Carne - piuttosto sano o un creatore di malattie?

Sul tema della carne, i fantasmi si dividono. Vegetariani e vegani rifiutano la carne per motivi etici e di salute. I sostenitori della tendenza a basso contenuto di carboidrati, d'altra parte, lodano la carne a basso contenuto di grassi come un prodotto dimagrante ricco di vitamine e soddisfacente. Dice nella pubblicità: la carne è un pezzo di forza vitale. Ma chi è adesso?

Secondo un nuovo studio, l'elevato consumo di carne abbassa significativamente l'aspettativa di vita. Anche il consumo di alimenti che promuovono la salute non può compensare le conseguenze negative. (Immagine: karandaev / fotolia.com)

La folla fa il veleno
Pochissimo cibo ci rifornisce così efficacemente di ferro e proteine ​​di alta qualità come carne. In particolare, carne rossa di maiale, selvaggina e manzo è un fornitore di ferro ideale. La preziosa vitamina B12, che si trova quasi esclusivamente in alimenti di origine animale, si trova principalmente nella carne e nelle salsicce. La carenza danneggia la mucosa intestinale e le cellule del sangue e porta all'anemia. Anche la carenza di acido folico può essere causata da una carenza di vitamina B12.

Troppo consumo di carne può anche farti star male. La carne contiene molti grassi saturi e anche il colesterolo. Questo può danneggiare i vasi sanguigni. Inoltre, ci sono purine nella carne, i cui prodotti di degradazione aumentano i livelli di acido urico e possono portare alla gotta. La dolorosa malattia del sistema muscolo-scheletrico è considerata una patologia benestante comprovata. Tranne alcune eccezioni, per lo più genetiche, la gotta si è verificata nei nostri tempi di basso consumo di carne, z. Come negli ultimi anni della guerra fino al dopoguerra, a malapena.

Consiglio della nutrizione: ridurre il consumo di carne. Segui il motto: "qualità e classe invece di economici e di massa". Se possibile, compra dal macellaio in cui crede. Tagliare i margini di grasso visibili, preferire la salsiccia a basso contenuto di grassi e il prosciutto magro. I grassi animali sono ricchi di grassi saturi. Questi sono in parte responsabili di alcuni disordini metabolici. Quando si frigge, è necessario utilizzare oli vegetali di alta qualità. Preferisco l'olio di colza o di avocado.