una cura per il cancro del pancreas è relativamente povera, è di fondamentale importanza sapere cosa rende la malattia fatale molto favorita. Una riduzione del rischio è quindi tanto importante quanto la diagnosi precoce, ricordano i ricercatori.

Dieta vegetariana più sana
In un altro studio a lungo termine del Centro tedesco di ricerca sul cancro (DKFZ) i ricercatori hanno osservato lo sviluppo dei vegetariani per 21 anni. Dopo il periodo di osservazione, gli scienziati hanno confrontato i dati con quelli della popolazione media. Risultato: le persone che hanno giurato sul consumo di carne hanno mostrato benefici significativi in ​​termini di malattie cardiovascolari e cancro. Caddero significativamente meno spesso e mostrarono un'aspettativa di vita più lunga. (Fp)

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Immagine: Singe Kremer