Pesce il Venerdì Santo Cibo tradizionalmente salutare

Il pesce non è solo salutare il Venerdì Santo

21/04/2011

Il pesce è tradizionalmente presente nel menu in Germania prima di Pasqua del Venerdì Santo. Allo stesso tempo, i consumatori non solo possono apprezzare il gusto, ma anche le numerose proprietà benefiche per la salute del pesce.

Anche se alcuni consumatori potrebbero, a causa del disastro del reattore nucleare in Giappone e la contaminazione radioattiva riferito della mare, attualmente essere dissuasi dal consumo di pesce un po ', ma è il Venerdì Santo - come ogni anno - un piatto di pesce utilizzato in molte famiglie sul piatto. Chi ha voglia di fare in modo, si dovrebbe acquistare pesce le informazioni sulle regioni di pesca Nota (Giappone: zona di pesca 61) umstiegen o uguale a pesci d'acqua dolce nativo.

Numerosi benefici per la salute del consumo di pesce
Il pesce nutrito ha numerosi benefici per la salute e i nutrizionisti raccomandano non solo di mangiare pesce almeno due volte a settimana a Pasqua. In particolare, la proporzione di proteine ​​di alta qualità dal 15 al 20 percento, nonché i vari minerali e vitamine che contengono una buona base per una dieta sana. A seconda della specie, per esempio, le vitamine D e B12, potassio, zinco, iodio e fluoro può essere contenuto, detta pesce di mare ha un contenuto di iodio sostanzialmente superiore pesci d'acqua dolce. Inoltre, vari studi hanno trovato un chiaro effetto di promozione della salute dell'elevata proporzione di acidi grassi polinsaturi come gli acidi grassi omega-3. Questi hanno dimostrato di aiutare a rafforzare il sistema immunitario, abbassare la pressione sanguigna e stimolare i processi metabolici. Più di recente aveva rivelato uno studio condotto da scienziati americani al Yup'ik eschimesi in Alaska che gli acidi grassi omega-3 causano una significativa riduzione del rischio di alcune malattie come il diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

Diverso contenuto di grassi del pesce
Chi ha problemi con sovrappeso, dovrebbe essere notato che le diverse specie di pesci hanno un contenuto di grassi molto diverso. Per esempio, il più popolare tra il salmone e tonno tedeschi hanno un contenuto di grassi superiore al dieci per cento, altre specie di pesci come il merluzzo, il luccio, pesce persico e passera contengono un grasso per cento, mentre solo. Tuttavia, gli effetti positivi sulla salute di contenuti in pesci grassi, omega-3 acidi grassi stessi potenziali conseguenze negative del peso imminente guadagnano di nuovo, i responsabili dello studio Eskimo dal Fred Hutchinson Cancer Center e della University of Alaska-Fairbanks riportato nel numero di marzo la rivista specializzata „European Journal of Clinical Nutrition“. Gli acidi grassi polinsaturi sono necessari al corpo umano, tra le altre cose per la costruzione delle membrane cellulari e servono a ridurre i livelli di lipidi nel sangue e i livelli di colesterolo. Gli acidi grassi omega-3 nei pesci sono tra gli acidi grassi insaturi che il corpo umano non può sintetizzare, quindi devono essere assorbiti attraverso la dieta.

Mangiare pesce il Venerdì Santo: una vecchia usanza cristiana
Mangiare pesce il Venerdì Santo è un'usanza cristiana secolare. Nel giorno della crocifissione di Gesù si dovrebbe rinunciare al digiuno e al cibo di lusso. Solo pochi decenni fa il pesce era molto più economico della carne. I soldi che potrebbero essere salvati mangiando pesce dovrebbero essere donati in beneficenza. Nel frattempo, è improbabile che questa usanza abbia un effetto di risparmio. La carne oggi è spesso molto più economica del pesce. Soprattutto nel sud della Germania e specialmente nelle famiglie cattoliche, questa usanza cristiana è ancora celebrata. Su Internet possono trovare numerosi siti Web che forniscono ricette di pesce gratuite. (Fp)

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Immagine: Günther Schad